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內容簡介： 犬肉味道鲜美、肉质细嫩、营养丰富，具有补肾、壮阳等功效，是膳食中的珍品、药膳的宝中之宝，深受消费者青睐。随着消费水平的日益提高，人们在饮食上要求讲营养、益健康，期望换口味、吃新鲜、饱口福，人们对犬肉的滋补、美容、健身（冬食可祛寒）等药用功效的认识越来越高，引发了人们食肉结构的变化。所以肉犬的规模化饲养、市场化运作在近几年发展迅速。 我国饲养肉犬起步较早，在驯化、喂养、育种等方面积累了丰富经验，但是，人们往往为了追求产量，而忽视了产品的质量和食品安全问题（如使用激素、违禁药品，过量使用添加剂等），导致产品品质下降，食品安全无保障，生态环境恶化，直接或间接地危害着人们的健康和生存环境。 目錄： 第一章肉犬安全生产概述1 第一节肉犬养殖发展史、综合利用价值及发展现状1 一、?肉犬养殖发展史1 二、?肉犬的综合利用价值2 三、?肉犬养殖现状7 第二节肉犬的特性9 一、?肉犬生物学特性9 二、?肉犬行为学特性13 第二章肉犬的品种与选择19 第一节优良的肉犬品种19 一、?猪肉犬20 二、?苏沛良种肉犬20 三、?太行犬21 四、?鞑子犬22 五、?下司犬22 六、?广东黄犬22 七、?日本狼青犬23 八、?苏联红犬23 九、?都伯文犬24 十、圣伯纳犬24 十一、大丹犬25 ……

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