登入帳戶　 |　訂單查詢　 |　購物車/收銀台(0)　|　在線留言板　 |　付款方式　 |　聯絡我們　 |　運費計算　 |　幫助中心　|　 加入書簽
	全部範圍 - 圖書 - 　- 中文簡體書(大陸書) - 　- 英文書（原版） - - 音碟 - 　- 音樂 - 　- 影視 - - 雜誌 - 全文 精確	會員登入   新用戶註冊

HOME新書上架暢銷書架好書推介特價區會員書架精選月讀2023年度TOP分類閱讀雜誌

香港／國際用戶

最新/最熱/最齊全的簡體書網

品種：超過100萬種書，正品正价，放心網購，悭钱省心

送貨：速遞 / 物流，時效：出貨後2-4日

新書推薦： 《 从天下到世界——国际法与晚清中国的主权意识 》 售價：NT$ 347.0 《 血色帝国：近代英国社会与美洲移民 》 售價：NT$ 265.0 《 海外中国研究·王羲之：六朝贵族的世界（艺术系列） 》 售價：NT$ 811.0 《 唐宋绘画史 全彩插图版 》 售價：NT$ 449.0 《 被误会的孔子 》 售價：NT$ 203.0 《 “御容”与真相：近代中国视觉文化转型（1840-1920） 》 售價：NT$ 505.0 《 鸣沙丛书·大风起兮：地方视野和政治变迁中的“五四”（1911～1927） 》 售價：NT$ 454.0 《 海洋、岛屿和革命：当南方遭遇帝国（文明的另一种声音） 》 售價：NT$ 485.0

建議一齊購買： + NT$ 650 《 珠寶盒法式點心坊：40道品味法國的烘焙饗宴 》 + NT$ 650 《 教你做出與眾不同的法式塔派：破解麵團美味密碼 》 + NT$ 360 《 百變瑪德蓮：輕鬆烤出125道優雅法式貝殼點心！1種模具＋5個祕訣＋8個基本步驟=125種吃不膩的驚喜！ 》 + NT$ 380 《 卡哇伊立體造型饅頭：零模具、無添加、不塌陷，創意饅頭全攻略 》 + NT$ 320 《 四季創意磅蛋糕：日本名店circus的獨創甜點食譜 》 + NT$ 350 《 Chef手感烘焙2：60道不敗暢銷款甜點×麵包，經典好味再現 》 內容簡介： 唯有超大、清楚詳細的操作圖片， 及素人一看就能懂的說明方式， 才能讓你輕鬆理解烘焙世界的大奧祕！ 烘焙完美甜點並不是靠運氣， 每個操作步驟都是決定成功的關鍵。 從優質食材到工具的選用， 建立起正確的知識與技法， 蔡佳峰老師教授烘焙最需要弄清楚的10個關鍵， 新手必看，熟手必修！ OBS烘焙教室40道人氣烘焙課程的食譜配方首次同步公開！ 烘焙過程中每個看似微小的地方，卻是相當重要也是最基本的。清楚地理解每個步驟進行時需要怎麼準備，用五官及心去感受食材的狀態，進而判斷步驟是否成功。 烘焙要做得好，絕對不能急，動作絕對不要隨便，這個步驟做好做對再繼續下個步驟，這個步驟做不好就重複練習單一個步驟。如果怕浪費食材勉強做完，會浪費更多的食材、水電、時間、精神體力，沒有從中學習到也沒有成就感，還要把失敗的東西吃進肚裡。 然而，好好扎實的熟悉一個技法就可以變化出好多種甜點，完美甜點必備的十件事，請跟著本書反覆練習，細細體會及感受！ 一起來修練這10個重要的技巧！ ※全蛋如何打發與切拌技巧 ※蛋白如何打發與捲拌技巧 ※鮮奶油打發技巧 ※泡芙殼美型的技巧 ※卡式達醬怎麼做 ※餅乾塔皮怎麼做 ※巧克力甘納許的乳化技巧 ※抹鮮奶油的技巧 ※擠花的技巧 ※捲蛋糕卷的技巧 關於作者： 蔡佳峰 OBS烘焙教室創辦人蔡佳峰， 從小旅居美國、日本及經常出差歐洲的她， 對美感與美味有著自己獨特的呈現方式。 蔡老師清楚的邏輯，詮釋的熱忱以及平易近人的個人風格， 造就OBS烘焙教室人氣超高的特色之一，引領著台灣烘焙教學的風潮。 OBS烘焙教室FB粉絲團：OBSBakingStudio 蔡老師個人FB：SweetMissTsai 目錄： 作者序 Part01 食材篇 Part02 工具篇 Part03 完美甜點的10個關鍵 ※全蛋如何打發與切拌技巧 ※蛋白如何打發與捲拌技巧 ※鮮奶油打發技巧 ※泡芙殼美型的技巧 ※卡式達醬怎麼做 ※餅乾塔皮怎麼做 ※巧克力甘納許的乳化技巧 ※抹鮮奶油的技巧 ※擠花的技巧 ※捲蛋糕卷的技巧 Part04 40款OBS烘焙教室的人氣甜點配方及作法 【吮指回味的塔類】 OBS檸檬塔 法式蘋果杏仁塔 法式鄉村香蕉塔 草莓杏仁塔 核桃咖啡慕斯塔 炙愛巧克力塔 【乳酪大匯集】 OBS雙料重乳酪蛋糕 雙料輕乳酪蛋糕 南瓜起司派 Bailey＂s咖啡奶酒重乳酪蛋糕 【綿綿好戚風】 抹茶戚風蛋糕 可可戚風蛋糕 原味戚風蛋糕 咖啡戚風蛋糕 【怎能不做磅蛋糕】 核桃香蕉磅蛋糕 橄欖起司磅蛋糕 檸檬磅蛋糕 焦糖胡桃磅蛋糕 【蛋糕卷捲捲】 抹茶生乳卷 粉嫩蛋糕卷 巧克力蛋糕卷 【泡芙們】 珍珠泡芙項錬 OBS水果閃電泡芙 泡芙漢堡寶 完美人妻泡芙 【巧克力控】 艾爺的德籍生日蛋糕 熔岩巧克力蛋糕 絲絨巧克力 【我愛瑪芬】 藍莓瑪芬 香蕉瑪芬 蘋果肉桂瑪芬 【餅乾萬歲】 白巧蔓越莓餅乾 曼哈頓巧克力餅乾 義大利脆餅Biscottia 夾心果醬莎布蕾 花生醬餅乾 【其他】 麵包布丁 法式蔬菜火腿鹹派 胡蘿蔔核桃蛋糕 水果海綿生日蛋糕 Part05 充電時間：走訪國外的甜點店 紐約、舊金山、東京非吃不可的美食地圖

書城介紹　 |　合作申請　|　索要書目　 |　新手入門　|　聯絡方式　 |　幫助中心　|　找書說明　 |　送貨方式　|　付款方式	台灣用户　|　香港/海外用户
megBook.com.tw
Copyright (C) 2013 - 2024 （香港）大書城有限公司　All Rights Reserved.