《（“品读?文化安徽”系列）饮食安徽》 - 台灣·大書城 - 许若齐，李丹崖著 - 合肥工业大学出版社

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『簡體書』（“品读?文化安徽”系列）饮食安徽

書城自編碼： 2803227
分類：簡體書→大陸圖書→傳記→社会各界人物
作者：许若齐，李丹崖著
國際書號(ISBN)： 9787565026119
出版社：合肥工业大学出版社
出版日期： 2015-12-01

書度/開本： 16开

售價：NT$ 299

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內容簡介：

许若齐、李丹崖所*的《饮食安徽品读文化安徽丛书》立足的大徽菜，是以徽州菜肴为代表，由皖南、皖江、皖北、合肥、淮南（也可称皖南、沿江、沿淮）五大风味构成；在狭义上，徽菜是特指徽州地区形成的菜肴流派，即通常所说的徽州菜，为中国八大菜系之一，有着数千式菜谱。本书以徽菜为聚焦点，旁涉其他流派，逐一介绍，把一个活色生香的舌尖上的安徽奉献在读者面前。

一皖北篇
吃在皖地
村宴
薄荷秋凉
紫苏，紫苏
北风萧瑟屠苏酒
瓦壶天水菊花茶
皖北有响菜
刁蛮的炒面椒
满架秋风扁豆花
烀豆
盐水毛豆
酱豆记
遭遇羊奶渣
荆芥外腰汤
白露打枣，秋分卸梨
念念秋分
霜降时的吃食
霜降芋叶肥正美
想起麦冬
小清新萝卜干
腊菜
腊肉
吃剩馍与吃落昏
炒饼里的母爱

二皖南篇

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