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| 內容簡介： |
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饲料添加荆工业是饲料工业的重要组成部分。目 前，世界各国批准使用的饲料添加剂已达3O0余种， 而许多研究人员仍在致力于饲料添加剂新品种和新产 品的研发。因此，如何科学合理地使用饲料添加剂将 是饲料行业和养殖业长期面临的问题。在农业部领导 的关怀下，由蔡辉益、王晓红主编的《饲料添加剂研 究与应用新技术精》一书，旨在向广大读者提供不 仅限于国家法律法规允许的甚至是在探索研究之中的 饲料添加剂的新知识、新技术，以期应用者在遵守国 家相关法律法规的基础上，知晓目前*新的知识、技 术与成果，从而实现合理、有效、科学地使用饲料添 加剂。
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| 目錄：
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序
前言
第一章 总论
第一节 饲料添加剂的定义
第二节 饲料添加剂的分类
第三节 饲料添加剂的管理
第四节 饲料添加剂的安全使用
一、明确了禁止使用物质的种类
二、规范了养殖者的使用行为
三、加强了对自配饲料的管理
第五节 存在的问题和应对措施
一、存在的问题
二、应对措施
第六节 饲料添加剂的发展趋势
一、在饲用酶制剂方面
二、在饲用微生态制剂方面
三、在益生元应用技术方面
四、在天然植物提取物应用技术研发方面
五、在发酵饲料方面
第二章 营养性添加剂
第一节 氨基酸
一、概述
二、赖氨酸
三、蛋氨酸
四、色氨酸
五、苏氨酸
第二节 非蛋白氮
一、概述
二、尿素
三、碳酸氢铵
四、硫酸铵
五、液氨
六、异丁叉二脲
七、磷酸二氢铵
八、磷酸氢二铵
九、磷酸脲
十、氯化铵
第三节 维生素
一、概述
二、维生素A
三、维生素D
四、维生素E
五、维生素K
六、B族维生素
第三章 动物保健添加剂
第一节 多糖与寡糖
一、概述
二、多糖
三、寡糖
第二节 电解质平衡调节 剂
一、概述
二、电解质生理功能
三、常用电解质平衡调节 剂
第三节 天然植物提取物
一、概述
二、杜仲叶提取物
三、苜蓿提取物
四、大豆黄酮
五、植物甾醇
第四节 微生物添加剂
一、概述
二、芽孢杆菌
三、乳酸菌
四、酵母菌
五、光合细菌
第五节 酸度调节 剂
一、概述
二、乳酸
三、柠檬酸类
四、苹果酸
五、磷酸
六、碳酸氢钠
七、氯化钾
第四章 畜产品品质改进添加剂
第一节 畜产品风味改良剂
一、概述
二、维生素
三、矿物质元素
四、其他类型添加剂
五、存在的问题及应用前景
第二节 改善畜禽产品货架期的饲料添加剂
一、概述
二、维生素类添加剂
三、微量元素类添加剂
四、其他饲料添加剂
第三节 着色剂
一、概述
二、着色剂的分类
第五章 饲料品质改进添加剂
第一节 酶制剂
一、概述
二、饲料酶制剂
三、饲料酶制剂的作用机理
四、饲料酶制剂的生产工艺
五、饲料酶制剂的应用
六、饲料酶制剂的合理选择
七、酶制剂的发展趋势
第二节 物性改进剂
一、概述
二、黏结剂
三、抗结块剂
四、稳定剂和乳化剂
五、其他
六、存在的问题及应用前景
第三节 抗氧化剂
一、概述
二、饲料中常用抗氧化剂
三、饲料中新型抗氧化剂
第四节 防霉剂
一、概述
二、主要防霉剂产品
三、使用防霉剂应注意的事项
第五节 诱食剂
一、概述
二、甜味剂
三、鲜味剂
四、酸味剂
五、香味剂
六、大蒜素
七、应注意的问题
八、前景展望
第六章 环境改进添加剂
第一节 除臭饲料添加剂
一、概述
二、丝兰提取物
三、樟科提取物
四、载铜硅酸盐
第二节 甲烷抑制剂
一、概述
二、莫能菌素
三、溴氯甲烷
四、延胡索酸
五、苹果酸
六、茶皂素
七、丝兰提取物
八、大蒜油
参考文献
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| 內容試閱：
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苜蓿中含有多种生物活性成分，其根、茎、叶中含有一定量的苜蓿皂苷、苜蓿黄酮、苜蓿多糖。从苜蓿中提取的具有独特生物学活性的物质，化学结构复杂。苜蓿多糖是由糖中羟基或非糖类化合物的羟基以缩醛链（苷链）脱水缩合而成的环状缩醛物，含有鼠李糖、半乳糖醛酸、葡萄糖、甘露糖和另一种未知单糖。它不含淀粉、鞣质和蛋白质，是一种酸性多糖，是优质的植物多糖，其含量在1%左右。苜蓿黄酮类化合物有80多种，主要类型有异黄酮类、异黄烷、黄酮及其苷类、黄酮醇及其苷类、紫檀烷、查耳酮、二氢黄酮、二氢异黄酮类等。苜蓿皂苷是由糖中羟基和非糖类化合物的羟基以缩醛链（苷链）脱水缩合而成的环状缩醛物，其结构为五环三萜类烯类化合物。
2.功能
（1）促生长功能苜蓿中含有多种营养物质及生长因子，其中的黄酮类化合物具有双向调节雌性激素及抗肿瘤、降低胆固醇等作用；且其中抗菌成分多，抗菌谱广泛，是一种良好的植物性免疫促进剂；同时，还可直接影响胃肠道微生物的主要消化酶活性；苜蓿皂苷是固醇或三萜类化合物的低聚配糖体的总称，它作为一种天然活性物质，可改进动物的营养代谢、提高机体免疫力、改善消化道环境、改善肉质和改善消化功能，具有促生长、提高饲料报酬、降低脂肪沉积、提高生产性能等作用。另外，可溶性非淀粉多糖作为一种抗营养物质，通过增加食糜黏度、妨碍消化酶与营养物质的接触而降低消化利用率，从而对肉仔鸡的生产性能产生负面影响。但是，适宜的添加剂量能促进肉仔鸡的生长，促进营养物质的代谢合成。
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