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編輯推薦： 品种是农业生产重要基础，茶产业更是如此，品种的优劣对茶叶品质、产量和效益起着决定性作用，而且茶树是多年生作物，其有效生产周期可长达30-40年，甚至更长。因此，新种植茶园的品种选择尤为重要。每种名优绿茶都可以用多个不同茶树品种制作，但是不同的茶树品种生产同一种名优绿茶的产量和效益差距非常显著。虽然茶树品种在推广前对其适制性有一个基础性评价，但一般是以大茶类为基础进行评价，即对一个品种是适制绿茶，还是红茶，还是乌龙茶，抑或其他茶类进行评价，而对其是否适制某一名优茶鲜有研究。本书根据各地名优绿茶对鲜叶原料要求和加工工艺特点，将众多的名优绿茶分成四个类型，对浙江省内种植的一些茶树品种的名优绿茶适制性及其品质和效益进行了系统的比较，并对相关加工工艺和栽培技术等进行了研究。相信该书的出版对名优绿茶的发展将会起到积极促进作用，并对企业茶叶生产有实际指导价值。 內容簡介： 优良茶树品种的选育和推广，极大地促进了我国茶产业的发展。然而，众多的茶树品种如何选择，即茶树品种的适制性已成为一个重要的问题。 本书不仅介绍了浙江省四大类名优绿茶中代表性名茶的特点，还对适合加工制作各大类名优绿茶的优良茶树品种进行了一定的研究与分析；详细地介绍了良种的特点以及相对应的栽培管理和加工工艺技术，还根据市场需求增加了白化、紫芽等特色名优绿茶，旨在为从业者全面了解浙江省名优绿茶产业情况，找到适合自己所在地区的地方名优绿茶的适制茶树品种和加工技术提供帮助。 或其他茶类进行评价，而对其是否适制某一名优茶鲜有研究。本书根据各地名优绿茶对鲜叶原料要求和加工工艺特点，将众多的名优绿茶分成四个类型，对浙江省内种植的一些茶树品种的名优绿茶适制性及其品质和效益进行了系统的比较，并对相关加工工艺和栽培技术等进行了研究。相信该书的出版对名优绿茶的发展将会起到积极促进作用，并对企业茶叶生产有实际指导价值。 目錄： 第一章 扁形名优绿茶适制品种与加工技术 第一节 扁形名优绿茶品质特征 第二节 扁形名优绿茶适制品种 第三节 扁形名优绿茶加工技术 第二章 针芽形名优绿茶适制品种与加工技术 第一节 针芽形名优绿茶品质特征 第二节 针芽形名优绿茶适制品种 第三节 针芽形名优绿茶加工技术 第三章 毛峰形名优绿茶适制品种与加工技术 第一节 毛峰形名优绿茶品质特征 第二节 毛峰形名优绿茶适制品种 第三节 毛峰类名优绿茶加工技术 第四章 卷曲形名优绿茶适制品种与加工技术 第一节 卷曲形名优绿茶品质特征 第二节 卷曲形名优绿茶适制品种 第三节 卷曲形名优绿茶加工技术 第五章 品种特色名优绿茶及加工技术 第一节 白化品种名优绿茶及加工技术 第二节 黄化品种名优绿茶及加工技术 第三节 紫芽品种名优绿茶及加工技术 第六章 名优绿茶栽培管理技术 第一节 名优绿茶新茶园建设 第二节 名优绿茶幼龄茶园管理技术 第三节 名优绿茶成龄茶园管理技术 第四节 茶园管理机械 第七章 名优绿茶茶园灾害防御管理技术 第一节 名优绿茶茶园病虫害防治及管理技术 第二节 名优绿茶茶园冻害防御及管理技术 第三节 茶园旱热害情况分析与灾后恢复 附录一 名优绿茶适制品种列表 附录二 茶树主要病虫防治历 主要参考文献

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