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內容簡介： 本书是全国高等卫生职业教育专业课程改革十三五规划教材。 本书共分三个部分，即实训指导、习题集和附录，是《预防医学基础》李新主编的配套教材。 本书主要供临床医学、护理、口腔等专业使用，也可供相关专业人员参考。 目錄： 第一部分实 训 指 导 实训一环境因素测定3 实训二常见职业病案例讨论8 实训三生长发育检测15 实训四膳食调查和评价24 实训五糖尿病病人膳食治疗方案的制订和食谱编制29 实训六食物中毒案例讨论35 实训七数值变量资料的统计分析40 实训八分类变量资料的统计分析45 实训九疾病频率的测量48 实训十疾病的分布53 实训十一统计图和统计表的制作60 实训十二数值变量资料的统计推断65 实训十三营养健康教育70 第二部分习题集 第一章绪论77 第一篇环境与健康81 第二章人和自然环境82 第三章生活环境与健康87 第四章营养膳食与健康95 第五章职业环境与健康104 第六章学校卫生与健康113 第七章社会心理因素与健康117 第二篇预防保健策略与措施121 第八章卫生工作目标122 第三篇疾病预防与控制125 第九章传染病的预防与控制126 第十章慢性非传染性疾病管理134 第四篇流行病学原理与方法141 第五篇医学统计方法153 模拟试卷一163 模拟试卷二175 模拟试卷三185 模拟试卷四193 第三部分附录 附录A中国居民膳食能量和蛋白质的参考摄入量RNI及脂肪供能比201 附录B中国居民膳食常量和微量元素的RNI203 附录C中国居民膳食维生素V的RNI204 附录D某些微量营养素的ULs205 附录E常见食物营养成分表食部100 g206

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