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編輯推薦： 《我的素食新主张》吃饭是一件再简单不过的事，当肉食带来的味觉振奋开始消淡之时，跟随我们一起享受一场素宴，畅享那些天然食材最初的清鲜滋味，让我们喧嚣的现代生活也回归自然的宁静与美好。 內容簡介： 《吃对食物更健康》改变饮食，身体自然也会跟着改变！从吃对每一餐开始，做一个健康、幸福、快乐的人！用正确的饮食法则，吃下对的食物，才能不生病、更年轻！跟随本书一起，对人、对症安排饮食，发现美味，享受健康满点的人生！《我的素食新主张》从清脆爽口的冷菜、素香热菜、温润汤羹，到花样主食，再到诱人的时尚饮品，在大自然的食材库中精挑细选、巧妙搭配后，你会发现，原来远离肉食，餐桌上照样丰富多彩、美味多汁，而利用简单的素食食材进行烹饪，菜肴依然色香味俱全，食之让人唇齿留香。如果长期坚持科学地食素，还会让你有意想不到的收获减肥瘦身、远离疾病、延长寿命、调节情志你会发自内心地喜爱这清爽的滋味。 關於作者： 甘智荣中国烹饪大师，菜品鉴高级顾问，多次参与电视台美食类节目，《顶级厨师》第二季深圳赛区评委，荣获国际食品餐饮博览会大厨奖，荣获环球厨神国际挑战赛银奖，深圳饮食协会名厨委员会专家委员。从事烹饪工作多年，专业造诣深厚，精通粤、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师。多年来，培养专业人才成果显著，并长年开设家常菜家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程。 目錄： 《吃对食物更健康》 Part 1 吃对食物，健康生活每一天 探访食物小秘密 饮食决定健康和寿命 ................... 002 很多疾病是吃出来的 ................... 002 五色食物的不同功效 ................... 003 食物的四性五味与健康................ 004 寻求配餐学问 中国居民膳食指南及平衡膳食宝塔 .. 005 必不可少的七大营养素................ 007 辨清体质，吃对食物 ................... 008 四季健康饮食 ............................ 009 吃对一日三餐 ............................ 010 科学烹调 ................................... 010 日常饮食健康吃法 吃对主食 ................................... 011 吃对肉蛋类................................ 011 吃对蔬果 ................................... 012 喝对饮品 ................................... 012 吃对零食 ................................... 012 掌握正确的进餐顺序 ................... 012 不得不说的饮食习惯 ................... 013 Part 2 吃对食物，成就孩子出色未来 孩子的阶梯式饮食指导 推荐食谱 ................................... 017 蔬菜米汤 ...................................... 017 清淡米汤 ...................................... 018 核桃糊 ......................................... 018 红薯碎米粥 .................................. 019 核桃蔬菜粥 .................................. 020 包菜萝卜粥 .................................. 021 牛奶鸡蛋小米粥 ........................... 021 鸡肝土豆粥 .................................. 022 鱼肉菜粥 ...................................... 023 肉末茄泥 ...................................... 024 土豆胡萝卜肉末羹 ........................ 024 薯泥鱼肉 ...................................... 025 西红柿红腰豆汤 ........................... 026 核桃花生豆浆 ............................... 027 西红柿碎面条 ............................... 028 牛肉菠菜碎面 ............................... 028 鸡肉南瓜泥 .................................. 029 猪肝瘦肉粥 .................................. 030 糙米糯米胡萝卜粥 ........................ 030 南瓜拌核桃 .................................. 031 粉蒸胡萝卜丝 ............................... 032 清蒸香菇鳕鱼 ............................... 033 水果藕粉羹 .................................. 034 蔬菜蛋黄羹 .................................. 034 豆腐猪血炖白菜 ........................... 035 苹果红枣鲫鱼汤 ........................... 036 黑米核桃浆 .................................. 037 奶香土豆泥 .................................. 038 山药粥 ......................................... 038 西红柿炒山药 ............................... 039 彩椒玉米炒鸡蛋 ........................... 040 葡萄干苹果粥 ............................... 041 黑豆核桃蜂蜜奶 ........................... 041 南瓜烧排骨 .................................. 042 上海青拌海米 ............................... 042 苹果雪梨银耳甜汤 ........................ 043 金针菇蔬菜汤 ............................... 044 家常蔬菜蛋汤 ............................... 044 凉薯胡萝卜鲫鱼汤 ........................ 045 牛奶花生核桃豆浆 ........................ 046 苹果胡萝卜麦片粥 ........................ 047 鸡蛋木耳粥 .................................. 048 鳕鱼香菇青菜粥 ........................... 048 橘子香蕉水果沙拉 ........................ 049 干煸芋头牛肉丝 ........................... 050 玉米拌豆腐 .................................. 051 菌菇烧菜心 .................................. 051 豉香葱丝鳕鱼 ............................... 052 鸡汤油条豆腐脑 ........................... 052 苹果银耳莲子汤 ........................... 053 西红柿生鱼豆腐汤 ........................ 054 虾米白菜豆腐汤 ........................... 054 莲藕柠檬苹果汁 ........................... 055 Part 3 吃对食物，守护中青年人的健康 中青年人吃对食物之关键 推荐食谱 ................................... 058 小米绿豆豆浆 ............................... 058 杨桃香蕉牛奶 ............................... 059 冬瓜绿豆粥 .................................. 060 小米鸡蛋粥 .................................. 061 山药鸡丝粥 .................................. 062 凉拌莴笋 ...................................... 063 松子胡萝卜丝 ............................... 064 苦瓜炒马蹄 .................................. 065 草菇西蓝花 .................................. 066 桃仁茄子 ...................................... 067 麻婆山药 ...................................... 068 醋熘南瓜片 .................................. 068 酸甜脆皮豆腐 ............................... 069 蟹味菇炒小白菜 ........................... 070 开心果西红柿炒黄瓜 .................... 071 菠菜柑橘沙拉 ............................... 072 豆豉刀豆肉片 ............................... 073 莴笋炒回锅肉 ............................... 073 绿豆芽拌猪肝 ............................... 074 肉末尖椒烩猪血 ........................... 075 黄豆焖猪蹄 .................................. 076 土豆烧鸡脆骨 ............................... 077 橙香柚酱鸡中翅 ........................... 078 香芋焖腊鸭 .................................. 079 牛肉苹果丝 .................................. 080 草菇炒牛肉 .................................. 081 鸡蛋炒百合 .................................. 082 茭白木耳炒鸭蛋 ........................... 082 香煎银鳕鱼 .................................. 083 蒜香虾球 ...................................... 084 虾米干贝蒸蛋羹 ........................... 085 银耳莲子马蹄羹 ........................... 086 苦瓜黄豆排骨汤 ........................... 087 牛肉蔬菜汤 .................................. 088 鱼鳔豆腐汤 .................................. 089 黄鱼蛤蜊汤 .................................. 090 桃子胡萝卜汁 ............................... 091 胡萝卜黄瓜苹果汁 ........................ 091 Part 4 吃对食物，安然度过孕产期 孕产妇饮食指导 推荐食谱 ................................... 095 奶香水果燕麦粥 ........................... 095 小炒上海青 .................................. 096 粉蒸藕盒 ...................................... 097 韭菜黄豆炒牛肉 ........................... 098 鸡蓉拌豆腐 .................................. 099 山药蒸鲫鱼 .................................. 100 虾仁鸡蛋卷 .................................. 101 红枣板栗烧黄鳝 ........................... 101 核桃仁豆腐汤 ............................... 102 栗子花生瘦肉汤 ........................... 103 芋头海带鱼丸汤 ........................... 104 香蕉蜂蜜牛奶 ............................... 105 核桃燕麦豆浆 ............................... 105 山药葡萄干粥 ............................... 106 鳕鱼鸡蛋粥 .................................. 106 蒜香豉油菜心 ............................... 107 糖醋芝麻藕片 ............................... 108 白菜粉丝炒五花肉 ........................ 109 黄豆焖鸡翅 .................................. 110 嫩牛肉胡萝卜卷 ........................... 111 豆腐烧鲈鱼 .................................. 112 瓦罐莲藕汤 .................................. 113 杞枣煲鸡蛋 .................................. 114 红枣山药乌鸡汤 ........................... 114 香芋煮鲫鱼 .................................. 115 红糖小米粥 .................................. 116 紫米核桃红枣粥 ........................... 117 山药乌鸡粥 .................................. 117 芝麻菠菜 ...................................... 118 上海青扒鲜蘑 ............................... 119 冬菜蒸白切鸡 ............................... 120 豉汁蒸鲈鱼 .................................. 121 三文鱼金针菇卷 ........................... 121 山药胡萝卜炖鸡块 ........................ 122 黑枣枸杞炖鸡 ............................... 123 鹌鹑蛋鸡肝汤 ............................... 124 花生鲫鱼汤 .................................. 125 黄花菜鲫鱼汤 ............................... 125 Part 5 吃对食物，拥抱人生第二春 更年期人群吃对食物之关键 推荐食谱 ................................... 128 葡萄菠萝奶 .................................. 128 桂圆桑葚奶 .................................. 129 花生牛奶豆浆 ............................... 130 黄豆红枣糯米豆浆 ........................ 130 枣仁莲子粥 .................................. 131 阿胶枸杞小米粥 ........................... 132 冰糖蒸香蕉 .................................. 133 蜂蜜蒸木耳 .................................. 134 百合蒸南瓜 .................................. 135 糖醋花菜 ...................................... 136 西芹百合炒白果 ........................... 137 西红柿炒丝瓜 ............................... 138 蔬菜浇汁豆腐 ............................... 139 菠菜牛蒡沙拉 ............................... 140 胡萝卜苦瓜沙拉 ........................... 140 洋葱猪皮烧海带 ........................... 141 圣女果芦笋鸡柳 ........................... 142 粉蒸鸭肉 ...................................... 143 鸡蛋包豆腐 .................................. 144 木耳枸杞蒸蛋 ............................... 145 鱼胶白菜卷 .................................. 146 蒜蓉粉丝蒸鱼片 ........................... 147 韭黄炒牡蛎 .................................. 148 燕窝百花豆腐 ............................... 149 紫菜笋干豆腐煲 ........................... 150 桂圆红枣藕粉羹 ........................... 151 银耳山药甜汤 ............................... 152 燕窝萝卜香菇汤 ........................... 153 淡菜海带排骨汤 ........................... 154 枸杞木耳乌鸡汤 ........................... 155 口蘑嫩鸭汤 .................................. 156 苹果炖鱼 ...................................... 157 猕猴桃雪梨汁 ............................... 158 蜂蜜雪梨莲藕汁 ........................... 158 百合葡萄糖水 ............................... 159 Part 6 吃对食物，健康长寿有活力 老年人吃对食物之关键 推荐食谱 ................................... 162 黑芝麻花生豆浆 ........................... 162 板栗燕麦豆浆 ............................... 163 玉米燕麦粥 .................................. 164 黑芝麻核桃粥 ............................... 164 玉米南瓜大麦粥 ........................... 165 上海青鸡丝干贝粥 ........................ 166 嫩南瓜豆腐饼 ............................... 167 双拼桂花糯米藕 ........................... 168 蜜汁红枣山药百合 ........................ 169 风味蒸莲子 .................................. 170 奶油娃娃菜 .................................. 171 胡萝卜丝炒包菜 ........................... 172 橄榄油拌西芹玉米 ........................ 173 金针菇拌豆干 ............................... 174 浓汤竹荪扒金针菇 ........................ 175 青菜豆腐炒肉末 ........................... 176 胡萝卜鸡肉茄丁 ........................... 177 茶树菇蒸牛肉 ............................... 178 香煎茄饼 ...................................... 179 蒸鱼蓉鹌鹑蛋 ............................... 180 茄汁生鱼片 .................................. 181 柠檬蒸乌头鱼 ............................... 182 香芋焖鱼 ...................................... 183 虾仁炒豆芽 .................................. 184 虾菇青菜 ...................................... 185 虾皮蚝油焖冬瓜 ........................... 185 奶汤干贝扒娃娃菜 ........................ 186 苦瓜菊花汤 .................................. 187 菌菇豆腐汤 .................................. 188 芸豆赤小豆鲜藕汤 ........................ 189 南瓜西红柿土豆汤 ........................ 190 紫菜虾米猪骨汤 ........................... 191 苦瓜干贝煲龙骨 ........................... 192 核桃腰果莲子煲鸡 ........................ 193 五指毛桃黑芝麻乌鸡汤 ................. 193 玉米须芦笋鸭汤 ........................... 194 白萝卜炖羊排 ............................... 195 红腰豆鲫鱼汤 ............................... 196 海带黄豆鱼头汤 ........................... 197 Part 7 吃对食物，助你远离常见病 感冒 ......................................... 200 梨藕粥 ......................................... 200 红枣苦瓜粥 .................................. 201 腹泻 ..........................................202 牛奶薏米红豆粥 ........................... 202 木耳红枣莲子粥 ........................... 203 四喜蒸苹果 .................................. 204 蒸红袍莲子 .................................. 204 菌菇蛋羹 ...................................... 205 便秘 ......................................... 206 玉米奶露 ...................................... 206 香蕉粥 ......................................... 207 黑芝麻蜂蜜润肠粥 ........................ 208 黄瓜拌土豆丝 ............................... 209 尿路感染 ................................... 210 薏米双豆豆浆 ............................... 210 苋菜枸杞绿豆粥 ........................... 211 失眠 ..........................................212 百合枣莲双黑豆浆 ........................ 212 牛奶芝麻豆浆 ............................... 213 鲜奶白菜汤 .................................. 214 黄花菜鱼丸汤 ............................... 215 神经衰弱 ................................... 216 莲子奶糊 ...................................... 216 百合红枣桂圆汤 ........................... 217 莲藕核桃排骨汤 ........................... 217 骨质疏松症................................ 218 双菇争艳 ...................................... 218 核桃花生猪骨汤 ........................... 219 慢性咽炎 ....................................220 虾米花蛤蒸蛋羹 ........................... 220 丝瓜肉片汤 .................................. 221 贫血 ..........................................222 桂圆红枣豆浆 ............................... 222 桂圆红枣木瓜盅 ........................... 223 高血压 .......................................224 苦瓜胡萝卜粥 ............................... 224 橄榄油蔬菜沙拉 ........................... 225 肥胖症 .......................................226 红薯糙米饭 .................................. 226 豉油南瓜 ...................................... 227 湿疹 ......................................... 228 荷叶藿香薏米粥 ........................... 228 糖醋西瓜翠衣 ............................... 229 马齿苋薏米绿豆汤 ........................ 229 苦瓜黄豆鸡脚汤 ........................... 230

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