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內容簡介： 《艺林汇考饮食篇》七卷，清代沈自南辑。按饔膳类、羹豉类、粉饎类、焦脍类、酒醴类、茶茗类六大类介绍饮食名物训释，旁征博引，汇集了历代大量相关资料，作者的论述亦颇有见地。本书为食品史研究提供了丰富的文献资料，对中医食疗的相关研究亦有参考价值。本次整理以康熙二年（1663）初刻本为底本。 目錄： 卷一 饔膳类 《隽言》 《丹铅录》 《余氏辨林》 《诗名物疏》 《诗名物疏》 《诗名物疏》 《诗名物疏》 《诗名物疏》 《示儿编》 《刊谬正俗》 《刊谬正俗》 《隽言》 《隽言》 《资暇录》 《能改斋漫录》 《野客丛书》 《丹铅录》 《五杂俎》 《能改斋漫录》 《野客丛书》 《老学庵笔记》 《宛委馀编》 《黄氏笔记》 《名义考》 《鹤山雅言》 《鹤山雅言》 《丹铅录》 《嫩真子》 《臆乘》 《真珠船》 《野客丛书》 《说略》 《余氏辨林》 《癸辛杂识》 《留青日札》 《余氏辨林》 《说略》 《留青日札》 《白獭髓》 《书传正误》 《丹铅录》 《丹铅录》 …… 卷二 羹豉类 卷三 粉饎类 卷四 炰脍类 卷五 酒醴类上 卷六 酒醴类下 卷七 茶茗类

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