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| 內容簡介： |
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本教材有如下三个方面的特色： 特色之一：国内一流的作者 作者为北京第二外国语学院（前称是旅游学院，中国最早设置旅游管理的资深院校，旅游类高等教育信息交流集散地，2006年旅游管理全国排名第十名）旅游管理教学团队的副院长。 谷慧敏教授，知名学者，国内旅游管理领域的领军人物，旅游管理学院副院长，中瑞酒店管理学院副院长。兼任中国饭店产业研究中心主任、国内外学术刊物如Tourism Management（英国）、Journal of Travel Research（美国）、《中国旅游饭店》、《现代饭店》编委，亚太旅游协会（APTA）中国区代表，ICE专家委员会成员， I-CHRIE成员。参与国内外多家著名饭店集团如洲际集团、香格里拉集团培训中心工作。获北京市哲学社会科学优秀成果奖等科研奖。北京市创新团队学术带头人,北京市优秀中青年骨干教师，旅游管理学科学术带头人。 该学院的“旅游管理”现为国家级特色专业，北京市重点建设学科、北京市特色专业。“旅游景区经营与管理”为国家级精品课程。学院汇聚了许多在国内有很强影响力的领军式人物，他们的研究得到了业内的认可。 北京二外旅游管理教学团队年富力强，教学效果良好，科研成果丰富。60%以上教师具备副高以上职称和具有国外学习经历，部分教师具备双语教学能力，75%的教师具有博士学位。旅游管理专业为有教授15名，副教授 24名，具有博士学位的27名。有国家突出贡献专家4名，“北京市创新人才”2人，“北京市教学名师”2人，“北京市优秀教师”2人， “北京市优秀教学团队”1个，“四个一批”人才1人，“北京市精品教材”7部，“北京市精品课程”2门，省部级教学教改课题4项，北京市校外人才培养基地1个，中央地方共建实验室3个。 学院科研实力强，在服务业管理居国内领先水平。出版工商管理专著65 部，发表核心期刊论文249篇。在SSCI国际刊物发表论文6篇，国际学术会议上发表论文36 篇，完成国家自然基金课题1项，国家社科基金课题4项，国家科技支撑计划子课题1项，教育部等省部级课题22项，获省部级科研成果奖4项。设有“北京旅游发展研究基地”、“中国饭店产业研究基地”。拥有旅游管理、企业管理2个北京市重点建设学科，“旅游产业发展与创新”与“北京市现代服务发展”2个北京市创新团队。 特色之二：该书立足旅游教育新理念，以创新性的研究填补市场空白 《旅游教学法研究》一书是迄今为止旅游学科领域教学法研究最新最全面最系统的成果。在旅游教育领域，教学法研究只是作为论文成果零星在期刊报纸上有所探讨和呈现，以图书的形式呈现的市场上还是空白。该书稿以其创新性和思想性并重，系统性和知识性交融，研究性和操作性并举的特色，将在旅游教育领域带来不小的影响。作者系旅游管理领域领军人物和知名专家，有一定影响力。 特色之三： 旅游类图书的教材及学术著作仍有巨大市场 首先，高等教育市场需求巨大。截至2005年，全国701所本科院校中，开设全国旅游管理类专业的本科院校有355所。 其次，旅游产业的迅猛发展会带来持续而长远的发展机遇。
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| 目錄：
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领导致辞篇
在第二届酒店管理专业教育教学改革与发展研讨会上的致辞
在第二届酒店管理专业教育教学改革与发展研讨会上的致辞
在第二届酒店管理专业教育教学改革与发展研讨会上的致辞
旅游与酒店管理教育变革与创新篇
大数据时代的教学变革：从知识传递到价值建构
教育的责任与大学的尊严
——关于新时期酒店管理学科建设的思考
中国酒店管理高等教育回顾与前瞻
对“中国酒店管理高等教育回顾与前瞻”的评论
中国酒店产业人力资源需求及酒店管理高等教育创新
新时期酒店专业人才供求分析
对“新时期酒店专业人才供求分析”的评论
对“新时期酒店专业人才供求分析”的评论
中国旅游酒店业发展态势与全价值链投资策略
对“中国旅游酒店业发展态势与全价值链投资策略”的评论
对“中国旅游酒店业发展态势与全价值链投资策略”的评论
健康服务管理：酒店管理学院专业建设的新方向
——以北京第二外国语学院为例
新技术与旅游及酒店管理教育教学篇
社交媒体环境下旅游教育与教学方法变革
对“社交媒体环境下旅游教育与教学方法变革”的评论
对“社交媒体环境下旅游教育与教学方法变革”的评论
酒店研究与大数据
大数据时代的在线教育模式与价值探讨
旅游与酒店管理教学法篇
双语教学和全英语教学
对“双语教学和全英语教学”的评论
对“双语教学和全英语教学”的评论
基于研究型大学培养目标的海外实习体系构建
对“基于研究型大学培养目标的海外实习体系构建”的评论
对“基于研究型大学培养目标的海外实习体系构建”的评论
酒店管理专业教学型案例开发撰写与应用
对“酒店管理专业教学型案例开发撰写与应用”的评论
对“酒店管理专业教学型案例开发撰写与应用”的评论
旅游与酒店管理人才培养模式篇
康奈尔大学和香港理工大学的酒店培养模式比较
对“康奈尔大学和香港理工大学的酒店培养模式比较”的评论
对“康奈尔大学和香港理工大学的酒店培养模式比较”的评论
基于课堂教学的酒店管理人才综合素养培养
管理导向的酒店管理本科教育探讨
酒店管理应用型人才培养模式的实践与创新
现代企业培训理念对旅游高等教育人才培养的启示
中美酒店管理高等教育课程体系及培养模式之比较
中国酒店管理专业建设方向
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