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『簡體書』中国南北名火锅

書城自編碼: 2755096
分類: 簡體書→大陸圖書
作者: 晓书
國際書號(ISBN): 9787508245218
出版社: 金盾
出版日期: 2007-06-01

頁數/字數: 384页/
書度/開本: 0开 釘裝: 平装

售價:NT$ 233

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內容簡介:
    这是一本专门介绍火锅的大众烹饪书。书中对中国南北各地广为流行的各种名火锅,从火锅的锅具、用具、原料、调味、制汤、味碟、配食、加工等一系列基本知识,到每款火锅的具体用料、制作、特点及注意事项,作了全面而又详尽的介绍。全书共收入14种239款火锅。本书内容翔实,技法可靠,易懂好学,可操作性强,是一本十分难得的火锅专著。主要供广大的火锅从业人员和饭店经营者,以及烹饪学校和厨师培训班的师生学习参考,也可供广大家庭及烹饪爱好者阅读使用。

 

 

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