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| 內容簡介： |
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一、入门篇1.马铃薯起源于哪里？2.马铃薯品种分哪几类？3.我国主要有哪些马铃薯品种？4.马铃薯有哪些营养成分？5.马铃薯都有哪些用途？6.不同地区如何选择适宜种植的马铃薯品种？7.我国马铃薯优势产区是如何分布的？8.种薯分哪几个等级？各有什么要求？9.鲜食薯分哪几个等级？各有什么要求？10.加工薯分哪几个等级？各有什么要求？二、生理篇11.为什么要贮藏马铃薯？12.什么是马铃薯的呼吸作用？13.影响马铃薯呼吸作用的因素有哪些？14.成熟度是如何影响马铃薯呼吸作用的？15.温度是如何影响马铃薯呼吸作用的？16.什么是马铃薯的蒸腾作用？17.影响马铃薯蒸腾作用的因素有哪些？18.温度和湿度是如何影响马铃薯蒸腾作用的？19.气压是如何影响马铃薯蒸腾作用的？20.什么是马铃薯的休眠现象？21.马铃薯的休眠分几个阶段？有什么特点？22.植物激素对马铃薯的休眠现象有什么影响？23.为什么要延长休眠期？24.延长休眠期的主要措施有哪些？如何操作？25.什么是冷害？有哪些表现？26.什么是冻害？有哪些表现？27.影响马铃薯贮藏的因素有哪些？28.环境温度是如何影响马铃薯贮藏的？29.不同用途的马铃薯适宜在什么样的温度下贮藏？30.环境湿度是如何影响马铃薯贮藏的？31.贮藏环境气体成分是如何影响马铃薯贮藏的？32.马铃薯的贮藏损失有哪些类型？33.表皮变青的马铃薯有什么危害？如何避免？34.什么原因造成了马铃薯薯块的发芽？35.马铃薯的热伤是如何产生的？36.贮期马铃薯为什么会表面潮湿？该如何预防？37.机械伤对马铃薯的贮藏有哪些影响？38.马铃薯主要有哪些病虫害？三、设施篇**节 国内外贮藏设施39.发达国家的马铃薯贮藏设施是什么样的？40.我国马铃薯贮藏设施都有哪些类型？41.井窖的建造有哪些要求？有什么特点？42.土窑窖的建造有哪些要求？有什么特点？43.自然通风库的建造有哪些要求？有什么特点？44.什么是恒温贮藏库？有什么特点？第二节常见规格的马铃薯贮藏窖45.10吨贮藏窖特点是什么？46.10吨贮藏窖的技术参数是什么？47.20吨贮藏窖的特点是什么？48.20吨贮藏窖的技术参数是什么？49.60吨贮藏窖的特点是什么？50.60吨贮藏窖的技术参数是什么？51.马铃薯贮藏窖如何选址？52.施工前需要哪些准备？53.主体施工有哪些工序？54.土方开挖工艺流程是什么？需要注意哪些问题？55.地基验槽的需要注意哪些问题？56.基础垫层工艺流程是什么？需要注意哪些问题？57.基础和墙体砌筑工艺流程是什么？需要注意哪些问题？58.窖顶施工有哪些要求？59.窖内地面施工有哪些要求？60.辅助工程包括哪几方面？61.贮藏窖出入口通道施工需要注意哪些问题？62.贮藏窖设备安装的需要注意哪些问题？63.贮藏窖通风系统施工包括哪几方面？需要注意哪些问题？64.如何对贮藏窖进行维护和管理？四、技术篇**节 采收65.马铃薯生理成熟的标志是什么？66.如何选择收获期？67.为什么要杀秧？有哪些杀秧方法？68.什么情况下采用碾压杀秧？69.什么情况下采用割除杀秧？70.如何用化学方法进行杀秧？71.什么情况下选择适当晚收？72.收获一般包括哪些步骤？73.收获时有哪些注意事项？第二节 贮前处理74.收获前，贮藏窖应如何处理？75.贮藏前为什么要进行挑拣？76.挑拣的原则是什么？77.为什么要分级？78.为什么要预贮？79.预贮的方法有哪些？第三节 贮藏80.分类贮藏有哪些原则？81.菜用薯如何贮藏？82.加工薯如何贮藏？83.种薯如何贮藏？84.常见的贮藏方式有哪些？各有什么特点？85.散堆贮藏有哪些要求？86.散堆应堆多高？87.袋装贮藏有哪些要求？88.如何计算出适宜的贮藏量？第四节 贮期管理89.贮藏初期如何管理？90.贮藏中期如何管理？91.贮藏末期如何管理？五、案例篇92.典型的农户贮藏模式。93.典型的种植大户贮藏模式。94.典型的农民专业合作社贮藏模式。
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| 關於作者： |
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作者均为农业部规划设计研究院农产品加工研究所行业领军人物和学术带头人以及相关技术专家共同编写而成。程勤阳博士、研究员、所长是我国农产品加工、农产品物流、食品贮藏技术领域专家，长期从事农产品加工、农产品物流、食品贮藏技术等方面的研究。
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