《饭店服务技能综合实训--酒吧服务（第二版）》 - 台灣·大書城 - 龙凡、孙洪波 - 高等教育出版社

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『簡體書』饭店服务技能综合实训--酒吧服务（第二版）

書城自編碼： 2721538
分類：簡體書→大陸圖書→教材→研究生/本科/专科教材
作者：龙凡、孙洪波
國際書號(ISBN)： 9787040430387
出版社：高等教育出版社
出版日期：
版次： 2 印次： 1
頁數/字數： 245/
釘裝：平装

售價：NT$ 191

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內容簡介：

本书是“十二五”职业教育国家规划教材，是《饭店服务技能综合实训》系列教材之一。
本书针对酒吧服务人员的岗位工作需要，从提高学生的实践技能出发，借鉴加拿大CBE和澳大利亚TAFE模式下的教材建设经验进行构思、设计和编写。本书共分3大模块18个专题。“酒水服务技能”模块介绍酒吧常用蒸馏酒、发酵酒、配制酒、利口酒以及软饮料等酒水的基本常识，训练基本的酒水服务技能；“酒品制作技术”模块着重训练鸡尾酒制作、咖啡制作、花式果汁制作、泡沫红茶制作和水果雕切技术；“酒吧服务规范”模块介绍基本的酒吧服务与管理知识，让学生掌握基本的酒吧管理方法，训练学生酒吧服务的综合技能。本书最后附有“常见鸡尾酒配方”“饮品及水果拼盘图片展示”“酒吧服务常用英语”等内容，供教师教学和学生学习时参考使用。
本书还配有二维码及微信教学平台，可供师生参考使用。

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