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| 內容簡介： |
本书内容主要分为四个部分。第一部分叙述了动物免疫应答和免疫调节的基本知识，免疫反应和营养物质代谢的关系；第二部分系统阐述了主要营养素（脂肪酸、氨基酸、维生素、类维生素、微量元素等）和非营养性添加剂（功能性寡糖、生物活性多糖、益生菌、多酚等）对动物免疫功能的调节作用及其作用机制；第三部分阐述了应激与免疫的关系；第四部分阐述了动物免疫营养学的研究思路和研究方法。
本书是目前国内*早、*新的系统介绍营养素与动物免疫功能之间关系的书籍，较为系统地反映了当前国内外关于动物免疫营养学学科的发展状况和发展趋势，具有科学性、知识性和前瞻性等特点。本书以科学性、启发性和适用性为原则，在内容上强调难点和亮点，突出规律性和特殊性，并注重理论联系实践。
《动物免疫营养》是从事动物免疫营养学的科研工作者和教师的重要参考书籍，也是免疫营养学专业在读研究生的主要参考书籍。
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| 目錄：
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前言
第一章 免疫应答和免疫调节
第一节 概述
第二节 非特异性免疫应答
第三节 T细胞介导的免疫应答
第四节 B细胞介导的免疫应答
第五节 黏膜免疫应答
第六节 免疫应答的调节
参考文献
第二章 免疫反应与营养代谢和产品品质
第一节 免疫反应与营养代谢
第二节 免疫应激与动物产品品质
参考文献
第三章 营养素与免疫
第一节 脂肪酸与免疫
第二节 氨基酸与免疫
第三节 维生素与免疫
第四节 类维生素与免疫
第五节 微量元素与免疫
参考文献
第四章 非营养性饲料添加剂与免疫
第一节 寡糖与免疫
第二节 多糖与免疫
第三节 益生菌与免疫
第四节 植物多酚与免疫
参考文献
第五章 应激与免疫
第一节 应激与神经内分泌
第二节 应激与免疫
第三节 应激免疫学的实验室模型
第四节 结论
参考文献
第六章 免疫营养学研究技术
第一节 畜禽免疫反应评估
第二节 畜禽免疫营养研究总体设计
第三节 畜禽免疫营养研究试验方法
参考文献
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