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內容簡介： 食品安全是一个科学问题，也是一个饮食相关行业的关键点，同时还跟饮食文化交织在一起，这让公众面对食品安全问题时犹如雾里看花，也深感束手无策，迫切需要知道更多的食品安全知识。为了更通俗有趣地表达食品安全中的科学问题和科学思想，我们想到基于现实生活中的食品安全案例，结合妇孺皆知的《西游记》故事中的人物和情节，尽量以一种娱乐方式给公众传达食品安全科学知识和科学态度，使公众能够从容地去面对各种食品安全问题，更好地安排自己和家人的饮食生活，更多地享受生活乐趣。 -此书由活跃于食品安全领域的教授、研究人员和监管者一起参与撰写，希望居家过日子的朋友都能喜欢这部作品。同时．这本书也可以作为青少年的健康科普用书，以及健康教育者的参考用书。 目錄： 1．染色馒头——食品安全是怎么回事情／l 2．漂亮蘑菇——食品中的有害物质／6 3．诱人野果——食物中毒的危害／11 4．有毒甘蔗——霉变食物的危害／15 5．毒酒最香——食品的安全标准是什么／20 6．野味难寻——野生食物安全吗／25 7．有毒豆角——蔬菜能生吃吗／32 8．红心鸭蛋——食品安全保障体系／36 9．破败家园——环境污染与食品安全／41 10．微小生命——食物中的细菌／46 11．小钢铁侠——食物中的有害金属／50 12．方便食品——食品添加剂的安全／55 13．农家休闲——怎样吃蔬菜更安全／60 14．果品品鉴——怎样吃水果更安全／66 15．可口雪糕——冷饮食品的安全问题／70 16．方便罐头——罐头食品的安全问题／76 17．美味奶油——人造奶油安全吗／82 18．四季果园——反季节果蔬的安全／86 19．爱上厨房——食物烹制中的安全／91 20．野外休闲——野餐中的食品安全／95 21．健康食品——保健食品的安全／99 22．赢在食材——天然食物更安全吗／l03 23．特殊玉米——转基因食物的安全／l08 24．无敷炉子——微波炉加热食品安全吗／ll3 　……

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