登入帳戶  | 訂單查詢  | 購物車/收銀台(0) | 在線留言板  | 付款方式  | 聯絡我們  | 運費計算  | 幫助中心 |  加入書簽
會員登入   新用戶註冊
HOME新書上架暢銷書架好書推介特價區會員書架精選月讀2023年度TOP分類閱讀雜誌 香港/國際用戶
最新/最熱/最齊全的簡體書網 品種:超過100萬種書,正品正价,放心網購,悭钱省心 送貨:速遞 / 物流,時效:出貨後2-4日

2024年10月出版新書

2024年09月出版新書

2024年08月出版新書

2024年07月出版新書

2024年06月出版新書

2024年05月出版新書

2024年04月出版新書

2024年03月出版新書

2024年02月出版新書

2024年01月出版新書

2023年12月出版新書

2023年11月出版新書

2023年10月出版新書

2023年09月出版新書

『繁體書』10大名店 戀戀法式小甜點:甜點世界的浪漫邂逅

書城自編碼: 2688840
分類: 繁體書 →台灣書
作者: 永瀨正人 譯者: 元子怡
國際書號(ISBN): 9789864010622
出版社: 瑞昇
出版日期: 2015-12-03
版次: 初版
頁數/字數: 112頁
書度/開本: 21x29cm

售價:NT$ 400

share:

** 我創建的書架 **
未登入.



新書推薦:
视觉美食家:商业摄影实战与创意解析
《 视觉美食家:商业摄影实战与创意解析 》

售價:NT$ 602.0
中国经济发展的新阶段:机会与选择
《 中国经济发展的新阶段:机会与选择 》

售價:NT$ 454.0
DK月季玫瑰百科
《 DK月季玫瑰百科 》

售價:NT$ 959.0
为你想要的生活
《 为你想要的生活 》

售價:NT$ 301.0
关键改变:如何实现自我蜕变
《 关键改变:如何实现自我蜕变 》

售價:NT$ 352.0
超加工人群:为什么有些食物让人一吃就停不下来
《 超加工人群:为什么有些食物让人一吃就停不下来 》

售價:NT$ 454.0
历史的教训(浓缩《文明的故事》精华,总结历史教训的独特见解)
《 历史的教训(浓缩《文明的故事》精华,总结历史教训的独特见解) 》

售價:NT$ 286.0
不在场证明谜案(超绝CP陷入冤案!日本文坛超新星推理作家——辻堂梦代表作首次引进!)
《 不在场证明谜案(超绝CP陷入冤案!日本文坛超新星推理作家——辻堂梦代表作首次引进!) 》

售價:NT$ 265.0

建議一齊購買:

+

NT$ 450
《 頂尖甜點師的甜餡塔私藏作:從不輕易妥協!對於品質的堅持,讓層層美味綻放於味蕾。 》
+

NT$ 280
《 誘人蛋糕的裝飾魔法:蛋糕這樣裝飾才吸睛!讓您躍身專業級的完美裝飾技巧! 》
+

NT$ 250
《 真的簡單!第一次就烤出香濃磅蛋糕:這麼簡單製作磅蛋糕,初學者也可以立刻上手 》
+

NT$ 480
《 法國甜點聖經平裝本3:巴黎金牌糕點主廚的巧克力、馬卡龍與節慶糕點課 》
+

NT$ 380
《 麥田金老師的解密烘焙:糖果 》
+

NT$ 499
《 經典義大利甜點:表参道超人氣甜點主廚的四季甜點、盤飾與再創作 》
內容簡介:
  繼法式甜點書暢銷系列的《10大名店主廚私藏法式甜點筆記》、《10大名店幸福小蛋糕主廚代表作》,好評再推出!
與法式甜點的邂逅,觸動味蕾
就像愛情一樣令人怦然心動
甜點之於愛情,相遇的那份悸動、戀愛的那份甜美、想念的那份苦澀,
分開後接著期待下次的見面……
本書特選10家日本人氣洋菓子名店,收錄41款廣受好評、深具魅力的獨特甜點,傾注各店主廚對法式甜點的愛,並細心呵護,每道甜點都有一個故事,有別於過度精緻而甜膩的印象,將傳統的法式甜點經由改良,進化成擁有溫醇香氣、豐潤口感的洋菓子,不變的是讓人心生嚮往,那迷人的外觀。
除了收錄各店經營理念、特色甜點,更與您分享美味配方、製作重點以及一目瞭然的甜點剖面圖。在家也能親做,嚐一口幸福的滋味。
《主廚的理念》
新井和碩主廚-新井主廚的經營目標不是配合客人的喜好,而是製造出客人與法式甜點相遇的機會。極為喜愛法式甜點的新井主廚說,「因為不知道所以不吃,是一件很可惜的事情」。
野木将司主廚-「只提供自己真正覺得美味的甜點」。
村山太一主廚-和美味的材料相遇的瞬間,就是新作品誕生的時刻。不侷限於固定的味道和製作方式,追求大眾都能簡單明瞭的「美味」
丸岡丈二主廚-簡單的組成,並藉由烘烤方式決定甜點的美味,這就是我所感受到的甜點魅力。
妻鹿祐介主廚-以「這樣會更好吃」、「這樣外觀更迷人」而賦予蛋糕變化,講究細部的風味與外觀正是甜點的魅力所在。不過,並非展現出強烈的個性,「溫和的風味」才是妻鹿主廚的宗旨。希望能將法式甜點的高級奢侈印象,改變成平常也能夠享用的點心,因此相當注重風味的溫和感。店內也呈現出平易近人的親切氛圍。
柿田衛二主廚-將「活用材料」奉為圭臬的精神。以自己的味蕾所挑選出的「優良材料」,製作組合成甜點。材料本身擁有多種風味,以水果為例,不只是甜味與酸味,像是澀味或苦味都是水果本身的味道。製作時並非把這些去除,而是活用各種味道,製作出具有深度的甜點。並試著在真正的味道與想像的味道之間,找出美味與平衡點。

本書特色:

*美味配方-集結各主廚在國內外所累積的製菓經驗,最美味的配方,經典又具個性,適合東方人的口味~
*獨家專訪-各主廚的店家介紹、經營理念、創意點子與職人精神大公開!
*製作重點-除了分享美味配方外,份量、品牌、作法也不藏私詳細地標示出來,製作上需注意的地方也貼心以圖解說明。
*清楚剖面圖-甜點的世界是如此深奧又充滿誘惑,欣賞甜點美感的同時,中間構造也一目瞭然!
目錄
島田徹
ToruShimada,P TISSIERSHIMA
丸岡丈二
JyojiMaruoka,PatisserieetlesBiscuitsUNGRANDPAS
野木将司
MasashiNogi,Relationentrelesgateauxetlecafé
田中貴士
TakashiTanaka,PassiondeRose
村山太一
TaichiMurayama,PatisseriechocolaterieChantd’Oiseau
渡邊雄二
YujiWatanabe,W.Boléro
田中哲人
AkitoTanaka,patisserieAKITO
柿田衛二
EijiKakita,éLBéRUN
新井和碩
KazuhiroArai,PATISSERIEaterre
妻鹿祐介
YusukeMega,PatisserieMiraveille

 

 

書城介紹  | 合作申請 | 索要書目  | 新手入門 | 聯絡方式  | 幫助中心 | 找書說明  | 送貨方式 | 付款方式 台灣用户 | 香港/海外用户
megBook.com.tw
Copyright (C) 2013 - 2024 (香港)大書城有限公司 All Rights Reserved.