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《高等职业教育畜牧兽医专业"十三五"规划教材:饲料生产与应用》吸取了现代高等职业教育的思想和理念，把目标定位在培养学生具备应职岗位所必需的饲料生产与应用方面的基本技能，具备饲料企业创办与运行、饲料产品设计、饲料原料采购、饲料原料品质判断、配合饲料加工与管理、饲料产品应用等方面的能力，达到初步具备独立开展岗位工作、解决实际问题的高等技术应用型人才。
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| 目錄：
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绪论
项目一饲料企业创办与运行
任务一设立饲料生产企业的程序与办法
任务二饲料质量检验室建设
任务三企业产品标准制定与标签设计
复习思考题
项目二饲料产品设计
任务一饲料产品设计
任务二猪饲料产品设计
任务三肉用仔鸡与商品蛋鸡饲料产品设计
任务四牛羊饲料产品设计
任务五水生动物饲料产品设计
复习思考题
项目三饲料原料采购
任务一饲料原料接受标准制定
任务二能量与蛋白质原料适宜价格评估
任务三饲料原料采购
复习思考题
项目四饲料原料品质判断
任务一能量原料品质判断
任务二蛋白质原料品质判断
任务三矿物质原料品质判断
任务四饲料添加剂品质判断
复习思考题
项目五配合饲料加工与管理
任务一饲料加工设备运行管理
任务二设备运行常见故障诊断与处理
任务三加工过程质量管理
任务四加工过程常见产品质量问题诊断与处理
复习思考题
项目六饲料产品应用
任务一猪饲料的应用
任务二蛋鸡和肉用仔鸡饲料的应用
任务三牛羊饲料的应用
任务四水生动物配合饲料的应用
复习思考题
参考文献
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| 內容試閱：
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6.肉牛饲料效果评价
肉牛饲料效果主要从以下几方面评价。
（1）适口性。适口性是评价饲料质量的重要指标，它影响动物的采食量，进而影响生产效率。肉牛饲料适口性不佳常见的主要原因有：使用含抗营养因子（如单宁、芥子碱等）的原料过多；饲料霉变与油脂氧化酸败；添加酵母粉、氨基酸下脚料、酿酒、酱油工业副产品等具有刺激性气味的原料过多等。品质好的精料饲喂肉牛后，表现为喜欢采食，粗饲料进食量增大等。
（2）增重速度。增重速度是衡量肉牛饲料质量较主要的指标之一，但肉牛增重速度还受品种、性别、生长阶段、育肥方式、饲喂方式和气候环境等多种因素的影响，需要科学的分析评价。
（3）健康状况。品质好的精料饲喂肉牛后，表现为被毛光亮，肢蹄健壮，神态正常，无异食癖，犊牛生长发育良好，母牛繁殖正常。
（4）粪便状态。品质好的精料饲喂肉牛后，粪便的形态、颜色表现正常，排泄量少，无颗粒状。肉牛正常粪便具中度的粥样黏稠度，可形成一个圆顶形堆积体，高度2.5～4.0cm。油光发亮且发软。粪便异常，如粪便堆积较高、较低或不成形，颜色呈灰色、黑色和带血样等，可能与饲料本身有关，也可能与肉牛的健康及治疗用药有关，要仔细分析判断。
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