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| 編輯推薦： |
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讲究营养和健康是现今的饮食潮流，享受佳肴美食是人们的减压方式。虽然我们在繁忙的生活中，工作占据了太多时间，但在紧张工作之余，我们也不妨暂且抛下俗务，走进家庭厨房的小天地，用适当的原料，简易的调料，快捷的技法等，烹调出一道道简易、美味、健康并且快捷的家常菜肴，与家人、朋友一起来分享烹调的乐趣，让生活变得更富姿彩。
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| 內容簡介： |
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《原味小厨168》中介绍的每款家常菜式，取材容易、制作简便、营养合理，而且图文精美，一些菜式中的关键步骤还配上以多幅彩图加以分步详解，可以使您能够抓住重点，快速掌握，真正烹调出美味的家常菜肴。最后对于一些重点的菜式配以二维码，您可以用手机或平板电脑扫描二维码，在线观看整个菜品制作过程的视频，真正做到图书和视频的完美融合。
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| 關於作者： |
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原味小厨编委会由3方面人员组成，一是网络或居家写手，比如黄蓓（摄影师）、高峰（好煮意）等；二是营养方面专家，比如马萱钺、高玉才等；三是烹饪名家，比如韩密和、张明亮等。
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| 目錄：
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目 录
炒饭盖饭基础知识 8
炒饭盖饭辛香料处理 12
炒饭盖饭食材清洗 14
PART 1 清鲜蔬菜饭
时蔬饭团 21
豌豆烤饭 22
秋葵蛋炒饭 23
香菇蛋炒饭 24
火腿青菜炒饭 25
四喜饭卷 26
绿豆薏仁炒饭 28
红参豌豆饭 29
素什锦炒饭 30
豆豉虾仁炒饭 31
家常石锅拌饭 33
芦笋肚菌饭 34
雪菜肉末炒饭 35
西红柿椒菇饭 36
米笋蛋炒饭 37
素四宝烩饭 38
菜卷小米饭 40
茼蒿火腿蒸饭 41
特色烩饭 42
茄子肉酱饭 43
辣白菜炒饭 45
酱萝卜炒饭 46
香菇泡菜饭 47
香菇菜心炒饭 48
麻婆茄子盖饭 49
飘香八珍饭 50
咸鱼豆芽炒饭 52
南瓜芦荟蒸饭 53
果蔬蛋炒饭 54
西葫芦火腿饭 55
PART 2 强体畜肉饭
台式卤肉饭 59
叉烧酱油饭 60
腌肉芥蓝炒饭 61
瘦肉泡菜炒饭 62
肉末菜饭 63
咸肉焖饭 64
鸡蛋腊味饭 66
排骨包饭 67
荷叶饭 68
笋肉双米饭 69
中式猪排盖饭 71
砂锅猪手饭 72
腊肉芥蓝饭 73
什锦肉丝盖饭 74
洋葱肉饭 75
腊肉煲仔饭 76
蘑菇肉炒饭 78
叉烧杏仁饭 79
培根蛋炒饭 80
肉丁糯米饭 81
彩椒牛肉炒饭 83
蔬菜牛腩饭 84
黑椒牛肉饭 85
番茄牛肉丸子饭 86
三椒牛柳饭 87
咖喱牛肉饭 88
肥牛蔬菜饭 90
什锦牛腩盖饭 91
味噌牛肉饭 92
西式牛肉饭 93
杂粮羊肉抓饭 95
荷叶排骨饭 96
梅干菜肉饭 97
醋溜丸子盖饭 98
什锦荷叶饭 99
羊排手抓饭 100
菜头肉丝焖饭 102
羊腿肉盖饭 103
猪肉金针菇饭 104
鹿肉小米饭 105
PART 3 禽蛋豆果饭
蒸鸡四喜饭 109
泡椒鸡丁饭 110
鸡肉火腿饭 111
蘑菇鸡丁饭 112
鸡丝蛋炒饭 113
海南鸡饭 114
滑蛋蟹柳饭 116
鸡肉香菇饭 117
冬笋鸡块饭 118
红酒鸡肉饭 119
原盅滑鸡饭 121
什锦鸡蛋饭 122
土豆鸡块饭 123
蛋黄肉饭 124
糯米蒸饭 125
汽锅鸡翅饭 126
鸡汤墨鱼饭 128
虾仁豆腐饭 129
菠萝蛋炒饭 130
乌饭团 131
蛋羹泡饭 133
鲜香菠萝饭 134
紫苏莲藕饭 135
核桃糯米饭 136
杨桃炒饭 137
时蔬鸡蛋炒饭 138
奶油花生炒饭 140
八宝饭 141
凤梨咖喱饭 142
柿饼蒸饭 143
PART 4 美味水产饭
茶香炒饭 147
扬州炒饭 148
虾仁墨鱼饭 149
鲑鱼蛋炒饭 150
樱花虾炒饭 151
滑蛋虾仁烩饭 152
西式蛤蜊炒饭 154
什锦海参炒饭 155
虾仁蛋炒饭 156
姜丝蟹肉饭 157
鱿鱼饭筒 159
鳕鱼海鲜饭 160
三鲜蛋炒饭 161
鱿鱼酸菜炒饭 162
牡蛎蛋炒饭 163
海参虾仁炒饭 164
沙拉鱼肉饭 166
海鲜高粱饭 167
虾仁蔬果焗饭 168
海鲜高粱饭 169
竹筒鲜虾蒸饭 171
鳝鱼蒸饭 172
斑鱼脯饭 173
福建盖浇饭 174
蟹肉青椒饭 175
虾仁火腿豌豆饭 176
飞蟹蒸饭 178
蒲香河蟹饭 179
鱼子海带饭 180
什锦海鲜盖饭 181
红烧鳝鱼盖饭 183
墨鱼炒饭 184
红酒海鲜饭 185
鲜虾蟹脚蛤蜊饭 186
柴鱼泡菜炒饭 187
蟹肉炒饭 188
虾仁豆豉菜饭 189
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| 內容試閱：
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‘饮食’对不同的人有着不同的意义和感受。对厨师而言，‘饮食’是对厨艺的探索；对食客而言，他是一种品位和生活享受；对家庭主妇（夫），‘饮食’有时候会是一种责任与负担。
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