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| 編輯推薦： |
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《食用菌类》：《少儿科普丛书》包括中医药材、花卉莳养、鸟类大观、果树栽培、昆虫家族、医疗卫生、气象园地、林木王国、微生物园、家畜家禽、绿色食品、鱼类世界、大田作物、能源利用、自然灾害、食用菌类、环境保护、蔬菜园地、农药肥料和网络世界等20个方面的知识内容。通过这些不同种类知识的介绍，青少年可以学习更多的课本之外的新奇知识，开拓他们的视野，激发他们探索自然科学的兴趣。本册为《食用菌类》，由刘振钦等编著。
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| 內容簡介： |
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《食用菌类》内容简介：《少儿科普丛书》这套科普丛书具有经济、实用、贴近生活等特点。从经济的方面来说，图书以简单、大方的形式呈现在读者面前，没有采用以往百科类书籍追求大部头、精装豪华的装帧形式，避免了令读者望而却步的弊端。因此，这是一套读者买得起、读得懂、用得上的好书。从实用的方面来说，在注重知识的趣味性、启发性的同时，将日常现象与理论知识相结合，使少年儿童在轻松的阅读中完成了从个别现象到普遍知识的思想跨越。在贴近生活方面，我们以贴近少年儿童日常生活的事物和自然现象为出发点，以各个学科的最基本内容为基础，以选择与实际生活环境密切相关的可用知识为特色，通过简约明了的介绍，说明现象和事物的起因及发展，引导读者学习科学文化知识的兴趣，使少年儿童体会到生活的乐趣。
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| 目錄：
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蘑菇概述
◎蘑菇的一般特征
◎蘑菇在生物界中的地位
◎蘑菇家族
◎人类对蘑菇的认识
◎蘑菇在自然界中的作用
◎蘑菇与物质分解
◎蘑菇与生态环境
◎作为食品的蘑菇
◎作为药品的蘑菇
◎有毒的蘑菇
◎对毒蘑菇的认识
形态结构
◎蘑菇的色泽
◎菌盖
◎菌柄
◎菌环
◎菌幕
◎茵褶
◎菌托
蘑菇的生长
◎子实层
◎蘑菇的种子——孢子
◎孢子印
◎孢子的释放
◎孢子的传播途径
◎孢子萌发
◎孢子萌发所形成的菌丝体
◎蘑菇的细胞——菌丝
◎从菌丝体到蘑菇
◎蘑菇的生长过程
◎特化的菌丝体——菌核、菌索
◎茵核
◎菌索
蘑菇的类群
◎属于子囊菌的蘑菇
◎木腐菌
◎羊肚菌
◎羊肚菌的作用
◎冬虫夏草
◎冬虫夏草形态特征
◎块菌
◎块菌形态特征
◎属于担子菌的蘑菇
◎属于胶质菌的蘑菇
◎黑木耳
◎木耳的作用
◎银耳
◎银耳的作用
◎属于伞菌的蘑菇
◎松口蘑
◎松口蘑的作用
◎香菇
◎香菇的作用
◎平菇
◎平菇的作用
◎榆黄蘑
◎榆黄蘑的作用
◎金针菇
◎金针菇的作用
◎双孢菇
◎双孢菇的作用
◎鸡腿菇
◎鸡腿菇的作用
◎杏鲍菇
◎杏鲍菇的作用
◎白灵菇
◎白灵菇的作用
◎口蘑
◎口蘑的作用
◎橙盖鹅膏菌
◎非褶菌
◎美味牛肝菌
◎美味牛肝菌的作用
◎竹荪
◎竹荪的作用
◎大秃马勃
◎大秃马勃的作用
◎猴头蘑
◎猴头蘑的作用
◎灰树花
◎灰树花的作用
人工种植
◎蘑菇的菌种制作
◎平菇的菌袋制作
◎平菇的栽培管理
◎黑木耳的茵袋制作
◎黑木耳的出耳管理
◎香菇的茵袋制作
◎香菇的出菇管理
◎金针菇的种植
◎金针菇的出菇管理
◎双孢菇种植
◎双孢菇的出菇管理
◎滑菇的种植
◎滑菇的出菇管理
◎榆黄蘑的种植
◎榆黄蘑的出菇管理
◎灵芝的种植
◎灵芝的出芝管理
◎蛹虫草的种植
◎蛹虫草出草管理
◎姬松茸菌床的制作
◎姬松茸出菇管理
◎蘑菇的食用价值
◎蘑菇的药用价值
毒蘑菇家族
◎毒蘑菇中毒症状
◎肝损害型毒蘑菇
◎神经精神型毒蘑菇
◎胃肠炎型毒蘑菇
◎溶血型毒蘑菇
◎毒蘑菇的识别
◎残托斑鹅膏菌
◎残托斑鹅膏菌毒性
◎毒蝇伞
◎毒蝇伞的毒性
◎毒鹅膏菌
◎毒鹅膏菌的毒性
◎春生鹅膏菌
◎春生鹅膏菌毒性
◎细褐鳞蘑菇
◎大鹿花菌
◎赭红拟口蘑
◎大青褶伞
◎臭黄菇
◎毒粉褶菌
◎利用毒蘑菇变废为宝
◎毒蘑菇的药用价值
◎毒蘑菇的杀虫作用
蘑菇标本采集
◎采集方法
◎标本的制作
◎标本的保存
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| 內容試閱：
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蘑菇是没有叶绿素的生物。它既没有根、茎、叶的分化，也没有高等植物那样的组织，更没有维管束系统。绝大多数蘑菇属于外形像伞的蘑菇，少数属于非伞状的多孔菌类和予囊茵类，以友腹茵，类等。种类虽多，但有不少种类的生态习性都有相同之处。所以，这里只以伞茵（形状似伞形蘑菇）为主，介绍它们的生物学性状。
伞茵-般由菌盖、菌柄及菌丝体三部分组成。菌丝体是蘑菇的营养器官，存在于土壤树木等基质内，主要功能是分解基质，吸收营养，作为繁殖器官能够繁殖后代。人们通常把能产生孢子的果实体称为子实体，它是供人们食用的部分。菌盖是伞茵子实体最明显的部分，好像一顶帽子，菌盖的形态就代表了蘑菇的形态。茵盖形状多、种多样，一般常见的有钟形、斗笠形、半球形、平展形和漏斗形等。表面有的具有各种附属物，如纤毛、环纹和各种鳞片等。茵盖边缘的形状也不一样，幼小时与成熟后的形状可以完全不同，成熟后的形状一般可分成内卷、反卷、上翘、延伸等。一般茵肉多呈白色或污白色，有的呈淡黄色或红色等。
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