《绍兴菜烹饪技艺》 - 台灣·大書城 - 徐海军编著 - 浙江工商大学出版社

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『簡體書』绍兴菜烹饪技艺

書城自編碼： 2668938
分類：簡體書→大陸圖書→烹飪/美食→烹饪理论/手册
作者：徐海军编著
國際書號(ISBN)： 9787517812975
出版社：浙江工商大学出版社
出版日期： 2015-10-01

頁數/字數： 136页
書度/開本：大32开釘裝：平装

售價：NT$ 125

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內容簡介：

饮食文化是我国传统文化的组成部分，绍兴菜又是饮食文化中不可缺少的重要内容。徐海军编*的《绍兴菜烹饪技艺》从大量的菜肴中，不但可以了解当地劳动人民的生活习俗，还体现了劳动人民的传统美德。本书根据绍兴地方志，结合绍兴菜的发展研究编写而成。可以作为绍兴职业学校烹饪专业的地方菜教学教材．还可以作为广大烹饪爱好者的参考书。

单暴
单暴黄鱼
焐
饭焐萝卜
饭焐猪肉
熯
臭豆腐
熯豆瓣
淮皮熯豆腐
打鸭子
蒸
酱鸭蒸春笋
清蒸季花鱼
清蒸河鳗
清蒸文武鱼
冬瓜蒸咸肉
淡菜蒸火腿
懒惰饼子
培红菜蒸玉仁丁
荷叶粉蒸肉
农家蒸三鲜
……

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