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| 編輯推薦： |
五谷杂粮，哪些能养肠胃，哪些不能多吃？
肠胃不好，用中药怎么养？
总是胃酸过多，该吃碱性食物来中和吗？
夏天食欲不好，容易拉肚子，能够温补吗？
肠胃是人体重要的消化吸收器官，人体所需的营养几乎都需要经过肠胃来获得。而吃什么很大程度上决定着肠胃的好坏，因此，针对肠胃病患者来说，拥有一本科学的全面的饮食宜忌速查手册必不可少。众所周知，五谷杂粮是调养肠胃的基石。比如小米*养胃，能改善消化不良；粳米可补益脾胃，缓解便秘；薏米可健脾和胃，抑制癌细胞……然而，有些食物却
不宜多吃，比如肠胃发胀者忌吃黄豆，胃寒者忌吃绿豆。
中药调理肠胃是一个循序渐进的过程，只要吃对了药，肠胃就能得到逐渐的补养，从而恢复健康。但是，有一些中药是会伤及肠胃的，因此吃中药的时候也要仔细鉴别，避免失误。
肠胃病有许多种，比如反酸、急性胃炎、慢性胃炎、胃结石、胃下垂等，严重时可能导致胃癌。针对不同的肠胃病，就要有不同的食疗方法。因此，对症饮食、合理调养，才是根本。
饮食需要做到“应天顺时”，根据每个时节的特点来安排膳食才是养好肠胃的关键。对于需要养肠胃的人来说，每个季节的养肠胃方式也各不相同：春季宜吃甜少吃酸
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| 內容簡介： |
肠胃健康与饮食息息相关。本书是一部献给肠胃病患者的饮食宜忌速查书，是肠胃病专家根据自身多年的肠胃病研究和护理经验，从食疗出发对患者进行具体帮助的指导书。
本书对日常生活的各种食材进行分类，比如五谷、蔬菜、水果等，给出人群宜忌、搭配宜忌，以及吃法宜忌，并针对每种食物给出三道营养美味的食谱；另外，吃对中药，养好肠胃。因此，本书还列举了中药的饮食宜忌，方便不同的读者根据自己不同的需求用中药进行合理的调理。除此之外，本书还列举了各种肠胃病的调治宜忌。针对不同的胃病，有不同的饮食方法。比如，有的肠胃病需要饮食时宜碱忌酸，而有的肠胃病则恰恰相反；有的宜食膳食纤维类食物，而有的则忌食膳食纤维类食物。因此，对症调理，才更有效。
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| 關於作者： |
李卉
武警总医院营养科主任,副主任医师
国家二级心理咨询师
中国老年保健协会专家委员会委员
擅长营养不良、糖尿病、高脂血症、痛风、肥胖、肾病的营养治疗，尤其注重肠胃疾病，老年疾病与代谢性疾病（肥胖、糖尿病、痛风），肾脏疾病等肠内肠外营养治疗，对长期卧床和鼻饲病人的营养也具有丰富的经验，长期为患者配餐，注重饮食与疾病的关系。对老年心理及医疗保健有独到的见解，并对患者具有高度的亲和力和责任心。有深厚的理论基础与临床经验，发表论文60余篇。
施英瑛
消化专业硕士
武警总医院消化内科主治医师
中华医学会消化内镜学分会会员
从事消化内科临床工作10余年，对肠胃各类疾病有深入研究，擅长胃食管反流病、消化不良、消化性溃疡、急慢性胰腺炎、肠易激综合征、胆系疾病、炎症性肠病、消化道肿瘤、肝硬化及其并发症以及其他消化系急症、重症的诊治，在常见病的诊治及危重病人的抢救方面积累了丰富的经验。熟练掌握胃肠镜检查及部分经内镜的治疗技术。参编医学著作10余部，在国内核心医学期刊上发表论文近20篇，撰写科普文章数篇。
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| 目錄：
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十大肠胃病饮食宜忌速查
第一章 为什么我的肠胃病总是不好
幽门螺旋杆菌，胃病十有八九因为它
有害菌，肠道功能差是因为它
十个胃病九个寒，不重保暖，易胃痛腹泻
常吃过量高盐食物，易导致胃炎或胃癌
冬季火锅虽好吃，却易烫伤胃黏膜
烟、酒、咖啡、浓茶、碳酸饮料，常用常饮最伤胃
豆类食物易胀气，肠胀胃胀不舒服
最爱辛辣食物，无辣不欢，最刺激肠胃
只吃肉不吃素，积滞积食难消除
饱食油腻食物，肠胃胀闷就会常发生
冰箱不能灭菌，冷冻食物里的部分有害细菌易导致腹泻
暴饮暴食不控制，肠胃就会出问题
狼吞虎咽不可取，细嚼慢咽才健康
吃糖太多，也会损伤肠胃
早餐吃好，肠胃健康
睡前进食，肠胃负担重
第二章 为什么有些人吃嘛嘛香，肠胃功能
总是那么好
食物也分酸碱
适量补充益生菌，消除肠道有害菌
喝温水、温牛奶，给肠胃添层“暖衣裳”
营养全面，不挑食，给足肠胃动力
饭前先喝汤，胜过良药方
少食多餐，肠胃工作给力不“加班”
饮食定时、定量，荤素搭配，素食为主
吃易消化、清淡松软食物，不给肠胃添麻烦
睡眠充足，压力缓解，肠胃自然健康
适量运动，是肠胃蠕动加速器
第三章 肠胃不好，吃有啥讲究
五谷杂粮
小米 促进肠胃蠕动，适合消化不良者食用
粳米 补脾和胃，促消化，适合便秘者食用
玉米 刺激肠蠕动，适合便秘者食用
薏米 健脾益胃，抑制癌细胞
荞麦 加速排便，预防便秘
黄豆 肠胃发胀者忌食
绿豆 胃寒者忌食
糯米 胃溃疡患者忌食
红薯 气滞食积者忌食
蔬菜
土豆 改善消化不良，防止便秘
南瓜 促进肠胃蠕动，通便
莲藕 开胃健中，增进食欲
菠菜 帮助消化，清理体内热毒
番茄 预防胃癌，防止便秘
洋葱 慢性胃炎患者忌食
韭菜 胃溃疡患者忌食
马齿苋 脾胃虚弱者忌食
芥菜 刺激胃黏膜
菌类
香菇 促进食欲，预防胃病
金针菇 防治胃溃疡，延缓衰老
蘑菇 促进新陈代谢，预防便秘
木耳 清理肠胃，预防癌症
银耳 帮助肠胃蠕动，减少脂肪吸收
猴头菇 助消化，预防肠道疾病
水果
苹果 减少肠道分泌，止泻健胃
猕猴桃 清热降火，润燥通便
菠萝 开胃助消化，解油腻
草莓 帮助消化，改善便秘
柚子 清肠利便，预防便秘
山楂 胃酸过多者不宜食
石榴 便秘患者忌食
桃子 慢性肠炎患者忌食
柠檬 胃溃疡患者忌食
禽畜肉
羊肉 温补脾胃，提高人体抗病能力
鸭肉 养胃生津，促进食欲
猪血 润肠通便，人体污物的“清道夫”
猪蹄 消化不良者忌食
腊肉 胃癌患者忌食
肥肉 结肠癌、直肠癌患者忌食
烤肉 胃下垂患者忌食
水产
鲫鱼 健脾开胃，保护肠胃黏膜
甲鱼 营养丰富，调节内分泌
海带 润肠、清肠、通便
虾 肠胃癌患者忌食
蟹 结肠癌患者忌食
海参 痢疾患者忌食
腊鱼 胃下垂患者忌食
坚果
花生 排除体内毒素，预防癌症
榛子 开胃助消化，防治便秘
杏仁 润肠通便，减肥佳品
蚕豆 胃下垂患者忌食
板栗 便秘患者忌食
莲子 便秘患者忌食
芸豆 慢性胃炎患者忌食
其他食物
芦荟 增进食欲，排出毒素
蜂蜜 调节肠胃功能，缓解便秘
酸奶 保护肠胃，促进消化
巧克力 胃及十二指肠溃疡患者忌食
皮蛋 结肠癌、直肠癌患者忌食
浓茶 慢性胃炎患者忌食
咖啡 便秘患者忌食
第四章 中药吃对治肠胃，苦寒难消伤肠胃
宜
山楂 增加胃酸分泌，适合胃酸少的人服用
黄芪 补气抗菌，适用于胃溃疡
火麻仁 润燥滑肠，促进排便
茯苓 抗癌抗肿瘤，提高免疫力
山药 健脾益胃，主治腹泻
丁香 促进胃液分泌，治疗慢性胃炎
陈皮 调中开胃，促进消化
党参 调节肠胃功能，治疗食欲不振
白术 补脾益胃，抗菌消炎
肉桂 促进胃机能，健脾和胃
石斛 养胃生津，改善大便秘结
麦芽 消食开胃，促进消化
鸡内金 消食健脾，适用于消化不良
神曲 消食化积，健脾和胃
厚朴 刺激胃液分泌，治疗食积气滞
甘草 抑制胃酸分泌过多
佛手 抗菌消炎，保护肠胃健康
麦冬 益胃生津，改善便秘
忌
黄芩 易导致胃病复发
黄连 过久服用伤脾胃
大黄 脾胃虚弱不宜食
龙胆 不易多服久服
宜！养肠胃的中成药
附子理中丸 温补脾胃
胃苏颗粒 养胃止痛
香砂六君丸 健脾养胃
忌！伤肠胃的中成药
牛黄解毒片 长期服用身体虚
清火栀麦片 伤胃伤脾
三黄片 虚性便秘不宜食
第五章 肠胃病调治宜忌
宜碱忌酸的肠胃病
胃酸过多
浅表性胃炎
胃及十二指肠溃疡
反流性食管炎
胃结石
慢性糜烂性胃炎
宜酸忌碱的肠胃病
胃酸不足
反流性胃炎
宜流食忌膳食纤维的肠胃病
急性胃炎
急性肠炎
慢性肠炎
腹泻
胃下垂
胃出血
肠梗阻
宜膳食纤维的肠胃病
消化不良
便秘
慢性萎缩性胃炎
结肠炎
痔疮
术后肠胃病护理
胃息肉
肠息肉
胃癌
肠癌
第六章 四季饮食有攻略，“吃货”也讲究
春季养胃，宜吃甜少吃酸
夏季保胃，宜清热少温补
秋季护胃，宜滋补少燥热
冬季暖胃，宜温热少寒凉
第七章 脾好肠胃棒，养脾宜忌速查
脾肠胃，脏腑搭档消化棒
脾不好，身体有暗示
十大益脾食材
五种伤脾食材
十大益脾中药
五种伤脾中药
附录 很老很老的肠胃病老偏方
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| 內容試閱：
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荞麦
加速排便，预防便秘
别名甜荞、乌麦、三角麦等。有开胃宽肠、下气消积的功效，可治绞肠痧、肠胃积滞、慢性泄泻等病症。弱酸性。性味：性凉，味甘、淡。
营养成分（每100克含）
蛋白质9.3克
脂肪2.3克
碳水化合物73克
膳食纤维（不溶性）6.5克
维生素B10.28毫克
维生素B20.16毫克
锌3.62毫克
磷297毫克
镁258毫克
铁6.2毫克
养肠胃作用
荞麦中的膳食纤维含量是面粉的4倍、粳米的9倍，能刺激肠蠕动，加速粪便排泄，预防便秘。
荞麦有抑制癌细胞的功效，可以降低肠道内致癌物质的浓度，从而减少结肠癌和直肠癌的发病率。
人群宜忌
宜吃人群：适宜便秘、高血压、高脂血症、冠心病、糖尿病患者食用。
忌吃人群：脾胃虚寒、消化功能不佳及经常腹泻者忌食。
食用宜忌
宜吃方法：煮粥、磨粉。可与粳米、桂圆等食材同煮，营养丰富；可磨粉后制成面条、烙饼等，口味更多变，营养成分也得以保存。
忌吃方法：单独食用荞麦制品。荞麦蛋白质、氨基酸含量较低，应与小麦、玉米等混用。
搭配宜忌
荞麦+蜂蜜
荞麦可消积宽肠胃，蜂蜜有润肠通便的作用，二者搭配可防治便秘。
荞麦+黄鱼
荞麦性寒，黄鱼有小毒，二者搭配不利于消化，甚至会损伤肠胃。
1荞麦粥
材料：荞麦50克，粳米25克。做法：①荞麦淘洗干净，浸泡3小时；粳米洗净。②锅置火上，加入适量水煮沸，放入荞麦、粳米，大火烧开后，转小火熬成稠粥即可。
养肠胃功效：荞麦具有消积化滞的功效，与粳米同用，熬煮出浓浓的香粥，可补脾和胃、促进消化吸收。
2葱香荞麦饼
材料：荞麦200克，葱花5克，油、盐各适量。做法：①将荞麦面和成光滑的软面团，饧发30分钟；葱花加入适量油和少许盐拌匀。②饧好的面团擀成面片，把拌好的葱花撒在上面，卷成面卷，用刀切成3等份，用擀面杖擀薄，放入煎锅烙熟即可。
养肠胃功效：常食此饼不仅营养美味，而且能够促进肠胃蠕动，预防便秘。
3荞麦面
材料：荞麦面200克，海苔丝、面酱、香油、盐各适量。做法：①锅中烧开水，下荞麦面，煮熟后，冲凉水，再过冰水。沥干水分，盛入容器。②小碗里放适量面酱、香油、盐，调成汁。③在荞麦面上撒些海苔丝，淋上调好的汁即可。
养肠胃功效：荞麦面中所含的食物纤维具有良好的预防便秘的作用。
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