《下厨必备的爽口凉菜分步图解》 - 台灣·大書城 - 甘智荣主编 - 吉林科学技术出版社

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『簡體書』下厨必备的爽口凉菜分步图解

書城自編碼： 2667573
分類：簡體書→大陸圖書→烹飪/美食→家常菜谱
作者：甘智荣主编
國際書號(ISBN)： 9787538495355
出版社：吉林科学技术出版社
出版日期： 2015-09-01
版次： 1 印次： 1
頁數/字數： 248/220000
書度/開本： 16开釘裝：平装

售價：NT$ 247

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內容簡介：

烹饪真人秀，视频同步教。本书精选多款爽口凉菜，每款均配有二维码，读者通过手机或ipad扫描，就可以点击看同步操作视频。书中按照食材进行分类，先介绍了每种食材的基本知识，再具体搭配多款凉菜，图文结合，所用原料、配料一目了然，同时制作步骤详实细致，还会配上制作指导，使爽口凉菜的制作更加方便，让读者更快享受到美味。

PART 1 凉菜知识
　凉菜食材选取原则
　“好凉菜”的标准
　制作凉菜的常用调料
　制作凉菜的常用方法
　凉菜的装盘方法
　凉菜的拼盘形式
　制作凉菜的注意事项
PART 2 清新素菜
　白菜
　紫菜凉拌白菜心
　糖醋辣白菜
　芥末白菜
　菠菜
　姜汁拌菠菜
　蛋黄酱拌菠菜
　海带丝拌菠菜
　枸杞拌菠菜
　芝麻洋葱拌菠菜
　芹菜
　黑蒜拌芹菜
　醋拌芹菜
　橄榄油拌西芹玉米
　凉拌芹菜叶
　银耳拌芹菜
　包菜
　炝拌包菜
　辣拌包菜
　虾米拌包菜
　芥蓝
　爽口芥蓝
　枸杞拌芥蓝梗
　芥蓝拌黄豆
　……
PART 3 爽口肉菜
PART 4 鲜香水产
PART 5 美味沙拉

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