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| 內容簡介： |
吴一飞、谭国文主编的《牛的生产与经营》是根据中等职业教育改革的要求，充分考虑养牛业从业人员生产和经营的工作需要，在当前国内外养牛业生产与经营*新发展的基础上，结合海南的生产实际、海南发展高效农业生产需要，立足畜牧兽医类专业教学和示范校建设改革的需要编写而成。本教材在职业岗位分析的基础上，以各岗位能力学习培训为核心，主要设置了牛场建设与生产经营、牛的外貌选择与品种资源利用、牛的繁殖技术、牛的营养与饲料、奶牛生产技术、肉牛生产技术和役牛生产技术等7个模块。
重点突出、条理清晰、内容丰富，通俗易懂，针对性强、实甩易操作。达到中等职业学校学生任职岗位对相关知识、技能和综合素质等的要求。
可供农业职业院校畜牧兽医专业师生、广大畜牧兽医从业人员及爱好者等学习和参考。
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| 目錄：
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前言
绪论
复习与思考
模块一 牛场建设与生产经营
第一单元 牛场规划与环境控制
课题1 牛场规划
复习与思考
课题2 牛舍形式、结构和建筑材料
复习与思考
课题3 牛场环境控制
复习与思考
第二单元 牛场经营管理
课题1 牛群结构与劳动定额
复习与思考
课题2 牛场生产计划
复习与思考
课题3 牛的产业化经营
复习与思考
技能训练1 牛场饲料供应计划制订
模块二 牛的外貌选择与品种资源利用
第一单元 牛的外貌选择
课题1 牛体表各部位的名称与体尺
复习与思考
技能训练2 牛的体表部位识别
课题2 不同类型牛的外貌
复习与思考
课题3 各类牛的外貌选择
复习与思考
技能训练3 牛的外貌鉴定与奶牛体型线性评定
技能训练4 奶牛体况评分
课题4 体重估测与年龄鉴别
复习与思考
技能训练5 牛的体尺测量、体重估测、年龄鉴别
第二单元 牛的起源、进化和品种形成
课题1 牛在动物分类学上的地位
复习与思考
课题2 牛的物种来源、生物学特性及分类
复习与思考
第三单元 牛的品种
课题1 普通牛的品种
复习与思考
技能训练6 牛的品种识别
课题2 牦牛与水牛品种
复习与思考
第四单元 牛品种改良与利用
课题1 黄牛改良
复习与思考
课题2 水牛改良
复习与思考
课题3 杂种优势利用
复习与思考
模块三 牛的繁殖技术
第一单元 牛的繁殖规律
课题1 母牛的发情生理
复习与思考
课题2 妊娠与分娩
复习与思考
第二单元 人工控制繁殖技术
课题1 发情鉴定与配种
复习与思考
技能训练7 牛的发情鉴定
课题2 妊娠诊断与接产
复习与思考
技能训练8 早期妊娠诊断技术
课题3 牛繁殖新技术
复习与思考
课题4 牛的选种选配
复习与思考
课题5 提高繁殖力的措施
复习与思考
模块四 牛的营养与饲料
第一单元 牛的消化特点与营养需要
课题1 牛的采食特点与消化特点
复习与思考
课题2 牛的营养需要与日粮配合
复习与思考
技能训练9 牛的日粮配合
第二单元 牛常用饲料的特性及利用
课题1 牛常用饲料的特性
复习与思考
课题2 牛饲料的加工调制
复习与思考
技能训练10 青贮饲料制作与品质评定
技能训练11 氨化秸秆的制作与品质评定
课题3 常用饲料加工机具的使用和维护
复习与思考
模块五 奶牛生产技术
第一单元 奶牛的生产性能
课题1 奶牛生产性能评定
复习与思考
课题2 影响产奶性能的因素
复习与思考
第二单元 乳用犊牛与育成牛的饲养管理
课题1 乳用犊牛的饲养管理
复习与思考
课题2 育成牛的饲养管理
复习与思考
第三单元 成年奶牛的饲养管理
课题1 成年奶牛常规饲养管理
复习与思考
课题2 奶牛全混合日粮（TMR）饲养技术
复习与思考
课题3 成年奶牛各阶段饲养管理要点
复习与思考
课题4 初产奶牛与高产奶牛的饲养管理
复习与思考
课题5 鲜奶的验收、贮存与运输
复习与思考
模块六 肉牛生产技术
第一单元 肉牛的生产性能
课题1 肉牛的生长发育规律
复习与思考
课题2 肉牛生产力评定
复习与思考
技能训练12 肉牛膘情评定
课题3 影响牛肉用性能的因素
复习与思考
第二单元 肉用种牛的饲养管理
课题1 犊牛和育成牛的饲养管理
复习与思考
课题2 肉用繁殖母牛的饲养管理
复习与思考
课题3 肉牛的放牧技术
复习与思考
第三单元 肉牛肥育技术
课题1 肉牛肥育的基本方法
复习与思考
课题2 犊牛肉生产
复习与思考
课题3 架子牛肥育
复习与思考
课题4 老龄牛肥育
复习与思考
课题5 高档牛肉生产技术
复习与思考
课题6 海南和牛的饲养管理技术
复习与思考
课题7 提高肉牛肥育效果的技术措施
复习与思考
模块七 役牛生产技术
课题1 役牛的生产规律
课题2 役牛的饲养管理
复习与思考
附录
附录一 奶牛饲养标准NY／T34—2004（节选）
附录二 肉牛的饲养标准NY／T815—2004（节选）
主要参考文献
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