《烹调技术（第三版）习题册》 - 台灣·大書城 - 韩枫主编 - 中国劳动社会保障出版社

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『簡體書』烹调技术（第三版）习题册

書城自編碼： 2661034
分類：簡體書→大陸圖書→教材→职业技术培训教材
作者：韩枫主编
國際書號(ISBN)： 9787516720240
出版社：中国劳动社会保障出版社
出版日期： 2015-09-01
版次： 1 印次： 2
頁數/字數： 28/44000
書度/開本： 16开釘裝：平装

售價：NT$ 42

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內容簡介：

有选择、判断、简答等题型

第一章概述
第二章火候
第三章烹饪原料的预熟处理
第四章制汤
第五章调昧
第六章挂糊与上浆
第七章勾芡
第八章菜肴的烹调方法
第九章菜肴装盘技艺

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