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| 編輯推薦： |
深受4000万韩国人爱戴的人气美食博主李惠英为你带来易学美味少油健康的韩国人在家常吃具代表性的时尚料理
韩国代表性菜谱：从韩国1月到12月为止的每月搜索排名前100名中筛选出了韩国人平时在家常吃的菜谱，在此基础上又添加了一些，总共收录了186种韩国代表性的菜谱。
真的可以轻松做出美味：李惠英料理的特征就是通过亲切和易懂的口吻解释菜谱，任何人只要看一遍就能学会。实际上按照菜谱跟着做一遍的话，就真的能够神奇地轻松做出美味的料理，正因为如此，李惠英料理才会享受着居高不下的人气。
掌握韩食料理：除了韩国晚餐菜谱之外，还包括早餐、午餐、周末特别宴、懒得做饭时韩国人可以做的快餐、高大上的大餐、零食以及面包等
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| 內容簡介： |
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这本书从韩国1月到12月为止的每月搜索排名前100名中筛选出了韩国人平时在家常吃的菜谱，在此基础上又添加了一些，总共收录了186种韩国代表性的菜谱。除了晚餐菜谱之外，还包括早餐、午餐、周末特别宴、懒得做饭时韩国人可以做的快餐、高大上的大餐、零食以及面包等。跟着李惠英一起做，真的可以轻松地做出美味的料理。
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| 關於作者： |
李惠英
结婚之后专心持家20年的家庭主妇，凭借在厨艺方面的天赋运营着美味博客“姚安娜的幸福降临（http:blog.naver.comhyleeyan）”。不到一年时间，该博客就一跃成为韩国知名门户网站NAVER受欢迎的美食博客，现占据NAVER Opencast厨房领域重要地位，日均访问量达几万人次，总访问量达到了4000万人次。讲解亲切和易懂、一学就会的“乔安娜的幸福料理”虽然简单而朴素，但并不缺少她本人加入的独特创意，对喜欢新鲜事物的年轻人有着极大的吸引力。“乔安娜的幸福料理”如今登上了NH农协官方主页，CJ购物频道官方主页，MBN新闻广场中的新闻栏目，以及各种杂志和报纸。
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| 目錄：
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开始料理前应该掌握的基本技能
002 真的非常轻松的称量方法
005 必须准备的基本佐料
008 在家制作基本佐料和肉汁
010 聪明的材料保存法
Part 1一年四季最常吃的
饭 汤
014 五谷饭
015 山菜拌饭
016 牡蛎汤饭+营养牡蛎饭
018 泡菜炒饭
019 橡子冻饭
020 咖喱饭
021 蛋包饭
022 牛肉紫菜包饭
024 忠武紫菜包饭
026 鱼皮包饭饭团
028 金枪鱼加利福尼亚卷
030 鲜虾蔬菜粥
031 黑芝麻粥
032 牛肉海带汤
033 年糕汤
034 豆芽汤
035 牛肉萝卜汤
036 冬葵大酱汤
037 明太鱼汤
038 白菜大酱汤
040 黄瓜海带凉汤
041 鱿鱼汤
042 辣牛肉粉丝汤
Part 2从一日三餐到待客最常见的
汤 火锅 炖菜
046 海鲜大酱汤+臭酱汤
048 猪肉泡菜汤
049 鳕鱼汤
050 豆腐汤+小豆腐汤
052 部队火锅
053 大头鳕鱼清汤
054 排骨汤
056 卵汤
057 焖鸡汤
058 大头鳕鱼辣汤
059 黄花鱼辣汤
060 海鲜汤
062 蟹汤+鲜虾辣汤
064 参鸡汤
066 鱼饼汤
067 蛤蜊汤
068 土豆排骨汤
070 章鱼火锅+排骨章鱼火锅
072 牛肉蘑菇汤
073 牛肉蘑菇涮锅
074 炖牛排
076 排骨炖泡菜
078 南瓜炖海鲜
080 炖安康鱼
081 鸡排
Part 3时时刻刻备在冰箱里的
每日下饭菜
084 烤肉
085 鱿鱼五花肉
086 酱牛肉
088 炒猪肉+泡菜炒猪肉
090 炒鱿鱼
091 鱿鱼米肠
092 炒章鱼
094 酱带鱼
095 酱鲭鱼
096 酱马鲛鱼
097 酱蟹
098 烤鳗鱼
100 拌蕨菜
101 拌菠菜
102 拌茄子+炒茄子
104 炒西葫芦
105 炒鱼
106 炒蘑菇
108 炒香肠
109 炒鱼饼
110 炒泡菜
111 酱豆腐
112 酱土豆+炒土豆
114 鸡蛋卷
116 鸡蛋羹+日式鸡蛋羹
118 拌明太鱼
119 拌绿豆芽冻
120 海螺拌素面+鱿鱼拌桔梗
122 海蜇凉菜
123 土豆沙拉
124 酱鹌鹑蛋
125 烤沙参
126 麻婆豆腐
128 葱饼
130 泡菜饼韭菜饼西葫芦饼
132 绿豆年糕
134 粉条
136 辣白菜
138 萝卜泡菜
140
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| 內容試閱：
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Part 1一年四季最常吃的
饭 汤
韩国国民是凭着“饭的力量”生活下去的。一顿饭如果没有一碗热腾腾的汤，就总觉得少了点什么。为冰箱里没有下饭菜而感到烦恼的时候，人们便会干脆简单地做一碗饭和一碗汤。这一章就带读者们了解一下韩国的饭和汤料理。韩国国民一年四季最常吃的饭和汤到底有什么呢？
01
一口气摄取5 种营养
五谷饭
糯米、黄米、红豆、高粱、黑豆，这五谷再加上粳米就能做出口感柔和的五谷饭了。
材料_5 ～ 6人份
泡好的糯米、粳米各1 杯（40g），泡好的黑豆、红豆、黄米各14 杯（10g），泡好的高粱12 杯（10g），盐1小勺，水3.3杯（与放入的五谷等量）
1.清洗红豆至水不再呈现红色，随后向红豆中倒入20倍体积的水并开始煮，待水开时闭火并倒掉水，重新加水再煮一遍。
2. 红豆水煮开时将火调小，慢慢煮至红豆皮变皱。（煮红豆的水留下来当作煮饭水。）
3. 所有谷物去除水分之后放入电饭锅进行搅拌，此时将黄米撒在上方。向电饭锅里加水，包括之前煮红豆的水，稍微加一些盐，开始做饭。
料理关键
做五谷饭的时候加入的水要比正常米饭少20%。即，加入的水量与五谷的量相同即可。
02
五彩的
山菜拌饭
如果冰箱里有已经准备好的山菜，就可以再添加几种食材制成美味的拌饭了。
材料_2人份
饭2 小碗， 牛肉末80g， 蕨菜13 把（50g），豆芽23 把（70g），绿豆芽冻14 块， 西葫芦12 个， 胡萝卜14 根，鸡蛋2个，盐少量
肉佐料：酱油1大勺，白糖、料酒各12大勺，蒜末、香油各1小勺，胡椒少量
蕨菜佐料：酱油1小勺，盐、葱末、蒜末、香油、芝麻盐少量
豆芽佐料：盐、葱末、蒜末、香油、芝麻盐少量
拌饭酱：辣椒酱3大勺，蒜末、香油各两大勺，生姜粉12小勺，蜂蜜、芝麻盐各1大勺
材料预处理：将西葫芦和胡萝卜切成粗块，绿豆芽冻切成长块。
1.先用肉佐料拌好肉，用大火迅速炒熟。蕨菜也用佐料拌好迅速炒熟。
2. 用沸水将豆芽焯一遍，再用冷水涮一遍，控好水之后拌上佐料，放入西葫芦块、胡萝卜块和少量盐轻微炒一下。
3. 向大碗里加入一小碗米饭，放上各类材料，中间放上完整的鸡蛋黄，最后洒上拌饭酱之后开始搅拌。
03
寒风来袭时必然会想起的
牡蛎汤饭
牡蛎既是糖原丰富的补品，又是低卡路里的营养食品，因其鲜美的味道非常受人们欢迎。
如果用爽口的牡蛎汤泡饭吃，无疑会让人神清气爽。
材料_1人份
牡蛎12 杯（200g），泡好的海带12 杯（ 泡水前为5g）， 豆腐14块，鸡蛋1个，米饭23小碗，韭菜
1把（100g），辣椒末、葱末各1大勺， 鱼汁3杯，鱼酱（ 鱼酱或银针鱼酱）12大勺，盐、胡椒少量
材料预处理：豆腐切成2cm长块，韭菜切成5cm长块。
……
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