登入帳戶　 |　訂單查詢　 |　購物車/收銀台(0)　|　在線留言板　 |　付款方式　 |　聯絡我們　 |　運費計算　 |　幫助中心　|　 加入書簽
	全部範圍 - 圖書 - 　- 中文簡體書(大陸書) - 　- 英文書（原版） - - 音碟 - 　- 音樂 - 　- 影視 - - 雜誌 - 全文 精確	會員登入   新用戶註冊

HOME新書上架暢銷書架好書推介特價區會員書架精選月讀2023年度TOP分類閱讀雜誌

香港／國際用戶

最新/最熱/最齊全的簡體書網

品種：超過100萬種書，正品正价，放心網購，悭钱省心

送貨：速遞 / 物流，時效：出貨後2-4日

新書推薦： 《 乾隆制造 》 售價：NT$ 398.0 《 资治通鉴臣光曰辑存 资治通鉴目录（司马光全集）（全二册） 》 售價：NT$ 1316.0 《 明代社会变迁时期生活质量研究 》 售價：NT$ 1367.0 《 律令国家与隋唐文明 》 售價：NT$ 332.0 《 紫云村（史杰鹏笔下大唐小吏的生死逃亡，新历史主义小说见微之作，附赠5张与小说内容高度契合的宣纸彩插） 》 售價：NT$ 449.0 《 现代吴语的研究（中华现代学术名著3） 》 售價：NT$ 296.0 《 天下的当代性：世界秩序的实践与想象（新版） 》 售價：NT$ 352.0 《 德国天才4：断裂与承续 》 售價：NT$ 500.0

建議一齊購買： + NT$ 524 《 剪刀石头布：如何成为超级预测者（所有人的所有决策，都以预测为前提！ 为什么我们这么喜欢预测，却又如此不擅长预测？ 越是不想被猜中，越是容易被猜中……） 》 + NT$ 407 《 500强企业财务分析实务：一切为经营管理服务 》 + NT$ 500 《 戴明管理思想精要：质量管理之父的领导力 》 + NT$ 1152 《 项目管理：计划、进度和控制的系统方法（第11版） 》 + NT$ 304 《 精细化管理三定律 》 編輯推薦： 《餐饮企业运行与管理》吸收了国内外大量有关餐饮经营与管理的研究成果，结合我国餐饮业的实际，系统地阐述了餐饮经营与管理的基础知识、基本理论和基本方法。在教材内容的选取上“宽”、“新”、“实”并重，注重内容的科学性、系统性和创新性，深入地阐述了餐饮企业经营与管理的基本理论和方法。本教材包括餐饮业概述、餐饮投资管理、餐饮组织管理、餐饮产品设计管理、餐饮人力资源管理、餐饮生产管理、餐饮服务管理、餐饮营销管理、餐饮成本管理、餐饮安全管理等十个单元内容，内容全面，涉及范围广。 內容簡介： 《餐饮企业运行与管理》紧扣高职教育应用性培育目标，阐述理论的同时突出教材的实用性，同时每单元还设置了实训活动环节，使本书具有极强的可读性和可操作性。本书共有十个单元，涵盖了餐饮企业运行过程中比较全面的管理知识点，内容丰富，通俗易懂。 關於作者： 苏志平，男，副教授。1990年6月毕业于黑龙江商学院（现哈尔滨商业大学）旅游烹饪系，河南商业高等专科学校烹饪工艺与营养、食品贮运与营销教研室主任，中国烹饪大师，餐饮业国家级评委。 目錄： 单元1 餐饮业概述 1．1餐饮业基础 1．2餐饮管理概述 单元2 餐饮投资管理 2．1 餐饮市场调研 2．2餐饮企业的选址 2．3餐饮企业的投资 2．4餐饮企业名称设计 2．5 餐饮企业的登记注册 单元3 餐饮组织管理 3．1 餐饮组织机构设汁 3．2餐饮员工配置 3．3餐饮职业经理人 单元4 餐饮产品设计管理 4．1 餐厅布局与设计 4．2 菜单设计 单元5 餐饮人力资源管理 5．1 餐饮人力资源管理概述 5．2 餐饮员工的招聘 5．3 餐饮员工的绩效考核与薪酬管理 5．4　餐饮员工激励 5．5 餐饮企业员工培训 单元6 餐饮生产管理 6．1 餐饮生产的特点及管理任务 6．2 厨房设计 6．3厨房生产设备用具管理 6．4厨房生产业务流程 6．5 厨房生产质量管理与控制 单元7 餐饮服务管理 7．1 餐厅服务组织 7．2　餐饮服务方式 7,3　餐饮服务管理 单元8 餐饮营销管理 8．1 餐饮营销概述 8．2　餐饮营销策略 8．3 点菜师营销 单元9 餐饮成本管理 9．1 餐饮成本构成 9,2　餐饮成本核算 9．3　餐饮成本控制 单元10 餐饮安全管理 10．1 餐饮安全管理概述 10．2　餐饮安全管理措施

書城介紹　 |　合作申請　|　索要書目　 |　新手入門　|　聯絡方式　 |　幫助中心　|　找書說明　 |　送貨方式　|　付款方式	台灣用户　|　香港/海外用户
megBook.com.tw
Copyright (C) 2013 - 2024 （香港）大書城有限公司　All Rights Reserved.