登入帳戶  | 訂單查詢  | 購物車/收銀台(0) | 在線留言板  | 付款方式  | 聯絡我們  | 運費計算  | 幫助中心 |  加入書簽
會員登入   新用戶註冊
HOME新書上架暢銷書架好書推介特價區會員書架精選月讀2023年度TOP分類閱讀雜誌 香港/國際用戶
最新/最熱/最齊全的簡體書網 品種:超過100萬種書,正品正价,放心網購,悭钱省心 送貨:速遞 / 物流,時效:出貨後2-4日

2024年10月出版新書

2024年09月出版新書

2024年08月出版新書

2024年07月出版新書

2024年06月出版新書

2024年05月出版新書

2024年04月出版新書

2024年03月出版新書

2024年02月出版新書

2024年01月出版新書

2023年12月出版新書

2023年11月出版新書

2023年10月出版新書

2023年09月出版新書

『簡體書』精品菜点实践手册

書城自編碼: 2650326
分類: 簡體書→大陸圖書→烹飪/美食家常菜谱
作者: 旅游管理职业教育等级分级改革课题组 编
國際書號(ISBN): 9787503253621
出版社: 中国旅游出版社
出版日期: 2015-08-01
版次: 1 印次: 1
頁數/字數: 225/187000
書度/開本: 16开 釘裝: 平装

售價:NT$ 266

我要買

share:

** 我創建的書架 **
未登入.



新書推薦:
经纬度丛书·州县之民:治乱之间的小民命运
《 经纬度丛书·州县之民:治乱之间的小民命运 》

售價:NT$ 440.0
女性史:古代卷(真正意义上的女性大历史)
《 女性史:古代卷(真正意义上的女性大历史) 》

售價:NT$ 560.0
跨代伴侣治疗
《 跨代伴侣治疗 》

售價:NT$ 440.0
精华类化妆品配方与制备手册
《 精华类化妆品配方与制备手册 》

售價:NT$ 990.0
经纬度丛书:出祁山:诸葛亮北伐得与失
《 经纬度丛书:出祁山:诸葛亮北伐得与失 》

售價:NT$ 440.0
心理治疗中的真意:心理治疗师的心灵之旅
《 心理治疗中的真意:心理治疗师的心灵之旅 》

售價:NT$ 440.0
心理咨询与治疗技术经典入门(第3版)
《 心理咨询与治疗技术经典入门(第3版) 》

售價:NT$ 650.0
无冕之王:齐桓公与齐国崛起
《 无冕之王:齐桓公与齐国崛起 》

售價:NT$ 290.0

建議一齊購買:

+

NT$ 378
《 我亲爱的素食(全彩) 》
+

NT$ 305
《 《幸福素食》素食也可以滋味美美、花样繁多,85 款素食佳肴,让你享受幸福素之味 》
+

NT$ 277
《 五谷杂粮养生粥 》
+

NT$ 283
《 手做酱泡菜(热销台湾的美食书,45种酱泡菜+38种烹饪方法,含步骤图,快速方便美味健康). 》
內容簡介:
《精品菜点实践手册》主要介绍了不同烹饪方法的37种典型菜肴、不同面坯的20种典型面点的相关制作内容。每种菜点都从菜点原料、菜点制作、菜点营养三个方面进行了详细阐述,并对课程考核分成三阶段考核,第一阶段注重于制作与服务卫生考核,第二阶段重点考核原料特点与营养知识,第三阶段主要考核菜点综合知识。相比于同类教材,本教材更能突出实际操作的特点,对于学生学习本课程、制作各类菜点以及过程式考核都具有指导意义。同时,本教材也适用于烹饪爱好者、烹饪工作人员等喜爱烹饪的人群。
目錄
第一篇 菜品推介指导
第一章 菜肴的制作与推介
一、炒制菜肴的制作与推介
(一)鱼香肉丝
(二)宫保鸡丁
(三)蚝油牛肉
(四)爆炒菊花胗
(五)麻婆豆腐
二、煮制菜肴的制作与推介
(一)意大利面配波兰酱
(二)豌豆汤
(三)水波蛋配荷兰少司
三、煎制菜肴的制作与推介
(一)黑胡椒牛排
(二)绿胡椒煎鱼排
(三)中式煎牛柳
(四)沙茶酱煎牛肉串
(五)柠檬汁煎鸡胸
四、蒸制菜肴的制作与推介
(一)豉汁蒸元贝
(二)剁椒蒸鲢鱼头
五、炸制菜肴的制作与推介
(一)英式炸鱼条配马乃司酱
(二)果汁脆皮鱼卷
(三)鱼香脆皮茄盒
(四)菠萝咕噜肉
(五)糖醋鱼片
(六)软炸蔬菜
(七)酥炸鱿鱼圈
(八)脆皮香酥鸡腿
六、烤制菜肴的制作与推介
(一)洛林咸肉塔
(二)焗牡蛎
(三)奶汁烤鱼
(四)叉烧酱烤鸡翅
七、焖制菜肴的制作与推介
(一)焖比目鱼佐白酒汁
(二)红酒汁焖猪排卷
八、炖制菜肴的制作与推介
(一)清炖狮子头
(二)竹荪炖乌鸡
(三)干菜笋炖肉
(四)无锡排骨
……
第二篇 考核

 

 

書城介紹  | 合作申請 | 索要書目  | 新手入門 | 聯絡方式  | 幫助中心 | 找書說明  | 送貨方式 | 付款方式 台灣用户 | 香港/海外用户
megBook.com.tw
Copyright (C) 2013 - 2024 (香港)大書城有限公司 All Rights Reserved.