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內容簡介： 本书是在综述国内外关于仔稚鱼营养及生理学研究结果及编者多年关于鱼类营养学研究的基础上编写而成，全书共分11章，包括消化系统、种类营养需求、蛋白质营养需求、微量元素营养需求、亲鱼饵料对受精卵及仔稚鱼的影响、仔稚鱼内源营养与外源营养、营养对仔稚鱼发育的影响、仔稚鱼的摄食行为、活饵料、微颗粒饲料配制技术、微颗粒饲料研发。 本书可供综合性大学、师范院校、水产院校和农业院校的鱼类学专业、水产学专业、饲料加工专业、饵料培养专业、海洋生物学专业以及其他有关专业的大专、本科学生和研究生作为课程教材或课程辅助教材，也可供从事动物营养学、饲料加工、动物生理学、鱼类生理学、水产养殖学、海洋生物学等研究工作的专业科技人员参考。 目錄： 第1章消化系统 1．1消化系统发生 1．2消化道及其附属腺体的组织学结构 1．3消化酶 第2章脂类营养需求 2．1必需脂肪酸EEA生理功能 2．2必需脂肪酸需求量 2．3脂类利用 2．4小结 第3章蛋白质营养需求 3．1蛋白质消化 3．2蛋白质代谢 3．3氨基酸需求量 3．4小结 第4章微量元素营养需求 4．1仔稚鱼饵料微量营养素含量 4．2仔稚鱼微量营养素需求量研究方法 4．3维生素营养需求量 4．4矿物元素营养需求量 第5章亲鱼饵料对受精卵及仔稚鱼的影响 5．1繁殖生物学和卵巢发育 5．2影响受精卵和仔稚鱼质量的关键因素 5．3摄食周期对亲鱼最佳繁殖力的影响 5．4营养对亲鱼生殖生理及卵质量的影响 5．5几种特殊的饲料原料 5．6小结 第6章仔稚鱼内源营养与外源营养 6．1硬骨鱼类卵黄营养形成过程 6．2卵黄形态学 6．3卵黄营养组成 6．4卵黄利用机制 6．5卵黄吸收率 6．6非卵黄营养源 6．7混合营养阶段 第7章营养对仔稚鱼发育的影响 7．1消化系统发育的评估指标 7．2骨骼发育 7．3与游泳相关的肌肉组织 7．4小结 第8章仔稚鱼的摄食行为 8．1饵料搜寻 8．2运动能力和搜寻策略 8．3捕食 8．4饵料投喂及营养组成对仔稚鱼捕食能力的影响 8．5小结 第9章活饵料 9．1微藻 9．2轮虫 9．3 卤虫 9．4桡足类 第10章微颗粒饲料配制技术 10．1微颗粒饲料加工工艺及类型 10．2脂质乳化剂 lo．3小分子及水溶性营养素添加技术 10．4小结 第11章微颗粒饲料开发 11．1微颗粒饲料的需求 11．2活饵料与微颗粒饲料比较 11．3仔稚鱼营养与饲料学研究方法 11．4已成功开发的微颗粒饲料 11．5小结

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