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編輯推薦: |
本书以化学基础知识为经线,以与人体密切相关的化学因子为在现代化的生活中,化学已经渗透到我们的衣、食、住、行之 中。
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內容簡介: |
我们享受着化学带给我们的生活质量,同时也承受着化学带给 我^的种种疾病和灾难。由于人类生存环境的恶付:,空气和水源污染 日益加剧,各种恶性疾病的发病率存在明显增高的趋势。比如,日本 7欠俣病的发生,洛杉矶光化学烟雾的出现,都有着很好的警示作用。纬线,阐述化学与人体之间的联系。
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目錄:
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化学元素与人体健康
人体中的化学元素
人体中的常量元素:钙
人体中的常量元素:磷
人体中的常量元素:镁
人体中的常量元素:钾
不可缺少的微量元素
警惕有害微量元素
生命之基:核酸与蛋白质
认识核酸
人类对核酸的研究
核酸的种类与分布
核酸的构成
核酸与生命
认识蛋白质
蛋白质与生命
激素与酶
人体中的激素
激素的作用
激素的合成与消亡
甲状腺激素
肾上腺激素
性激素
酶是什么
酶有哪些类别
酶催化作用有哪些特点
酶在人体中的化学作用
维系生命的营养物质
人体心需的营养物质
快速能源:糖
人体中的糖
糖对人体健康的影响
人体内燃料:脂肪
脂肪的种类
人体中的脂肪
脂肪与健康
氨基酸与蛋白质
维生素家族
科学获得营养素
影响健康的“化学杀手”
人体化学反应中的有害物质
影响大脑、神经的化学物质
精神病态的化学因素
食品污染的危害
室内空气污染与健康
生活污染对人体的影响
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內容試閱:
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曰本的水质污染与其工业的发展分不开。战后日本经济高速增长时期重点发展重化工业,它们排出的废水中含有大量的重金属、毒泥、多氯联苯、油和酚等,严重地污染了水质。工业废水的重金属主要是隶、镉等,它们经过生态系统食物链的富集,成千上万倍地在生物体内积累起来,这些生物体被鱼吞食后又在鱼体内进一步浓缩、富集,人们一旦食用了这些水产品就会慢性中毒。
水俣是日本九州南部的一个小镇,属熊本县管辖。全镇有居民4万人,周围多农民和渔民。''其西面是鱼产丰富的不知火海和水俣湾,因而渔业兴旺。1925年日本氮肥公司在此建厂,生产氮肥、醋酸乙烯、氯乙烯等,随着该企业的不断发展,给当地人民带来的灾难也开始降临。1950年在水俣湾附近的小渔村中,''出现了一些疯猫,它们步态不稳、惊恐不安、抽筋麻痹,最后跳入水中溺死,被当地人称为“自杀猫”。当时这种狂猫跳海奇闻并未引起人们的关注。1953年在水俣镇出现了一个生怪病的人,开始只是口齿不清、步态不稳、面部痴呆,后来发展到耳聋眼瞎、全身麻木,最后神经失常,时而酣睡,时而无比兴奋,体如弯弓,高叫而死。1956年4月,一个6岁女孩因同样症状送入医院,初步诊断为脑系科疾癍;同年5月,又有4个同样病人入院就医,另外还有50多名患者没入院,这时才引起人们的关注。当地的熊本大学医学院与市医师会和医院组成水俣怪病对策委员会,开展调査。在调查中把疯猫和怪病人联系起来分析,确认这是由曰氮公司水馔工厂排出的废水引起的。
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