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| 編輯推薦： |
在生活当中，有许许多多的化学物质与化学反应现象P音伴在我们的身边。例如水是由碳和氢两种元素组成的，生活中食用的小苏打的化学成分是NaHC03,木炭、纸张的燃烧，铁的生锈，食物的腐烂等。在课堂上，我们还学习了许多生活中不常见，但是很有趣的化学现象。于是，我f]往往会感觉到化学是那么的神奇，那么的有趣
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| 內容簡介： |
《化学与人体》告诉我们在日常生活当中应注意加强各方面的营养，不应挑食、偏食，详细地讲解了人体当中各类营养物质在新陈代谢当中的反应历程；又告诉我们在生活当中人的机体是如何工作的。最后列举了人体各种情绪的化学反应原理，着重介绍了兴奋剂、毒品、烟草、酒精等化学制品在人体中的化学反应及其危害。
《化学与人体》由李华金等编著。
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| 目錄：
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人体中的化学元素与人体健康
生命元素
人体中的常量元素
常量元素与人体健康
人体中的微量元素
微量元素与人体健康
人体内化学元素的含量
人体需要的营养物质
人体需要哪些营养物质
维持生命的营养素——维生素
怎样摄取和加强营养
与人体密切相关的九大果蔬
人体化学反应中的有害物质
人体中的糖类
糖类的生物学功能
人体中糖的种类
糖类与人体健康
糖的生理功能
人体化学反应中的糖
人体的脂肪
脂肪的概述
脂类物质都有哪些
脂肪的生物功能
人体化学反应中的脂肪
脂肪的功用
人体中的蛋白质
蛋白质的概述
蛋白质的生物学功能
人体化学反应中的蛋白质
人体中的核酸
核酸的概述
核酸的种类和分布
核苷酸的化学组成
核酸的化学组成
人体化学反应中的核酸
人体中的激素
激素的产生
激素有什么作用
激素的作用机制
激素的代谢
甲状腺和新陈代谢
压力和肾上腺
性激素
如何平衡身体中的激素
生命中反应中的催化剂——酶
酶是活的
酶催化作用的特点
酶的化学本质
酶的命名与分类
人体化学反应中的酶
人体精神生活中的化学
脑和神经及有关功能的化学基础
积极的神经活动
精神的病态或消极因素
人的各种情绪依据的化学原理
兴奋剂及兴奋剂的检测方法
毒品及毒品对人体的危害
烟草对人体的危害
饮茶对人体的好处
酒的成分及过量饮酒对人体的危害
饮酒、喝茶、吸烟的禁忌
环境污染与人体中的化学反应
食品污染与人体中的化学反应
室内空气污染与人体中的化学反应
生活污染与人体中的化学反应
噪声污染与人体中的化学反应
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| 內容試閱：
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最近发现的微量元素新星是有机锗。金属锗是最早应用于高技术的支撑 材料。近来不少学者在人参、枸杞子、甘草、蘑菇、当归、灵芝、茶叶、大蒜、葡萄干、绿豆、决明子、地黄 等植物中发现有机锗的存在，并发 现其具有滋补、抗癌作用。最近发现的微量元素新星是有机锗。金属锗是最早应用于高技术的支撑材料。近来不少学者在人参、枸杞子、甘草、蘑菇、当归、灵芝、茶叶、大蒜、葡萄干、绿豆、决明子、地黄等植物中发现有机锗的存在，并发现其具有滋补、抗癌作用。
有机锗的功能：①促进生理功能正常化，如对高血压病人有明显的降压作用，但不会使血压低于正常水平，可促进身体生理、生化功能恢复正常；②可治疗肿瘤和促进身体产生抗癌因子，不仅疗效显著,
而且无毒、无副作用；③能提高人体免疫机能，防治多种疾病；④有机锗加入食品中，对抗衰老大有裨益。
研究表明，微量元素在人体生物化学过程中起着重要作用，它数量少、丨I能量大，可称之为“生命的火花”。微量元素在人体中的生理功能表现在以下i几个方面：
1微量元素是构成金属酶和酶的活化剂。酶是一种大而复杂的蛋白质I结构，它的作用在于强化生化作用。几千种已知的酶中大多数含有1个或几个金属原子，一旦除去金属，这些酶就会失去活性。
2微量元素是激素和维生素的活性成分。如果一些激素和维生素没有
||微量元素参与，也就失去了作用，甚至不能合成。例如，若没有碘，甲状腺；|素就无法合成；铬可激活胰岛素；钴是合成维生素B12的主要成分。
3.微量兀素可协助常量兀素的输送。比如铁是血红素的中心离子，构j；!成血红蛋白，在体内能把氧气带到每一个细胞中去。
4微量元素在体液中与钾、钠、钙、镁等离子协同作用，可起到调节渗透压、离子平衡和体液酸碱度平衡的作用，以保持人体正常的生理功能。.
由于微量元素以上几个方面的作用，它们与遗传关系密切，特别是铬、锌、铜、猛等存在于携带遗传信息的核酸中，它们在维护核酸立体结构，维持核酸代谢等方面起着重要作用；它们和某些疾病发生密切关系，如一；些地方食物中缺碘而发生缺碘性疾病；它们与生长发育有着密切关系，最:|近研究证明，铜元素对骨骼发育、生长有重要作用，所以铜元素对人的身核酸是由许多核苷酸聚合成的生物大分子化合物，为生命的最基本物质之一。核酸广泛存在于所有动物细胞、植物细胞、微生物内。生物体内的核酸常与蛋白质结合形成核蛋白。不同的核酸，其化学组成、核苷酸排列顺序等不同。根据化学组成不同，核酸可分为核糖核酸（简称RNA和脱氧核糖核酸（简称DNA。DNA是储存、复制和传递遗传信息的主要物质基础，RNA在蛋白质合成过程中起着重要作用。
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