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內容簡介： 39歲即拿下米其林三星榮耀 榮獲法國美食指南Gault-Millau評選為「2015年度最佳主廚」 3星主廚YannickAlléno雅尼克 亞蘭諾第一本中文著作 以「健康、快速又美味」的家常菜， 讓你每天都能在家輕鬆享受星級美味的優質晚餐！ 法國人如何吃得美味，又不發胖？！ 下班後總是自問：「晚餐吃什麼嗎？」 知道自己煮最健康，但沒時間，也缺乏菜餚組合搭配的idea…？其實…法國人也有一樣的困擾。 根據法國一項關於上班族晚餐的研究報告指出，70%的上班族表示準備晚餐更像是一種樂趣，有47%的人甚至認為這是個分享的時刻，可以維持家庭生活的平衡。但往往會被現實因素所限制。法國人如何解決？如何吃得美味，又不發胖？！這本『3星主廚雅尼克Yannick的家常晚餐』就是答案！ 20-30分鐘就能上桌～健康、快速又美味！ ●20分鐘內立即享用 ●只要4種食材的美味晚餐 ●剩菜變佳餚 ●常備食材&冷凍庫－美味快速上桌 ●討好小朋友的料理 ●優質速食料理 ●時髦晚餐 ●星級主廚的家常菜－雅尼克邀請6位星級主廚朋友貢獻私房菜單 本書由米其林3星主廚YannickAlléno雅尼克 亞蘭諾精心設計，提供家常料理的獨家食譜，更邀請了6位星級主廚朋友貢獻私房菜單，輔以醫師的專業營養建議，保證營養均衡、經濟實惠，而且作起來非常方便！不論是兩個人用餐、單獨享用，還是全家人相聚，即興發揮或只需4種食材就能端出美味料理的夜晚，請選擇一道適合您的食譜，快速製作出既美味又營養豐富的晚餐！ 書中更附上料理訣竅影片以QRcode連結，用您的智慧型手機、平板電腦掃描條碼，就能觀賞3星主廚Yannick雅尼克拍攝的訣竅影片。 關於作者： 雅尼克 亞蘭諾 米其林3星主廚－YannickAlléno雅尼克 亞蘭諾 ●1968年生，21歲代表法國在PaulLouisMessonnier歐洲最佳新生代競賽中獲得冠軍 ●2007年於LeMeurice拿下米其林三星榮耀 ●同年其旗下的"ChevalBlanc白馬山莊"，又摘下米其林二星肯定 ●2008年獲得法國最性感廚師的稱號 ●2008年獲選為BestChefinFrance。最近，更被法國美食指南Gault-Millau評選為最高榮譽的「2015年度最佳主廚」 ●2014年接手Ledoyen餐廳，2015即摘下米其林三星榮耀 他多元又獨樹一格的廚藝風格，被法國譽為「新時代法國廚藝界的接班人」。2011年旗下代表巴黎時尚滋味的餐飲品牌－SimpleTableAllénoYannick（S.T.A.Y.）和SweetTea進駐台北101。 目錄： 3星主廚雅尼克Yannick的家常晚餐 好好照料晚餐 7 創意無限的主廚：YannickAlléno雅尼克 亞蘭諾 11 法國人下班後如何吃晚餐？ 13 下班後好好吃晚餐是每天的挑戰 17 好好吃晚餐的10大黃金法則 23 我的理想購物清單 26 食材的保存 28 20分鐘內立即享用 　31 只要4種食材的美味晚餐 51 剩菜變佳餚 75 常備食材&冷凍庫－美味快速上桌 91 討好小朋友的料理 111 優質速食料理 131 時髦晚餐 141 星級主廚的家常菜 173 食譜索引 190 更多QRCode訣竅影片 如何準備生薑？ 如何切取葡萄柚果肉？ 如何成功製作鮮奶油香醍？ 如何切碎香草？ 如何剖開香草莢並刮取香草籽？ 如何製作甜瓜球？ 如何製作薄片生魚？ 如何製作蔬菜寬長條？ 如何切洋蔥？ 如何為模型塗上奶油和麵粉？

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