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『簡體書』餐厅服务员杯花折叠实景图解——技能全图解丛书

書城自編碼: 2592548
分類: 簡體書→大陸圖書→教材职业技术培训教材
作者: 刘玉双 编著
國際書號(ISBN): 9787516717554
出版社: 中国劳动社会保障出版社
出版日期: 2015-05-01
版次: 1 印次: 1
頁數/字數: 114/113000
書度/開本: 16开 釘裝: 精装

售價:NT$ 174

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详尽的折叠步骤,让您一读就懂
清晰的折花图解,助您依图折花
內容簡介:
《餐厅服务员杯花折叠实景图解》以提升餐厅服务员的工作效率为出发点,选择了餐巾杯花常见100个造型,进行准确清楚的步骤概述及全方位地图解展示。全书将餐巾杯花常见造型分成植物造型、动物造型、动作造型及创意实物造型四类,并以“步骤说明+实景照片”的形式对各个杯花造型进行全面介绍,从而方便读者按图折花,一学就会。
《餐厅服务员杯花折叠实景图解》适合餐厅服务员阅读和使用,也可作为餐饮企业培训与激励员工的指导用书,还可作为折花爱好者的参考用书。
目錄
第1章餐巾折花简述
 1.1餐巾与餐巾的选用
1.1.1餐巾的分类
1.1.2餐巾的选用
 1.2餐巾折花的基本要求
1.2.1餐巾折花及分类
1.2.2餐巾折花要求
 1.3餐巾折花的基本手法
1.3.1 叠
1.3.2 折
1.3.3卷
1.3.4穿
1.3.5翻
1.3.6拉
1.3.7掰
1.3.8捏
 1.4餐巾折花的基本技法
1.4.1正方形折法
1.4.2长方形折法
1.4.3菱形折法
1.4.4三角彤拆法
1.4.5错位折法
1.4.6尖角折法
1.4.7长方翻角折法
1.4.8翻折角折法
1.4.9长条形折法
1.4.10提取折法
 1.5餐巾折花造型与摆放
1.5.1餐巾折花的基本造型
1.5.2餐巾折花的摆放要求
第2章杯花-植物造型篇
 2.1荷叶
 2.2枫叶
 2.3樱花
 2.4雪莲
 2.5玉兰花
 2.6三叶草
 2.7仙人掌
 2.8绣球花
 2.9蝶叶莲
 2.10龙舌兰
 2.11蟠桃花
 2.12牵牛花
 2.13鸡冠花
 2.14金鸡菊
 ……
第3章杯花·动物造型篇
第4章杯花·动作造型篇
第5章杯花·创意实物造型篇

 

 

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