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| 內容簡介： |
和巴黎人一起用餐吧！
宮廷御膳房主廚、三星名廚、侍酒師、茶人、咖啡師、建築師、藝術家……
坐上最懂生活的21位巴黎人餐桌，重新認識最美味的巴黎家常美食！
「第一次愛上巴黎時是在夜晚下閃閃發光的艾菲爾鐵塔，和在showroom時看見川久保玲出現在面前的那一刻，在那當下，所謂的『時尚』，是我生活中全部而且最重要的養分。30歲之後愛上了料理，小農的當季食材變成了我的shoppinglist，橄欖油和海鹽變成了最佳配件，食物給了我另一個機會去重新感受這個世界，最簡單純粹的滿足。」
時尚花都巴黎，是全世界眼中最浪漫的美麗城市，每個人夢想生命中一定要造訪的地點。食尚美學家Amber這一次又回到了巴黎，帶著我們透過「食物」重新認識這個時尚花都；透過他們的雙眼，體會最自在優雅的生活感，藉著他們的雙手，料理最貼近感動的每一口。
這些將和你一起共享餐桌的客座主廚們皆大有來頭，涵括米其林三星主廚、宮廷派對外匯主廚、葡萄酒侍酒師、當紅茶品牌創始人、時尚設計師與藝術家……，這些引領法國當代美學生活潮流的巴黎生活風格者，共同點便是──對於美食的熱愛與講究。他們為本書帶來最貼近巴黎生活的餐桌風貌──它可能並非你我想像中的精緻法國料理，而是融合了每個家庭的傳統、文化的背景、傳承的生活記憶……，如同巴黎這個繽紛五彩的城市一般，充滿多樣文化交流下的驚奇與美好，讓人不禁深深愛上的滋味。
──被稱為「最性感的米其林三星主廚」，LVMH總裁最鍾愛的廚師雅尼克 亞蘭諾（YannickAlléno），這位當今法國中生代最有才華的主廚之一，堅持使用當地、當季食材，這次在書中為我們展現巴黎風土小酒館（TerroirParisien），希望所有人都能在家輕鬆感受真正的巴黎homecooking。
──一提到宮廷派對這四個關鍵字，絕對會有人告訴你：請去找PoteletChabot。尚皮耶 畢費（Jean-PierreBiffi）是在PoteletChabot工作快超過25個年頭的行政主廚。
──近年來竄紅的巴黎茶葉品牌，由方索瓦 札維耶 德爾馬斯（Fran ois-XavierDelmas）在1986所創立「巴黎宮殿茶」（LePalaisdesThés）。方索瓦一直以來都喜歡簡單經典又優雅的料理方式，他選了大吉嶺紅茶、尼泊爾茶和日本煎茶三款茶品自由發揮想像，與Amber共同創作了三道茶料理。
更有趣的是，這一次我們要在巴黎的小公寓裡，用他她的料理訴說一段段有趣的故事，分享平日最愛流連的各式小店，完整體驗巴黎各區的一日生活。這些美食達人們將分享各自的巴黎私密美食地點，帶領讀者深入巴黎巷弄，採買最富巴黎滋味的好食材。
美食，是一個認識新朋友的最佳媒介。透過本書，你可以直接與巴黎美食達人們共享餐桌，清脆的紅酒敲杯聲是彼此因料理而愛上人生的最好見證，而食物放入口中後的那一抹滿足微笑，就是最棒的國際語言！BonAppétit！
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| 關於作者： |
AmberLin
FoodieAmber食尚顧問公司創辦人
AmberLin，卸下了曾是五光十色歐洲精品公關的身份，帶著對於食物的夢想熱情，再一次重回到時尚浪漫花都，旅行體驗巴黎真正完整的生活風貌。
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| 目錄：
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〔推薦序〕
電視節目主持人李四端5
台北W飯店總經理康儒革6
GQ總編輯杜祖業8
序
我們一起去巴黎9
grandgrandplandeparis10
傑伊 史密斯──黑彩虹的法式派對與街頭食尚12
．JaySmith’sParisfavorites18
．therecipeofJaysmith22
涼拌新鮮茴香23
烤小牛排24
法式生魚片26
鮮蒸朝鮮薊27
創意海鮮魚派29
春季核果紫高麗沙拉30
蘭姆巧克力奶昔31
維克多 加尼爾 亞斯多里諾──最瘋狂的巴黎漢堡小王子34
．GarnierAstorino’sParisfavorites40
．therecipeofvictorgarnierastorino44
經典雞肉漢堡45
香橙鮭魚漢堡46
蜂蜜美奶滋牛排堡47
起司洋蔥蔬菜堡48
巧克力杯子蛋糕49
茱麗葉 泰芙寧──廚具界的潘朵拉寶盒52
．JulietteThevenin’sParisfavorites58
．therecipeofmalleW.trousseau62
普羅旺斯烤蔬菜63
堅果巧克力蛋糕64
摩洛哥創意雞肉料理65
傑哈 契柯斯基──午夜巴黎VS.台灣我愛你68
．GéraldCiolkowski’sParisfavorites74
．therecipeofgéraldciolkowski78
西班牙烤酥餃79
蔬菜鑲肉派80
迷你烤鹹派81
外婆的甜蜜法式土司82
波特與夏柏──拿破崙三世與法國總理的巴黎御膳坊84
．Jean-PierreBiffi’sParisfavorites90
．therecipeofpotel&chabot92
布雷思麵包雞肉93
龍蝦甘藍94
干貝羊肚菌菇舒芙蕾96
伊波萊特 寇提──咖啡詩人的有機人生100
．HippolyteCourty’sParisfavorites106
．therecipeofhippolytecourty110
聖皮耶咖啡的魴魚菲力111
hippolyte的調酒咖啡之心112
法式咖啡橄欖醬113
茱莉 蓋雅──幽默也優雅的巴黎家具界淘氣甜心116
．JulieGaillard’sParisfavorites122
．therecipeofJuliettegaillard126
帕馬火腿配馬滋瑞拉起司無花果塔127
外婆的洋蔥法式洋蔥派128
玫瑰糖霜薄荷甜橙129
亞尼克 艾雷諾──巴黎最性感的米其林星廚132
．YannickAlléno’sParisfavorites138
．therecipeofYannickalléno140
法式珠雞雞胸菲力配季節小時蔬141
杭當 杜哈米──跨越世紀芬芳的巴黎左岸調香師144
．RamdaneTouhami’sParisfavorites150
．therecipeoframdanetouhami152
突尼西亞蕃茄青椒沙拉153
維也納炸牛肉排154
特製馬鈴薯泥155
馬歇羅 朱利亞──當阿根廷方尖碑愛上巴黎鐵塔158
．MarceloJoulia’sParisfavorites164
．therecipeofmarceloJoulia167
阿根廷醃漬鮮魚沙拉168
阿根廷式烤肉佐特色沾醬170
阿根廷餡餃佐Llajua沾醬173
艾利斯 盧 德 貝斯爾──巴黎最食尚的雜貨店176
．AlexisRouxdeBézieux’sParisfavorites182
．therecipeofalexisrouxdeBézieux186
青椒香蔥沙丁魚薄片187
焗烤茄子蕃茄通心粉188
完美甜橙調酒189
孚羅倫 莫丁尼──最懂巴黎女人的服裝品牌192
．FlorentMortini’sParisfavorites198
．therecipeofFlorentmortini200
孚羅倫特製酪梨玉米沙拉201
巴斯克燉雞202
起司蜂蜜核桃無花果203
薇妲 亞貝德舍美──搞怪又可愛的巴黎音樂精靈206
．WidadAbdessemed’sParisfavorites212
．therecipeofWidadabdessemed214
經典香料鵝肝醬配酥脆麵包條215
焦香肉絲配地瓜泥佐油醋沙拉216
法式蘋果薄餅217
法蘭索 薩維耶 德瑪──浪漫的巴黎詠茶詩人220
．Fran ois-XavierDelmas’Parisfavorites226
．therecipeofFran ois-xavierdelmas228
日本煎茶提拉米蘇229
大吉嶺珍珠奶茶230
尼泊爾茶餅乾231
伊莎貝爾 卡隆──最自然的有機美麗234
．IsabelleCarron’sParisfavorites240
．therecipeofisabellecarron244
花椰菜烤榛果瑞可達起司沙拉245
蒜香干貝佐黑橄欖香草泥&水煮白豆246
鮮奶油糖漬莓果&蛋白霜餅247
AmberLin──我餐桌上的小巴黎250
．Amber’sParisfavorites254
．therecipeofamberlin258
洋蔥湯259
尼斯沙拉260
綠醬蕃茄鹹派263
specialrecommendations特別推薦266
自由麵包店──巴黎最時髦前衛的麵包店268
Beno tCastelfromLIBERTé’srecommendations270
莎士比亞與夥伴們──巴黎永垂不朽的傳奇書店272
Shakespeare&Company’srecommendations274
朱利安 弗恩──融合巴黎與紐約時尚風情的餐廳276
Beaucoup’srecommendations278
吉爾 瑪黑──用香料替代色彩的感官饗宴280
萬杰明──巴黎與台灣最棒的溝通橋梁282
尚－馬克 諾蘭──世界首屈一指的自然酒界侍酒師284
Jean-MarcNolant’srecommendations286
我也要當巴黎人！288
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