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| 編輯推薦： |
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一本小书，内容基本涵盖茶文化诸多方面，文字通俗易懂，可品读，也很实用。
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| 內容簡介： |
周颖的《闲话茶事》分为《说茶》、《选茶》、《泡茶》、《喝茶》、《湖州茶事》、《茶经》解读六章，其中《说茶》包括 《茶之简史》《茶质茶性》《禅茶一味》，《选茶》包括《辩茶》《存茶 》，《泡茶》包括《茶艺速写》《茶道吾见》，《喝茶》包括《茶味》《茶食》《茶境》，《湖州茶事》包括《陆羽其人》《刺史颜公》《境会亭记》。
作者的文笔很通俗，大白话，不故作学院派的口吻，也不绕着脖子说话，不过多地直接引用古文，内容却扎扎实实，缓缓道来，很适用，很实用，很实在。读过之后，总会有些可以借鉴的内容留下来，叫作不枉一读。
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| 關於作者： |
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周颖 1971年出生，女。浙江省湖州市博物馆副馆长，副研究馆员。从事博物馆展陈工作近20年，策划并主持本馆各大原创及交流展览60余项，其中获得过全国十大精品、浙江省陈列精品奖、最佳内容奖、最佳设计奖等奖项。专著有《荻港散记》。
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| 目錄：
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色是春光染
香惊日气侵 说茶
茶之简史
茶质茶性
禅茶一味
嫩芽香且灵
吾谓草中英 选茶
辨 茶
存 茶
香泉一合乳
煎作连珠沸 泡茶
茶艺速写
茶道吾见
咽罢馀芳气
谁人知此味 喝茶
茶 味
茶 食
茶 境
我住顾渚源
得与茶事亲 湖州茶事
陆羽其人
刺史颜公
境会亭记
附录 陆羽《茶经》解读
后记
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| 內容試閱：
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茶叶没有绝对的好坏之分，完全要看个人喜欢哪种口味而定。所谓的茶的优劣，是就比较品质的等级和主观的喜恶来说的。中国茶叶形态万千，按照加工工艺的不同可分为绿茶、红茶、青茶、黑茶、白茶和黄茶六类。从茶字出现到六大茶类，历史悠久，可分为三个时期：最早是茶鲜叶先到干叶，而后到蒸青团茶；其次从蒸青团茶到炒青绿茶；最后从炒青绿茶到六大茶类。
茶鲜叶到干叶时期
这个时期很长，有史可查。周朝茶为祭品，以供丧事之用。茶树生长有季节性，不可能随采随祭，必须晴天晒干或雨天阴干收藏，以便随时取用。但与活人无关就无人研究其本质。到了春秋，茶鲜叶为食用。“炙三弋五卵茗菜，喝用”为菜汤，西晋郭璞《尔雅注》说：“冬生叶，可煮作羹饮。”又说：“早采为茶，晚采为茗，一名茹，蜀人名之苦菜。”古时茶亦称苦菜。到了战国扩大为药用，就需要晒干或阴干，如中草药。由于光热的作用，品质起了很大的变化，晒干比阴干本质变化大。田艺蘅于公元1554 年写的《煮泉小品》说：“芽茶以火作为次，生晒者为上，亦更近自然。”阴干如现时制白茶，品质特有风味，与其他茶类不同，可以说是制茶起源时期。到了魏朝（220 年—264 年）才制造饼茶烘干，饮用时碾碎冲泡。通过制造饼茶的实践，认识饼茶青草气味很浓。由物质变精神，经过产生了去掉青草气味的认识，再实践发明蒸青制法，把鲜叶蒸后碎制饼茶穿孔，贯串烘干，茶叶有了改进。由制造饼茶去掉青气的实践，又产生了茶汁苦涩味的认识，再通过实践，鲜叶先洗涤而后蒸青，蒸后压榨去茶汁，然后制饼，降低苦涩味。
蒸青团茶到炒青散茶时期
这个时期又分为两阶段，从961 年至1368 年，这个阶段自宋至元约三百多年，先是蒸青团茶改为蒸青散茶，后由蒸青散茶改进为炒青散茶。通过制造蒸青团茶的实践，得到苦味未能完全去掉，茶香不正的认识，再实践改革。蒸后不揉不压，直接烘干；蒸青团茶改为散茶，保持茶的香味。当时著名散茶，有顾渚紫笋、毗陵阳羡、绍兴日铸、兴隆双井等等。蒸青团茶的制法至此而终结。
经过无数循环往复的实践和认识，到12 世纪末叶，由蒸青散茶改进为炒青散茶，利用干热发挥茶叶优良香气，改掉蒸青香气不高、滋味不浓的大缺点。
炒青到六大茶类时期
1368 年至1700 年前后，自明朝到清朝，这个阶段虽然也只有三百多年，但发展很快，自炒青绿茶发展到六大茶类，无所不有。由
于炒制青绿茶的实践，要求高香的品质，认识到烘干香气不如炒干。通过炒干的实践，发明了炒绿茶的制法。通过实践、认识，制茶技术逐步变革，新的发明创造也随之不断推陈出新，制茶花色也越来越多，如松萝、珠茶、龙井、瓜片、毛峰等等名茶先后出现，都属于炒青绿茶，各有特点，丰富多彩。由此推进又发明黄茶、黑茶、白茶、青茶、红茶等五大茶类。
六大茶类的出现
绿茶属于不发酵茶，茶叶仅经过杀青保留其绿色外表，然后经过不同制作工艺成型。绿茶比较完整地保留了鲜叶内的天然成分，矿物质丰富，对抗辐射、防衰老、增强抵抗力等均有特殊效果，为其他茶类所不及。中国绿茶茶品多达上千种，造型各异，是最具“艺术欣赏”价值的茶类。浙江、安徽、江西三省是我国绿茶的主要基地。代表名茶：西湖龙井、洞庭碧螺春、恩施玉露、信阳毛尖等。
青茶（乌龙茶）属于半发酵茶，介于红茶与绿茶之间。在加工过程中，乌龙茶的特殊工艺是摇青和做青，使叶子缓慢地蒸散一部分水分，叶缘稍有损伤，经过氧化而成红色，形成“绿叶红镶边”。具有防蛀牙、防癌、抗炎症、抗过敏、去腻降脂作用。代表名茶：安溪铁观音、武夷山大红袍、冻顶乌龙。
红茶属全发酵茶类，是以茶树的一芽二、三叶为原料，经过萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色
泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。因其完全发酵，比较温和，因此在养胃方面的功效特别突出，特别适宜胃寒的人群饮用。其他功效包括帮助胃肠消化、促进食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心脏功能。代表名茶：川红工夫、滇红工夫、祁门工夫等。
白茶属轻微发酵茶类，是我国茶类的特殊珍品。其制作方法采用天然晾干的方式，茶味非常自然纯净。白茶成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈、滋味清淡回甘的品质特点。具有防暑、解毒、治牙痛等作用。代表名茶：银针白毫、贡眉、白牡丹等。
黄茶属轻发酵茶类。黄茶的制作与绿茶有相似之处，不同点是多一道焖堆工序，这种焖堆渥黄工序，使黄茶具有“黄叶黄汤”的特点。
黄茶芽叶细嫩，显毫，香味鲜醇。黄茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等丰富营养物质，对防治食道癌有明显功效。此外，黄茶鲜叶中天然物质保留有85% 以上，而这些物质对防癌、抗癌、杀菌、消炎均有特殊效果。代表名茶：霍山雪芽、君山银针、温州黄汤等。
黑茶属后发酵茶类。制作过程中往往要渥堆发酵较长时间，所以叶片大多呈现暗褐色，因此被人们称为“黑茶”。最常见的种类为普
洱茶。而普洱茶根据其发酵种类分为生茶和熟茶。普洱生茶主要可以清理肠道，有降脂、提神、降压和减肥功效。不过生茶的活性成分较多，因此易失眠者、感冒发热者、胃溃疡患者、孕妇不宜饮用。普洱熟茶相对温和，其降脂、降压和养胃的效果优于初制生茶，非常适合中老年人群。代表名茶：云南普洱、安化黑茶、梧州六堡茶等。
一般来说，判断茶叶的好坏可以从察看茶叶、嗅闻茶香、品尝茶味和分辨茶渣入手。
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