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| 編輯推薦： |
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本书内容全面、深入浅出、简便实用。专题部分详细介绍了药酒的历史以及药酒的服用方法、饮用宜忌，并介绍了药酒制作需要选用的器具和储藏方法等。本书推荐的药酒配方制作简易、经济适用，只要对症选方，灵活运用，相信会取得较好的养生效果。
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| 內容簡介： |
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本书共分为四部分，第一章针对男人，向读者推荐了让阳刚男人更加强壮威猛的药酒；第二章针对女人，向读者介绍适合女人美容养颜、调养身体需要的药酒；第三章针对老年人，向读者推荐了适合老年人养生保健的药酒；第四章从对症祛病出发，针对呼吸系统、泌尿系统、消化系统、心脑血管系统、皮肤外科常见病症，向读者推荐了不同的对症祛病药酒。
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| 關於作者： |
吴剑坤
北京中医医院副主任药师，副教授，硕士研究生导师。北京医学会健康管理学分会委员、北京中医药学会养生学与慢病康复医学专业委员会委员、中国民族医药学会教育研究分会理事、世界中医药学会联合会体质研究专业委员会理事、全国卫生产业企业管理协会治未病分会理事。
2000年～2006年在药剂科从事临床药学工作，于2004年、2005年分别荣获北京市东城区药品不良反应监测工作先进个人称号；2006年～2009年任中药房主任，发表相关论文数篇，并出版多种科普论著。
于雅婷
主任医师、高级药膳食疗师、北京世健联首席养生专家、中国特效医术专业委员会首席专家，现任北京亚健康防治协会理事兼饮食健康专业委员会秘书长、世界中医药学会联合会药膳食疗研究专业委员会常务理事。
2008年、2012 年国家举重队奥运会科研攻关与科技服务成员，领导创新的现代化中医食疗技术获“2008~2009 年最具投资价值健康管理新技术”“十一五中国健康管理领先品牌”，荣获“科苑人物”“2008~2009 年中华健康管理杰出人物”“亚健康事业开拓者”“十一五中国健康管理特别贡献人物”“中华百业功勋人物”“中国创新人物”等称号。
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| 目錄：
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阅读导航 8
中华药酒，历史源远流长 10
泡制药酒，环节十分重要 11
药酒的选用和储藏 14
以药入酒，酌饮人生健康 16
药酒虽好，还需正确饮用 18
第一章男人药酒
——让男人更阳刚
强劲滋阴补肾，男人就需要这样补 22
生精壮阳，好男人要雄风飒飒 24
益智强体，自信从酒中饮出来 28
最受男人欢迎的8款药酒 30
阳刚男人宜用的8种中药 32
第二章女人药酒
——让女人更健康
娇美纤身美容，焕发女人一生魅力 36
补气养血，就要美得白里透红 38
温宫调经，经期无病一身轻松 42
最受女人青睐的8款果酒 44
美丽女人宜用的8种中药 46
第三章老人药酒
——生命不衰享天年
健脾和胃，肠好胃好吸收好 50
养心护脑，精神倍佳不显老 54
滋阴养肺，神清气爽呼吸畅 58
养血护肝，滋阴明目从肝起 62
益肾强身，精气足生命更旺 66
活血通络，让您腰好腿脚好 72
最受老年人欢迎的8款药酒 76
延年益寿宜用的8种中药 78
第四章常见病祛病药酒
——缓解症状少烦恼感冒 82
咳嗽 86
支气管炎 88
肺脓肿 90
肺结核 92
尿频 94
水肿 96
淋证 100
遗精 104
早泄 106
阳痿 108
慢性前列腺炎 112
肾结核 116
呕吐 118
呃逆 124
腹泻 128
便秘 132
胃痛 136
黄疸 140
胃及十二指肠溃疡 142
再生障碍性贫血 146
心悸 150
眩晕 152
心绞痛 154
高血压 156
高脂血症 158
脑卒中 160
冻疮 164
手癣 166
足癣 168
痱子 174
疥疮 176
白癜风 178
荨麻疹 182
烧烫伤 186
跌打损伤 188
神经性皮炎 190
湿疹 192
银屑病 194
须发早白 198
斑秃脱发 200
脂溢性皮炎 202
风湿痹痛 204
面瘫 210
第五章分门别类识中药
——用对药材泡好酒清热解表类 216
祛风除湿类 228
利水通淋类 231
温里行气类 233
健胃消食类 236
凉血止血类 237
活血化淤类 238
止咳化痰类 240
安神养心类 242
平肝息风类 243
滋阴益气类 244
补肾壮阳类 247
收敛固涩类 248
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| 內容試閱：
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中华药酒，历史源远流长中国是酿酒最早的国家，中华药酒源远流长，春秋时期就有关于药酒的记载，中华药酒至今在国内外医疗保健事业中享有较高的声誉，它为人类的健康做出了重要的贡献，值得我们进一步研究和发扬光大。
药酒是选配适当中药材，用度数适宜的白酒或黄酒为溶媒，经过必要的加工，浸出其有效成分而制成的澄明液体。在传统工艺中，也有在酿酒过程中加入适宜中药材酿制药酒的方法。药酒应用于防治疾病，在我国医药史上处于重要的地位，是历史悠久的传统剂型之一。本篇将为大家介绍药酒的起源与发展历史。
药酒的起源
我国最古的药酒酿制方，是在1973 年马王堆出土的帛书《养生方》和《杂疗方》中发现的。从《养生方》的现存文字中，可以辨识的药酒方一共有六个：
1. 用麦冬即颠棘配合秫米等酿制的药酒原
题：“以颠棘为浆方”治疗“老不起”。
2. 用黍米、稻米等制成的药酒“为醴方”治 “老不起”。
3. 用美酒以及麦X不详何物等制成的药酒。
4. 用石膏、藁本、牛膝等药物，酿成的药酒。
5. 用漆和乌喙乌头等药物，酿制成的药酒。
6. 用漆、玉竹、黍、稻、乌喙等酿制的药酒。
《杂疗方》中酿制的药酒只有一方，即用智 不详 和薜荔根等药放入瓶 古代一种炊事用蒸器 内制成醴酒。其中大多数资料已不齐，比较完整的是《养生方》“醪利中”的第二方。该方包括了整个药酒制作过程、服用方法、功能主治等内容，是酿制药酒工艺的最早的完整记载，也是我国药学史上的重要史料。
古籍中的药酒之最
《周礼》最早提出“医酒”概念。
《养生方》最早最完整记载药酒的酿制。
《诊籍》中记载有药酒治病的最早医案。泡制药酒，环节十分重要泡制药酒，是决定药酒最后成品的质量好坏的重要环节。从器具挑选、药材准备到具体制作每一个步骤都需要精准到位。不熟悉泡酒酿制过程的人，可以先向其他有经验的人学习之后再实践，或者在专人指导下完成，以便更快掌握内容方法。本篇将告诉大家如何正确泡制药酒。
泡酒前的准备工作
药酒服用简便，疗效显著，家庭中亦可自制，但要掌握正确的方法。在制作药酒前，必须做好几项准备工作。
1.保持作坊清洁，严格按照卫生要求执行。要做到“三无”，即无灰尘、无沉积、无污染。配制人员亦要保持清洁。闲杂人等一律不准进入场地。
2.凡是药酒都有不同的配方和制作工艺要求，并不是每种配方都适合家庭配制。如果对药性、剂量不甚清楚，又不懂药酒配制常识，则切勿盲目配制饮用药酒。要根据自身生产条件来选择安全可靠的药酒配方。
3.选购酒水一定要辨清真伪，切忌用假酒配制，以免造成不良后果。按配方选用中药，一定要选用正宗中药材，切忌用假冒伪劣药材。对于来源于民间验方中的中药，要弄清其品名、规格，防止因同名异物而造成用药错误。
4.准备好基质用酒。目前用于配制药酒的酒类，除白酒外，还有医用酒精（忌用工业酒精）、黄酒、葡萄酒、米酒和烧酒等。具体选用何种酒，要按配方需要和疾病而定。
5.制作前，一般要将配方中药材切成薄片，或捣碎成粒状。凡坚硬的皮、根、茎等植物药材可切成3毫米厚的薄片。草质茎、根可切成3厘米长段。种子类药材可以用棒击碎。在配制前要将加工后的药材洗净冻干以后方能使用。
6.处理动物药材时，应该先除去内脏及污物
毒蛇应去头，再用清水洗净，用火炉或烤箱烘烤，使之散发出微微的香味。烘烤不仅可除去水分，还可以达到灭菌的效果，并保持浸泡酒的酒精浓度。另外，通过烘烤，有效成分更易溶于酒中，饮用起来也有香醇的味道。
7.药酒制作工具按照中医传统的习惯，除了一些特殊的药酒之外，煎煮中药一般选用砂锅等非金属的容器。
8.要熟悉和掌握配制药酒常识及制作工艺技术，以防错误的操作带来不良后果。泡酒的具体制作方法现代药酒的制作多选用50%~60% 的白酒，因为50% 或以上的酒在浸泡的过程中能最大程度杀灭中草药材中夹带的病菌、有害的微生物、寄生虫及虫卵等，使之能在安全的条件下饮用。用高度酒还有利于中药材中有效成分的溶出。对于不善于饮酒的人，或者根据病情需要，可以选用低度白酒、黄酒、米酒或果酒等基质酒，但浸泡时间要适当延长，或浸泡次数适当增加，以保证药物中有效成分的溶出。
制作药酒时，通常是将中药材浸泡在酒中一段时间，致使中药材中的有效成分充分溶解在酒中，随后过滤去渣，方可使用。目前一般常用的药酒制作方法有如下几种：
1. 冷浸法
冷浸法最为简单，适合家庭配制药酒。以消脂酒为例，泡酒方法步骤如下：
①将所用药材切薄片。
②装入洁净纱布袋中。
③将纱布袋放入容器。
④加入白酒，密封浸泡15 日。
⑤拿掉纱布袋，加入蜂蜜混匀。
⑥取药液饮用。
2. 煎煮法
以当归荆芥酒为例，制作过程如下：
①将所用药材切薄片。
②将药材放入砂锅，加白酒。
③用火熬煮。
④取药液饮用。
3. 热浸法
热浸法是一种古老有效的药酒制作方法。
①将药材和白酒（或其他类型的酒）放在砂锅或搪瓷罐等容器中，然后放到更大的盛水锅中炖煮。
②一般在药面出现泡沫时，即可离火。
③趁热密封，静置半月左右，过滤去渣即可得药酒。
4. 酿酒法
①将药材加水煎熬，过滤去渣后浓缩成药片，也可直接压榨取汁。
②将糯米煮成饭。
③将药汁、糯米饭和酒曲搅拌均匀，放入
干净的容器中，密封浸泡10 天左右，待其发酵后滤渣，即得药酒。
5. 渗漉法
渗漉法适用于药厂生产。
①将药材研磨成粗粉，加入适量的白酒浸润2~4 小时，使药材充分膨胀。
②浸润后的药材分次均匀地装入底部垫有脱脂棉的渗漉器中，每次装好后用木棒压紧。
③装好药材后，上面盖上纱布，压上一层洗净的小石子，以免加入白酒后使药粉浮起。
④打开渗漉器下口的开关，慢慢地从渗漉器上部加进白酒，当液体自下口流出时，关闭开关，把流出的液体倒入渗漉器内。
⑤加入白酒至高出药粉面数厘米为止，然后加盖放置1~2 天，打开下口开关，使渗漉液缓缓流出。
⑥按规定量收集渗漉液，加入矫味剂搅匀，溶解后密封静置数日，再滤出药液，添加白酒至规定量，即得药液。
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