新書推薦：
《
甲骨拼合六集
》
售價：NT$
1520.0
《
视觉美食家：商业摄影实战与创意解析
》
售價：NT$
602.0
《
中国经济发展的新阶段：机会与选择
》
售價：NT$
454.0
《
DK月季玫瑰百科
》
售價：NT$
959.0
《
为你想要的生活
》
售價：NT$
301.0
《
关键改变：如何实现自我蜕变
》
售價：NT$
352.0
《
超加工人群：为什么有些食物让人一吃就停不下来
》
售價：NT$
454.0
《
历史的教训（浓缩《文明的故事》精华，总结历史教训的独特见解）
》
售價：NT$
286.0
|
| 編輯推薦： |
365天，烘焙我们的幸福！
各种节日、纪念日、她（他）的生日……
只要用心，今天就是特殊的日子！
|
| 內容簡介： |
|
这是一本烘焙的入门图书，韩国著名面点师在书中用通俗易懂的方式说明了蛋糕和面包、饼干的制作方法。书中彩图精美，详细介绍了能让您的生活感到幸福的多款蛋糕和面包、饼干的制作方法以及烘焙技巧。而且，在书的后面还收录了包括用于装饰的巧克力的制作方法等烘焙窍门，使您更加轻松地制作出适合各种节日、纪念日及特殊日子的蛋糕和面包、饼干。用心生活就是幸福的生活！
|
| 關於作者： |
崔文奎
munkyu_2002@hanmail.net
韩国建国大学食品开发社会教育院结业
法国INBP研修并结业
大韩民国制果技能长
曾任职于Paris-Croissant Lentre股份有限公司
曾任韩国东乡制果职业专门学校教育科长
曾任韩国现代OTI职业专门学校教育部长
曾任韩国制果制面包实践考试审查委员
韩国制果制面包职业能力开发训练教师
2003年获首尔国际面包饼干展示会和果子部分铜奖
2005年获首尔国际面包饼干展示会和果子部分技术奖励奖
曾任韩国东亚制果技术学院教育科长
曾任韩国江西制果技术学院总务科长
曾任韩国制果讲师联合会副会长
现任韩国东亚制果制面包技术学院院长
吴明锡
omsbakery@gangdong.ac.kr
韩国世宗大学料理外餐经营学专业博士
大韩民国制果技能长
现任韩国江东大学宾馆料理西式面点专业教授
韩国产业人力工团制果技能长考试监督委员
韩国技术资格鉴定院制果制面包技能师考试监督委员
|
| 目錄：
|
第一章 1月 为一年做准备的月份
001 核桃蛋挞…022
002 核桃磅蛋糕…024
003 水果布丁…026
004 酸奶慕斯蛋糕…028
005 海鲜乳蛋饼…030
第二章 2月 适合告白的好月份
006 软泥夹心巧克力…034
007 勃朗峰巧克力…036
008 钻石巧克力…038
009 开心果杏仁巧克力…040
第三章 3月 回馈爱的月份
010 巧克力豆磅蛋糕…042
011 巧克力豆玛芬蛋糕…044
012 提拉米苏…046
013 巧克力豆饼干…048
014 芝士棒…050
015 樱桃蛋糕…052
016 比萨面包…054
第四章 4月 适合与家人一起出游的月份
017 大理石磅蛋糕…056
018 杏仁玛芬蛋糕…058
019 巧克力面包…060
020 黄油曲奇…062
021 动物形状饼干…064
022 巨型面包…066
第五章 5月 感恩的月份
023 杏球饼干…068
024 樱桃蛋挞…070
025 白沙派…072
026 樱桃味玛芬蛋糕…074
027 小蛋挞…076
第六章 6月 恋情升级的月份
028 摩卡蛋糕卷…080
029 意式炸丸子…082
030 面包圈…084
031 杏仁薄脆…086
032 鲜奶油蛋糕卷…088
第七章 7月 适合办各种庆典的月份
033 芝士蛋糕…092
034 橘子球…094
035 培根乳蛋饼…096
036 橘子果冻…098
第八章 8月 躲避酷暑的月份
037 艾草豆包…100
038 绿茶鲜奶油蛋糕…102
039 洋葱面包…104
040 培根面包…106
041 杏仁饼…108
第九章 9月 适合读书和照相的月份
042 水果磅蛋糕…112
043 法式香蒜面包…114
044 皮塔饼…116
045 香蒜面包…118
第十章 10月 进入深秋，适合喝红酒的月份
046 地瓜蛋挞…120
047 摩卡磅蛋糕…122
048 红酒玛芬蛋糕…124
049 红酒果冻…126
第十一章 11月 传达友情和爱情的月份
050 百百棒…130
051 黄桃蛋挞…132
052 水果布丁卷（呷日罗德卷）…134
053 香蕉玛芬蛋糕…136
054 蓝莓玛芬蛋糕…138
055 蛋糕甜甜圈…140
第十二章 12月 全世界充满祝福和爱的圣诞月
056 玛德琳蛋糕 …144
057 皇南饼…146
058 摩卡鲜奶油蛋糕…148
059 软面包…150
060 地瓜蛋糕…152
061 香葱乳蛋饼…154
附录（制作饼干、面包的基础）
1 制作点缀用巧克力
① 用刮板和贴花纸制作装饰物
② 用三角刮板和透明塑料制作装饰物
③ 用水波纹贴花纸制作装饰物
④ 做出环形
⑤ 用草莓和巧克力制作装饰物
⑥ 做出扇形
⑦ 樱桃蛋糕的点缀用巧克力
2 使用卡仕达粉（cremyvit）制作乳蛋糕乳脂
3 制作呷日罗德松饼
4 制作软泥夹心与摩卡软泥夹心
① 制作软泥夹心
② 制作摩卡软泥夹心
5 制作樱桃蛋糕面团
6 制作地瓜装饰物
7 制作巴德修克雷面饼
8 制作蛋挞底饼
9 制作花生碎点缀物
10 制作豆包馅
11 制作纸质裱花袋
|
|
購物車/收銀台(0) | 在線留言板
| 付款方式
| 聯絡我們
| 運費計算
| 幫助中心 |
加入書簽
HOME
新書上架
