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| 編輯推薦： |
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全书图文结，文字简练、语言朴实，板块结构合理，易懂易学。吃瘦身菜，健康、营养天天有
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| 內容簡介： |
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本书是特色菜谱书中的一种。收录了130余种菜式，所选择的食材普通易得，品尝的主料和辅料，简单的烹制方法，为读者设计的菜品营养均衡，搭配合理，具有低脂、低油、低热、低糖的特点。
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| 關於作者： |
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潘胜林，男，出生1964年，大学本科文化。中式烹调高级技师，国家职业技能鉴定高级考评员。先后出版各类美食文化图书数十本，为中国饮食文化，特别是川菜文化的推广做出了较大的贡献。
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| 目錄：
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目录
001 白果藕苗1
002 白果鱼肚2
003 百合西芹3
004 百合儿菜虾4
005 百合桃仁虾5
006 鲍片爆洋葱6
007 鲍鱼炒贡菜7
008 鲍仔烩儿菜8
009 鲍仔炒木耳9
010 碧玉螺肉10
011 菠萝烩魔片11
012 菠萝目鱼花12
013 菠萝鱼肚13
C
014 彩珠豆腐14
015 茶菇炒鸡冠15
016 茶菇炒目鱼16
017 茶菇烩素鲍17
018 茶菇苋菜18
019 炒目鱼花19
020 炒三素20
021 葱油鲍菇丝21
F
022 翡翠蹄筋22
023 翡翠虾仁23
024 粉条茶菇24
G
025 干椒炝鲍鱼仔25
026 甘蓝拌海蜇26
027 宫爆鲜贝27
028 贡菜炒魔丝28
029 贡菜烩虾饺29
030 菇笋粉丝30
031 瓜条鱼肚31
032 果蔬沙拉32
033 果汁鲜虾33
H
034 海参炒蕨菜34
035 海参炒双丁35
036 海参双素36
037 海茸拌蕨菜37
038 海蜇炒韭黄38
039 红椒拌海蜇39
040 红椒煸苦瓜40
041 红椒贡菜41
042 胡萝卜烩鱼肚42
043 胡萝卜烧牛筋43
044 黄瓜拌带丝44
045 黄喉炒双丝45
046 黄金素菜汤46
047 黄喉椒菇47
048 烩素三鲜48
049 火爆蛏子49
050 火爆花蚶50
051 火爆胗花51
J
052 鸡冠拌蕺菜52
053 鸡汁双素53
054 金银蟹籽球54
055 韭黄肚丝55
K
056 苦瓜烩鱼唇56
057 苦瓜烧蹄筋57
L
058 辣麻豆腐58
059 兰花素鲍59
060 兰花鱿花60
061 兰花鱼肚61
062 莲子烩西芹62
063 凉拌海石花63
064 芦笋茶菇64
065 芦笋炒魔丝65
066 芦笋鱿花66
M
067 美味鱼肚67
068 美汁虾68
069 美汁银丝卷69
070 秘制老南瓜70
071 魔芋炒鲍仔71
072 西芹炒魔芋72
073 木耳西芹73
074 目鱼芦笋74
075 目鱼烧魔芋75
N
076 奶香银藕76
O
077 藕合双果77
078 藕苗桃仁78
P
079 泡椒鸡冠79
Q
080 芹菜腰丝80
081 芹椒鱿花81
082 芹椒芋条82
083 青笋烧牛筋83
084 青笋鱿花84
085 清蒸鳜鱼85
S
086 三色素烩86
087 三色蹄筋87
088 三色鲜贝88
089 桑花鲍鱼89
090 山药烧牛筋90
091 珊瑚虾饺91
092 鳝鱼炒西芹92
093 烧椒拌凉粉93
094 生拌茼蒿94
095 柿椒炒蕨菜95
096 双果莲芹96
097 素炒四丁97
098 蔬菜沙拉98
099 双丁炒麦粒99
100 双椒鸭掌100
101 双色魔条101
102 双色蹄筋102
103 水果冰淇淋沙拉103
104 水果沙拉104
105 水果鱼唇105
106 蒜香四丁106
107 素鲍烧洋葱107
108 素炒三色108
109 素炒双丝109
110 素烩蟹丸110
111 素烧四宝111
112 酸辣蕺菜叶112
T
113 桃仁蹄筋113
X
114 西兰双果114
115 西芹爆花蛤115
116 西芹炒鲍仔116
117 西芹炒洋葱117
118 西芹唇片118
119 西芹黄喉119
120 西洋烩菇120
121 鲜贝炒芦笋121
122 鲜贝魔芋122
123 鲜虾双素123
124 鲜鱿炝菜薹124
125 苋菜烩虾饺125
126 香菇百合126
127 香菇鱼肚127
128 香辣鱼肚丝128
129 蟹丸炒双丁129
Y
130 洋葱拌肚丝130
131 洋葱炒鱿花131
132 洋葱魔片132
133 腰丝炒魔芋133
134 野椒贡菜玉笋134
135 银耳兰花135
136 银耳魔片136
137 银耳沙拉137
138 银耳素烩138
139 鱿鱼双丝139
140 鱼唇炒洋葱140
141 鱼肚炒洋葱141
142 鱼肚魔芋片142
143 鱼肚炒魔丁143
144 鱼肚青笋144
145 玉兰唇片145
146 玉兰烩蹄筋146
147 玉兰魔芋丝147
148 玉片兰花148
149 玉笋三素149
150 元宝虾150
151 原味手剥笋151
Z
152 蘸酱黄瓜152
153 胗片西芹153
154 枝菇三素154
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