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| 內容簡介： |
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《"十二五"职业教育国家规划教材:动物检疫技术》主要介绍了认知动物检疫、知晓动物检疫的基本方法、掌握产地检疫的基本技术、进行屠宰检疫、进行运输检疫等，并适当介绍了动物防疫检疫的新技术、新成果，目的在于使学生掌握动物防疫与检疫的基础知识和必备技能，能较好地综合运用所学知识和技能于实际工作中，以适应社会对人才的需求。
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| 目錄：
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项目1 认知动物检疫
任务1 认识动物检疫
任务2 了解动物检疫的基本知识
项目2 知晓动物检疫的基本方法
任务1 学习动物检疫的方法和检疫处理
任务2 掌握各种动物检疫的临诊检查
任务3 进行动物临诊检查技能训练
项目3 掌握产地检疫的基本技术
任务1 学习产地检疫的程序和方法
任务2 填写产地检疫的相关证、单
任务3 开展重大动物疫病及共患病的检疫
任务4 进行动物产地检疫技能训练
项目4 进行屠宰检疫
任务1 学习宰前检疫技术
任务2 学习宰后检疫技术
任务3 开展宰后淋巴结检验
任务4 了解组织和器官病理变化的鉴定与处理
任务5 了解性状异常肉和中毒肉的鉴定与处理
任务6 进行动物屠宰检疫技能训练
项目5 进行运输检疫
任务1 学习运输检疫的程序和方法
任务2 开展动物皮张检疫
任务3 开展动物精液和胚胎检疫
任务4 开展种蛋的检疫
任务5进行动物运输检疫技能训练
项目6 进行市场检疫
任务1 了解市场检疫监督
任务2 开展肉类产品的检验检疫
任务3 开展鲜乳的卫生检疫
任务4 开展蛋的卫生检疫
任务5 了解鱼、贝甲类及其制品的检疫
任务6 进行动物产品检疫技能训练
参考文献
附录
附录1 中华人民共和国动物防疫法
附录2 动物检疫管理办法
附录3 病害动物和病害动物产品生物安全处理规程
附录4 动物检疫检验工国家职业标准
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