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| 內容簡介： |
邹平、黄乾明主编的《有机化学实验第2版全国 高等农林院校十二五规划教材》是根据“高等农林 院校理科基础课程化学教学基本要求”，结合农林 院校有机化学实验教学实际和编者多年的教学经验， 在参考国内外有关书籍的基础上编写而成。
本书包括有机化学实验基础知识、有机化学实验 基本操作、有机化合物性质实验、有机化合物的制备 、天然有机化合物的提取、综合性实验、设计性实验 和研究性实验八部分内容，较为系统地介绍了有机化 合物的制备、分离、提纯、鉴定的基本原理、基本方 法和基本操作技术，并结合这些内容选编了51个实验 ，旨在培养学生的逻辑思维能力、动手能力和创新能 力。
本书可供高等农林院校植物生产类、动物生产类 、动物医学类、环境生态类、环境科学类、森林资源 类、草业科学类、水产类、生物科学类等本科专业学 生有机化学实验教学使用，也可供有关院校师生和农 林科研工作者参考。
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| 目錄：
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序
第二版前言
第一版前言
1 有机化学实验基础知识
1.1 有机化学实验室规则
1.2 有机化学实验安全知识
1.2.1 实验事故的预防和处理
1.2.2 实验室常备的急救药品
1.2.3 试剂和药品的使用规则
1.2.4 废物的回收与处理
1.3 有机化学实验常用仪器和设备
1.3.1 常用玻璃仪器
1.3.2 常用装置
1.3.3 常用电器设备
1.4 玻璃仪器的洗涤、干燥和保养
1.4.1 玻璃仪器的洗涤
1.4.2 玻璃仪器的干燥
1.4.3 常用玻璃仪器的保养
1.5 有机化学实验的预习、记录及实验报告
1.5.1 实验预习
1.5.2 实验记录
1.5.3 实验报告
1.6 有机化学文献资料简介
1.6.1 辞典、手册
1.6.2 化学期刊和化学文摘
1.6.3 专业参考书
1.6.4 网络信息资源
2 有机化学实验基本操作
2.1 有机化学实验中的常识性技能
2.1.1 简单玻璃工操作
实验一 简单玻璃制品的制作
2.1.2 加热
2.1.3 冷却及冷却剂的选择
2.1.4 搅拌与振荡
2.1.5 干燥及干燥剂的选择
2.2 液体有机化合物的分离与提纯
2.2.1 蒸馏
实验二 乙醇的蒸馏
2.2.2 分馏
实验三 四氯化碳和甲苯的分离
2.2.3 水蒸气蒸馏
实验四 邻硝基苯酚合成与分离
2.2.4 减压蒸馏
2.2.5 共沸蒸馏
2.3 固体有机化合物的分离与提纯
2.3.1 过滤
2.3.2 重结晶
实验五 苯甲酸和乙酰苯胺的提纯
2.3.3 升华
2.4 萃取
2.4.1 液一液萃取
2.4.2 液一固萃取
2.5 色谱分离技术
2.5.1 柱色谱
实验六 偶氮苯和邻硝基苯胺的分离
2.5.2 薄层色谱
实验七 偶氮染料的分离
2.5.3 纸色谱
2.5.4 气相色谱
实验八 内标法分析低度大曲酒中的杂质
2.5.5 液相色谱
实验九 可乐、咖啡、茶叶中咖啡因的高效液相色谱分析
2.6 有机化合物物理性质的测定
2.6.1 熔点的测定
实验十 苯甲酸和乙酰苯胺的熔点测定
2.6.2 沸点的测定
实验十一 液体化合物的沸点测定
2.6.3 折射率的测定
实验十二白酒中乙醇含量测定
2.6.4 旋光度及其测定
实验十三 葡萄糖注射液中葡萄糖含量测定
2.6.5 相对密度的测定
2.7 现代有机波谱分析简介
2.7.1 紫外UV及可见光谱
2.7.2 红外吸收光谱IR
2.7.3 核磁共振氢谱’H—NMR
2.7.4 质谱MS
3 有机化合物性质实验
实验十四有机元素定性分析
实验十五烃的性质
实验十六卤代烃的性质
实验十七醇、酚、醚的性质
实验十八醛和酮的性质
实验十九羧酸及羧酸衍生物的性质
实验二十胺的性质
实验二十一油脂的性质
实验二十二糖的性质
实验二十三氨基酸和蛋白质的性质
4 有机化合物的制备
实验二十四1，2-二溴乙烷的制备
实验二十五乙酸乙酯的合成
实验二十六正溴丁烷的合成
实验二十七己二酸的制备
实验二十八1一苯乙醇的制备
实验二十九无水乙醇与绝对乙醇的制备
实验三十4-苯基-3-丁烯-2-酮与1，5-二苯基-1，4-戊二烯-3-酮的制备
实验三十一三乙基苄基氯化铵的合成
实验三十二口一萘乙醚的制备
实验三十三2，4-二氯苯氧乙酸的制备
实验三十四乙酰水杨酸的制备
实验三十五甲基橙的制备
5 天然有机化合物的提取
实验三十六从茶叶中提取咖啡因
实验三十七从黄连中提取黄连素
实验三十八从橙皮中提取橙油
实验三十九从红辣椒中分离红色素
实验四十菠菜叶中色素的提取
6 综合性实验
实验四十一乙酰苯胺的制备
实验A硝基苯的制备
实验B苯胺的制备
实验C乙酰苯胺的制备
实验四十二肉桂酸的合成与氢化
实验A肉桂酸的合成
实验B肉桂酸的氢化
实验四十三8-羟基喹啉的制备
实验四十四2-甲基-2-丁醇的制备
实验四十五十二烷基硫酸钠的制备
7 设计性实验
实验四十六用官能团反应鉴别未知化合物
实验四十七扑尔敏药片成分的分离与鉴定
实验四十八N,N-二乙基间甲基苯甲酰胺——驱虫剂“一扫光”合成
实验四十九从牛奶中分离酪蛋白
8 研究性实验
实验五十乙酸异戊酯的合成实验条件研究
实验五十一a-苯乙胺的合成及其拆分研究
附录
附录一 常用元素的相对原子质量
附录二 常用酸碱溶液的相对密度及质量分数
附录三 常用有机溶剂的沸点和相对密度
附录四 水的蒸气压力0～100℃
附录五 有机化学手册中常见的英文缩写
附录六 常用有机试剂的纯化
附录七 常用试剂的配制
主要参考文献
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