登入帳戶　 |　訂單查詢　 |　購物車/收銀台(0)　|　在線留言板　 |　付款方式　 |　聯絡我們　 |　運費計算　 |　幫助中心　|　 加入書簽
	全部範圍 - 圖書 - 　- 中文簡體書(大陸書) - 　- 英文書（原版） - - 音碟 - 　- 音樂 - 　- 影視 - - 雜誌 - 全文 精確	會員登入   新用戶註冊

HOME新書上架暢銷書架好書推介特價區會員書架精選月讀2024年度TOP分類閱讀雜誌

香港／國際用戶

最新/最熱/最齊全的簡體書網

品種：超過100萬種書，正品正价，放心網購，悭钱省心

送貨：速遞 / 物流，時效：出貨後2-4日

新書推薦： 《 带团队 》 售價：NT$ 347.0 《 女王冠：三位女性的权力与生存之战 》 售價：NT$ 500.0 《 唤醒孩子的学习力3：掌握有效的学习技能 》 售價：NT$ 332.0 《 变富：如何有效积累足够的财富 》 售價：NT$ 403.0 《 大宋西军 》 售價：NT$ 398.0 《 这才是真正的诸葛亮 》 售價：NT$ 347.0 《 嫉妒 》 售價：NT$ 250.0 《 文明的碎片（西蒙·沙玛重磅新作！） 》 售價：NT$ 500.0

內容簡介： 美食的最高境界 莫過於每上一道菜都讓人更期待下一道菜 直到最後以甜點畫下完美的句點 過去幾年餐飲業有了不少變化，一方面許多傳統被打破，另一方面人們開始喜愛簡單樸實的食物。世上的料理推陳出新，在家烹飪的風潮也隨之興起，只不過如何擺盤一向是道難題。別小看擺盤的重要性；想當個真正一流的廚師，除了發揮創意做料理，還要懂得如何將料理的魅力呈現在餐盤上，這兩者缺一不可。有鑒於此，本書提供了一些基本的擺盤規則與風格，從盤子種類、餐桌佈置到食材特質，指引你一步步掌握擺盤的訣竅，讓你在家也能成為廚藝大師。想知道尋常蔬菜能變出什麼新花樣，或是想用焦糖裝飾甜點增加華麗感。一節有豐富的點子，絕對能讓你的料理令人驚艷讚嘆。學會本書實用的擺盤妙方後，下次宴客只要多運用一些巧思，你的料理將更美味且引人垂涎。一起來體驗擺盤的樂趣吧！ 本書提供超過100個專業廚藝學校等級的擺盤指導、祕訣、及甜鹹食譜，任何家庭煮夫煮婦都可以經由這本書做出不輸專業的盛盤表現。 全書分5個章節，分別詳述餐廳級主廚會用到的技巧、用具、食材及設計。拆解圖清楚示範盛盤的組成步驟，並標示出困難的程度（1～5）。 擺盤藝術的由來、歷史 基本烹飪技巧＆盛盤的規則 盛盤器皿風格、形狀的美學 好用的工具及基本刀法 盛盤核心技巧 好評推薦： 美國Amazon讀者★★★★★顆星推薦：「很棒的書，讓簡單的餐點看起來超吸睛，簡單的點子卻有極好的效果。」 關於作者： 喬．丹柏利　JoDenbury 喬是一位自由記者、食物造型師及作家，曾任ElleDecoration雜誌總監、Telegraph雜誌副主編，以及Coast雜誌編輯。她是Source雜誌及SundayTime＂sStyle常任美食專欄作家，著有Hut,HavensandHideaways。 卡拉．哈伯戴　CaraHobday 卡拉住在倫敦，是一位資深美食記者，也是有14年資歷的食物造型師，著有好幾本食譜書，包括KidsHealthyLunchbox。 譯者簡介 喬喻 交通大學外文系畢業的專職譯者，從事科技翻譯十餘年，並譯有《每個妻子都該有的六任丈夫》、《放手畫禪繞》、《頭條殺機》和《向巴黎夫人學品味》等書。 目錄： 前言 關於本書 開始之前 擺盤基本規則 選擇器皿 料理用具 餐桌布置 採購食材 醬汁 泡沫料理和調味油 必備技巧 擺盤技巧指南 派皮花樣 蔬菜泥和蔬菜薄片 蔬菜配菜 水果配菜 籃、盒、酥片 葉子裝飾 乳製品裝飾 糖飾 巧克力裝飾 實用資訊 食用花卉（鹹） 食用花卉（甜） 食用芽葉 食譜 廚房時程表 重量單位換算表 致謝

書城介紹　 |　合作申請　|　索要書目　 |　新手入門　|　聯絡方式　 |　幫助中心　|　找書說明　 |　送貨方式　|　付款方式	台灣用户　|　香港/海外用户
megBook.com.tw
Copyright (C) 2013 - 2024 （香港）大書城有限公司　All Rights Reserved.