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內容簡介： 本書闡述醫療營養治療在疾病照顧中的重要性，說明各種疾病患者的營養評估、營養照護及飲食設計之過程及內容。本書共有12章，各章作者均具醫療營養專業背景與實務經驗，以深入淺出的方式，介紹臨床營養篩檢評估，腸道與非腸道之營養治療，消化道、心血管、肺部、腎臟疾病的營養治療，肥胖治療與營養教育，以及糖尿病、重症患者、器官移植及癌症患者的營養治療內容。 本書是為營養系、保健營養系、食品營養系及食品科學系所編寫的教材，內容涵蓋廣泛，全面實用。不僅適合本科專業學生，還可為相關人員學習參考。 目錄： Chapter1　臨床營養篩檢與評估 第一節　營養篩檢 第二節　營養評估的方法 第三節　營養篩檢與營養評估的應用 Chapter2　營養治療：腸道營養 第一節　適用與禁忌對象 第二節　灌食的路徑與選擇 第三節　灌食配方的營養素組成與配方分類 第四節　灌食的方法與注意事項 第五節　灌食的併發症及處理 第六節　由腸道灌食轉換為由口進食 Chapter3　營養治療：靜脈營養 第一節　靜脈營養使用對象 第二節　靜脈營養使用路徑 第三節　靜脈營養輸液中營養素成分 第四節　營養素需要量估算 第五節　靜脈營養併發症與監測 第六節　靜脈營養轉換為腸道營養 Chapter4　消化道疾病的營養治療 第一節　簡介不同的營養治療對於特定疾病之適應症與禁忌症 第二節　食道疾病 第三節　胃及十二指腸疾病 第四節　腸道疾病 第五節　肝臟疾病 第六節　膽、胰疾病 第七節　消化系統手術後病人的飲食 Chapter5　心血管疾病的營養治療 第一節　心血管的生理介紹 第二節　心血管疾病介紹 第三節　營養治療及預防方法 Chapter6　肺部疾病的營養治療 第一節　呼吸作用 第二節　營養與呼吸系統 第三節　慢性阻塞性肺疾病 第四節　呼吸衰竭 第五節　急性呼吸窘迫症候群 第六節　肺結核 Chapter7　肥胖治療與營養教育 第一節　肥胖的定義 第二節　臺灣的肥胖盛行率 第三節　導致肥胖的原因 第四節　肥胖對健康的危害 第五節　肥胖控制的方法 第六節　減肥過程應注意事項 Chapter8　糖尿病的營養治療 第一節　糖尿病之流行病學、分類及篩檢與診斷 第二節　糖尿病前期之處置 第三節　糖尿病之處置 第四節　糖尿病的營養照顧流程之執行 第五節　糖尿病之併發症 Chapter9　腎臟疾病的營養治療 第一節　腎臟生理與功能 第二節　腎病症候群 第三節　慢性腎臟病 第四節　血液透析 第五節　腹膜透析 第六節　急性腎臟衰竭 第七節　腎臟移植 第八節　腎結石 Chapter10　重症病人的營養治療 第一節　重症病人對壓力的生理反應 第二節　重症病人的營養評估與熱量需求的估計 第三節　重症病人營養治療的途徑 第四節　重症病人營養治療相關的併發症 第五節　加護病房特殊疾病的營養治療 Chapter11　器官移植病人的營養治療 第一節　器官移植前的營養治療 第二節　器官移植手術階段的營養治療 第三節　器官移植後早期（術後1～2個月）的營養治療 第四節　器官移植後的營養改變與建議 第五節　移植常用免疫抑制藥物對營養的影響性 第六節　移植術後常見飲食及代謝性問題的飲食策略 Chapter12　癌症病人的營養治療 第一節　癌症的成因 第二節　癌症相關的飲食營養因素 第三節　癌症的治療 第四節　癌症病人的營養問題 第五節　癌症病人營養不良的預防及處置策略 第六節　癌症病人的營養治療 第七節　癌症治療飲食相關副作用之處理對策 第八節　預防癌症復發

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