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內容簡介： 本书分菜肴篇、面点篇、宴席篇、原料篇几个部分，系统地介绍了在德清饮食市场和百姓日常生活中具有一定影响的传统菜肴和面点、德清地方特色的名宴、盛产于德清的特色烹饪原料。本书可供德清餐饮界同仁交流，也可作为职业学校烹饪旅游专业师生的教学补充资料使用，以更好地为地方经济建设服务。 目錄： 德清地方菜 新市酱羊肉 生炒小羊肉 白切湖羊肝 洛舍肉饼子 竹香生态鸡 粢毛肉圆子 洛舍鱼圆子 洛舍老豆腐 洛舍豆腐干 炸细沙羊尾 炸烹逆鱼王 虫草鳖鞭盅 蚬汁焖鳖腿 清蒸养生鳖 扒花鳖裙边 霸王第一鲜 防风氏甲鱼 茶香“水精灵” 水煮河蛏汤 雪菜黄颡鱼 碎烧鲢鱼块 油焖“山伢儿” 酱肉蒸春笋 腌肉烧春笋 咸菜烧毛笋 笋衣红烧肉 慈母千张包 德清面点 鲜肉茶糕 鲜肉烧卖 鲜肉汤包 新市雪饺 开口一笑 状元酥饼 农家青团 芽麦圆子 糯米圆子 手捏粑粑 家常汤圆 洛舍馄饨 德清大火烧 农家镬糍 防风神茶 创新菜点 生态家园 喜庆绣球 丰收蚕茧 福灯高照 瓜熟蒂落 葵花扣肉 秋收硕果 花好月圆 寞席 新市全羊宴 民间风情宴 游子文化宴 防风养生宴 年猪饭——团圆富贵 鱼汤饭——年年有鱼 德清烹饪原料 清溪花鳖 “水精灵”青虾 蚬子 “山伢儿”早园笋 湖羊 逆鱼 黄颡鱼

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