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蔗糖在18世纪所占的地位就如同钢铁在19世纪，石油在20世纪所占据的地位一样。20世纪，世界制糖技术的发展使中国制糖业迎来了大发展大繁荣。董肖强所著的《中国糖业大变局》系统梳理了中国糖业的发展历史，特别是“改革开放”以来在国际背景下中国糖业市场发展的历史现状，并根据自己从业多年的积累和研究，对国际国内食糖的价格走势，国内外市场的相互影响及国内食糖业改革发展提出了自己的见解，有一定的学术出版价值。
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| 關於作者： |
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董肖强，1978年生，1996—2000年就读于北京大学，2005—2007年就读于长江商学院MBA专业。在制糖行业有多年从业经验，对国际国内食糖市场的周期性走势有切身感受与体验。经过多年的积累和研究，对国际国内食糖价格走势、国内外市场的相互影响和国内食糖业的改革发展有着自己独到的见解。
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| 目錄：
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引子（一）
引子（二）
1 走下神坛，白糖步入百姓家
2 改革开放，东糖西移拉大幕
3 蓄势待发，广西独步于江湖
4 百舸争流，内外企争享盛宴
5 起起伏伏，你方唱罢我登台
6 暗流涌动，进口糖渐成气势
7 居安思危，淀粉糖暗度陈仓
8 分久必合，宏观调控在弦上
9 独力难撑，甜菜糖令人扼腕
10 何去何从，糖业未来惹人思
后记
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