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| 內容簡介： |
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《茶叶加工机械与设备》除绪论外共分七个模块，主要讲授茶叶茶叶初加工机械、茶叶精加工机械、茶叶再加工机械、清洁化茶厂建设、茶叶深加工机械、茶园管理机械、茶叶贮藏与包装机械。另外，本教材还收集整理了20个实验实训项目，供实训课程使用。
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| 關於作者： |
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赵先明，男，1963年7月生，农学硕士，教授，1984年7月本科毕业于四川农业大学茶叶专业，1996年7月研究生毕业于西南大学茶学专业。宜宾职业技术学院生物与化工工程系主任，四川省高职高专精品教材建设工作专家，四川省中等职业学校农学学科中心教研组组长，宜宾市高等学校教师中级专业技术职务评委会委员，国家茶叶产业技术体系宜宾综合试验站首席专家，宜宾市茶叶产业食品安全保证体系建设试点工作专家，宜宾市茶业工程技术研究中心（省级中心）特聘专家。
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| 目錄：
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绪论
一、茶叶生产机械化的意义
二、我国茶叶机械化的发展现状与特点
三、学习本课程的要求
模块一 茶叶初加工机械
项目一 茶叶加工概述
项目二 鲜叶处理设备
项目三 贮青设备
项目四 萎凋设备
项目五 杀青机械
项目六 揉捻机械
项目七 揉切机械
项目八 解块分筛设备
项目九 做青设备
项目十 发酵设备
项目十一 整形干燥机械
模块二 茶叶精加工机械
项目一 筛分机械
项目二 切茶机
项目三 风选机械
项目四 拣剔机械
项目五 干燥设备
项目六 匀堆装箱机械
项目七 辅助输送装置
模块三 茶叶再加工机械
项目一 窨花机械
项目二 紧压茶加工设备
模块四 清洁化茶厂建设
项目一 清洁化茶厂规划与设计
项目二 茶机的选用与配备
项目三 茶机的使用与维护
项目四 清洁化茶厂加工环境控制
模块五 茶叶深加工机械
项目一 茶叶深加工概述
项目二 水处理设备
项目三 浸提设备
项目四 分离净化设备
项目五 浓缩设备
项目六 灭菌设备
项目七 干燥设备
模块六 茶园管理机械
项目一 茶园植保机械
项目二 茶园灌溉机械
项目三 茶园耕作机械
项目四 茶叶采剪机械
模块七 茶叶贮藏与包装机械
项目一 茶叶的贮藏与保鲜
项目二 茶叶冷藏保鲜设施
项目三 茶叶包装机械
实训内容
实训一 常见机械设备的识别
实训二 工农16型喷雾器的拆装
实训三 修剪机、采茶机的基本结构与操作
实训四 炒茶锅的基本结构与操作方法
实训五 滚筒杀青机基本结构与操作方法
实训六 揉捻机基本结构与操作技能
实训七 双锅曲毫机基本结构与操作技能
实训八 烘干机基本结构与操作技能
实训九 乌龙茶做青设备的基本结构与操作
实训十 乌龙茶包揉设备的结构与操作
实训十一 平面圆筛机的基本结构与操作技能
实训十二 抖筛机的结构与操作
实训十三 切茶机的结构与操作
实训十四 风选机的基本结构与操作方法
实训十五 拣梗机的结构与操作
实训十六 匀堆装箱机的基本结构与操作
实训十七 花茶窨制设备与过程
实训十八 茶叶深加工设备与操作
实训十九 茶叶包装设备与操作
实训二十 小型绿茶初制厂的设计
附录 国内部分部分茶叶机械生产企业名录
参考文献
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| 內容試閱：
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我国是茶叶的故乡，也是最早发现和利用茶叶的国家。相传神农氏早已发现茶叶有解毒作用。周武王讨伐时已有茶树栽培和把茶叶作为贡品的记载。
茶是一种多功能的饮料。由于茶具有明显的提神益想、洁齿明目、增进消化、减肥健美等作用，饮茶已不再是一种单纯的嗜好，而成为人类期望健康长寿的案头饮品。
大规模现代化的茶叶生产是要以茶叶机械为后盾，而性能良好的成套茶叶机械，不仅可以解脱茶农的繁重劳动，使茶叶生产获得发展，而且能满足制茶工艺要求，确保茶叶品质的提高。因此，茶叶生产与茶叶机械有着互为因果、相互依托的关系。
一、茶叶生产机械化的意义
茶叶生产季节性强，抓住季节这一重要条件就能获得优质高产的茶叶，取得比较好的经济效益。目前我国制茶已全面实现机械化，但茶园耕作管理、茶叶采摘、修剪机械尚未普及。因此，实现茶叶生产机械化，用新的科学技术种茶、制茶、管茶，可大幅度提高单位面积产量，促进茶叶生产的发展。
二、我国茶叶机械化的发展现状与特点
我国茶叶机械行业起步于20世纪50年代，80年代行业规模初步形成。此后企业体制改革和名优茶生产的快速发展，改变了茶机行业的格局，促进了名优茶机械的快速发展，使整个行业显现出新的形势和特点。
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