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內容簡介： 农业生产方式关系到农产品质量、资源和环境、人体健康和农业可持续发展等，有机农业是一种协调资源、环境与经济关系从而确保食品质量安全和环境安全的先进生产方式。本书分11章，介绍有机农业的基本特征、认证标准、基本原理和生产技术，并把有机农业原则和标准落实到农业生产各个环节，着重阐述了有机生产基地建立、有机农业土壤培肥、养分管理、节水灌溉、有机耕作、仿生栽培、有机养殖、生态防护、病虫草害防控、有机农产品加3-．、储运、认证和质量控制等。 本书可作为高等院校农学、园艺、植物保护、资源环境、动物生产、应用生态等专业的本科生和研究生教材，也适合从事有机农业、生态农业、绿色食品、环境保护、农产品质量安全等工作的人员参考。 目錄： 序 前言 第一章　有机农业特征及生产原理 　第一节　有机农业的起源与特征 一、有机农业的产生与发展 二、有机农业的含义 三、有机农业的特征 四、对有机农业可能产生的误解 五、有机食品、无公害食品、绿色食品的关系 　第二节　发展有机农业的意义和目标 一、石油农业带来的生态危机 二、发展有机农业的意义 三、发展有机农业的目标 　第三节　有机农业生产的基本原理 一、有机农业的系统学原理 二、有机农业的生态学原理 三、有机农业的环境保护原理 四、有机农业的生态经济学原理 　第四节　有机农业的基本原则 一、有机农业的健康原则 二、有机农业的生态原则 三、有机农业的公平原则 四、有机农业的关爱原则 　第五节　有机农业与其他农业形式的关系 一、有机农业与常规农业 二、有机农业与传统农业 三、有机农业与生态农业 四、其他替代农业形式 　思考题 　主要参考文献 第二章　有机标准与规范介绍 第一节　国际组织的有机标准 一、国际有机农业运动联合会有机生产与加工规范 二、国际食品法典委员会有机标准简介 第二节主要发达国家和地区有机标准简介 一、欧洲联盟有机法规简介 二、美国有机标准简介 三、日本有机标准简介 第三节　我国有机产品国家标准 一、有机产品生产、加工和经营的共性要求 二、有机产品生产环境 三、有机转换期与平行生产 四、生产资料使用要求 五、有害生物与疾病控制 六、污染控制与环境保护 七、有机产品的收获、包装、储存和运输 八、有机产品的标志与管理体系 　思考题 　主要参考文献 第三章　有机生产基地的建立 　第一节　有机生产基地规划与人员培训 一、有机生产基地规划原则和要求 二、有机生产基地规划的基本内容 三、有机生产从业人员的培训 　第二节　有机生产区域的选择与评估 一、有机农业对产区环境的要求 二、有机产区现状评估与环境质量控制 　第三节　有机作物种苗的选择与处理 一、有机作物种苗选择的基本要求 二、有机作物种类和品种选择的原则 三、有机作物种子的选择与处理 四、有机作物苗木选择与处理 五、禁用转基因种苗 　第四节　常规生产向有机生产转换 　…… 第四章　土壤管理及作物施肥与灌溉 第五章　轮作、间作与套种 第六章　仿生栽培与立体农业 第七章　有机生产园的生态防护 第八章　有机农业病虫草害的防控 第九章　有机动物性产品生产 第十章　有机农产品的加工与储运 第十一章　有机农产品的认证和质量控制 附录　有机产品认证证书基本格式

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