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| 內容簡介： |
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本教材为科学出版社特策划组织编写五年一贯制高职护理专业全国高等医药院校"十二五"规划教材之一。为了进一步贯彻教育部相关文件精神，适应卫生部护士资格考试大纲的要求，紧密结合护士资格考试大纲特点，更好地为全国卫生类高等专科和职业学校教学改革和发展服务，根据《营养与膳食》教学大纲的基本要求和课程特点编写而成。全书分为绪论和3个部分，分别是基础营养学、临床营养学、公共营养学，共包括8章。书后有实训指导与附录及参考文献。
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| 目錄：
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第一篇 医学微生物学
第1章 医学微生物学绪论
第1节 微生物与病原微生物
第2节 微生物学与医学微生物学
第3节 医学微生物学发展简史
第2章 细菌的形态与结构
第1节 细菌的大小与形态
第2节 细菌的结构
第3节 细菌的形态检查
实验一 细菌的形态学检查
第3章 细菌的生理
第1节 细菌的生长繁殖
第2节 细菌的代谢产物及其意义
第3节 细菌的人工培养
第4节 细菌的分类与命名原则
实验二 细菌的人工培养及生化反应
第4章 微生物的分布与消毒灭菌
第1节 微生物的分布
第2节 消毒灭菌
第3节 影响消毒灭菌的因素
实验三 细菌的分布与消毒灭菌
第5章 细菌的遗传与变异
第1节 细菌的变异现象
第2节 细菌的遗传物质▲
第3节 细菌变异的机制
第4节 细菌遗传变异在医学中的应用
第5节 细菌的耐药性▲
实验四 细菌的药物敏感性实验
第6章 细菌的感染
第1节 细菌的致病性
第2节 感染的发生与类型
第3节 医院感染
第4节 细菌感染的检查与防治
实验五 细菌毒素的检测
第7章 球菌
第1节 葡萄球菌属
第2节 链球菌属
第3节 奈瑟菌属
第8章 肠杆菌科
第1节 埃希菌属
第2节 沙门菌属
第3节 志贺菌属
第4节 其他肠道杆菌▲
第9章 螺形菌
第1节 弧菌属
第2节 螺杆菌属
第3节 弯曲菌属▲
第10章 厌氧性细菌
第1节 厌氧芽胞梭菌属
第2节 无芽胞厌氧菌
第11章 分枝杆菌属
第1节 结核分枝杆菌
第2节 麻风分枝杆菌▲
第12章 动物源性细菌▲
第1节 布鲁菌属
第2节 耶尔森菌属
第3节 芽胞杆菌属
第13章 其他病原菌
第1节 白喉棒状杆菌
第2节 铜绿假单胞菌
第3节 百日咳鲍特菌
第4节 嗜肺军团菌▲
第5节 流感嗜血杆菌▲
实验六 常见病原菌实验
第14章 其他原核细胞型微生物
第1节 螺旋体
第2节 衣原体
第3节 支原体
第4节 立克次体
第5节 放线菌
第15章 真菌
第1节 真菌的生物学性状
第2节 致病性与免疫性
第3节 常见的病原性真菌
第4节 微生物学检查与防治原则
实验七 其他原核细胞型微生物及真菌实验
第16章 病毒概述
第1节 病毒的基本性状
第2节 病毒的感染与免疫
第3节 病毒感染的检查与防治
第17章 呼吸道病毒
第1节 流行性感冒病毒
第2节 麻疹病毒
第3节 腮腺炎病毒
第4节 冠状病毒及新型冠状病毒
第5节 风疹病毒
第6节 其他呼吸道病毒▲
第18章 胃肠道感染病毒
第1节 肠道病毒
第2节 急性胃肠炎病毒
第19章 肝炎病毒
第1节 甲型肝炎病毒
第2节 乙型肝炎病毒
第3节 其他肝炎病毒▲
第20章 反转录病毒
第1节 人类免疫缺陷病毒
第2节 人类嗜T细胞病毒▲
第21章 疱疹病毒
第1节 单纯疱疹病毒
第2节 水痘带状疱疹病毒
第3节 EB病毒
第4节 巨细胞病毒
第22章 虫媒病毒与出血热病毒
第1节 虫媒病毒
第2节 出血热病毒▲
第23章 其他病毒与朊粒
第1节 狂犬病病毒
第2节 人乳头瘤病毒▲
第3节 朊粒▲
第二篇 人体寄生虫学
第24章 人体寄生虫学总论
第1节 寄生现象与生活史
第2节 寄生虫与宿主的关系
第3节 寄生虫病的流行与防治
第25章 医学蠕虫
第1节 线虫
第2节 吸虫
第3节 绦虫
实验八 医学蠕虫实验
第26章 医学原虫
第1节 叶足虫
第2节 鞭毛虫
第3节 孢子虫
第4节 纤毛虫
第27章 医学节肢动物
第1节 概述
第2节 昆虫纲
第3节蛛形纲
实验九 医学原虫与医学节肢动物实验
第三篇 医学免疫学
第28章 医学免疫学概述
第1节 免疫的概念与功能
第2节 免疫的类型
第3节 医学免疫学发展简史
第29章 免疫系统
第1节 免疫器官
第2节 免疫细胞
第3节 免疫分子
第30章 抗原
第1节 抗原的概念与特性
第2节 抗原的分类
第3节 抗原的特异性与交叉反应
第4节 决定抗原免疫原性的条件
第5节 医学上重要的抗原
第6节 超抗原与佐剂▲
第31章 免疫球蛋白
第1节 免疫球蛋白的结构
第2节 免疫球蛋白的生物学活性
第3节 五类免疫球蛋白的特性与功能
第4节 人工制备抗体▲
第32章 补体系统
第1节 概述
第2节 补体系统的激活
第3节 补体系统的生物学活性
第4节 补体系统异常与疾病厶
第33章 主要组织相容性复合体
第1节 HLA复合体
第2节 HLA的结构、分布与生物学活性
第3节 HLA的医学意义
第34章 细胞因子▲
第1节 细胞因子的共同特性
第2节 细胞因子分类
第3节 细胞因子的生物学活性
第4节 与细胞因子及其受体相关的生物制品
第35章 免疫应答
第1节 概述
第2节 抗原提呈
第3节 B淋巴细胞介导的体液免疫应答
第4节 T淋巴细胞介导的细胞免疫应答
第5节 免疫耐受▲
第6节 免疫调节▲
第36章 抗感染免疫
第1节 非特异性免疫
第2节 特异性免疫
第3节 抗各类病原体感染免疫
第37章 超敏反应
第1节 Ⅰ型超敏反应
第2节 Ⅱ型超敏反应
第3节 Ⅲ型超敏反应
第4节 Ⅳ型超敏反应
实验十 超敏反应实验
第38章 免疫缺陷病与自身免疫性疾病▲
第1节 免疫缺陷病
第2节 自身免疫性疾病
第39章 肿瘤免疫▲
第1节 肿瘤抗原
第2节 机体抗肿瘤免疫效应
第3节 肿瘤的免疫逃逸机制
第4节 肿瘤的免疫诊断与治疗
第40章 免疫学的临床应用
第1节 免疫学防治
第2节 免疫学检测▲
实验十一 凝集反应实验
实验十二 酶联免疫吸附试验——HBsAg的检测
参考文献
病原生物学与免疫学教学大纲
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