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內容簡介： 淮山自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品，备受世人推崇，被称为“神仙之食”。淮山入药，有滋阴补阳、健脑明目、补脾健胃、美容养颜之功效；做为蔬菜食用味道鲜美，营养丰富，能防病强身、康复养生。 为进一步弘扬淮山养生文化，我们特组织相关专业人士编写了这本《餐桌上的中药——淮山》，以飨读者。叶锦先和许俊霞编著的《餐桌上的中药（淮山）》包括“认识淮山、养生淮山佳肴、妙用淮山凋理身体”三章。详细地介绍了淮山的地理分布。分类、炮制、加工、选购、营养成分、常见配伍、保健功效、食用方法等相关知识，并以淮山为原料，为您推荐了104道家常菜，包括滋补汤煲，养生粥品、美味小菜、健康饮品，并针对脾胃虚弱、腹泻、慢性肾炎、肝病、糖尿病、心血管疾病、妇科杂病、男科杂病、儿科杂病等常见病，介绍了167道运用淮山来调理病症的食疗方。详细的文字介绍配以精美的实拍图片，帮助您烹制出需要的淮山佳肴。 目錄： 第一章 认识淮山 　淮山的地理分布 　淮山的品种分类 　淮山的营养成分 　淮山的主要功效 　淮山的药用价值与选方 　孕妇吃淮山好吗 　高血压患者宜常吃淮山 　男人早泄可多吃淮山 　吃淮山预防头发变白 　吃淮山可抗衰老 　冬吃萝卜夏吃姜，秋季吃淮山 　女人冬天吃淮山减肥塑形 　淮山鲜榨汁可保护前列腺 　淮山可治冬季唇裂 　高血脂老人可多吃淮面条 　哪些人适合吃淮山 　哪些人不宜食用淮山 　哪些食物适合与淮山同食 　哪些食物不宜与淮山同食 　掌握淮山的用量 第二章 养生淮山佳肴 第三章 妙用淮山调理身体

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