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內容簡介： 本书为《餐桌上的中药》系列，党参是中医常用补气药，应用历史悠久。本书简单介绍了党参的基础常识，包括党参的加工、使用、选购、贮藏，以及党参的营养成分与功效、药理作用与药用经验等；详细介绍了关于党参的200余道养生佳肴。 目錄： 第一章　认识党参 　传说与历史文化 　党参的品种分类 　党参的成品分级 　党参的营养成分 　党参的营养功效 　关于党参的医典论述 　党参的药理作用 　党参的功能主治 　党参的药用选方 　吃党参预防老年痴呆 　吃党参治气虚汗多 　喝党参茶最补虚 　党参怎么吃 　党参的用药原则 　党参的常用配伍 　哪些人适合吃党参 　哪些人不宜食用党参 　党参的食用原则 　选购党参的要点 　如何鉴别党参 　党参的储存 第二章　养生党参佳肴 　党参虫草花瘦肉汤 　生地黄党参瘦肉汤 　参杞香菇瘦肉汤 　党参黑豆煮瘦肉 　党参灵芝瘦肉汤 　党参淮山猪肚汤 　党参排骨汤 　党参蜜枣脊骨汤 　党参马蹄猪腰汤 　二参猪腰汤 　党参桂网煲猪心 　党参淮山猪胰汤 　党参炖猪手 　党参猪蹄汤 　玉竹参归炖猪心 　党参豆芽尾骨汤 　柏子仁党参鸡汤 　黄精党参炖仔鸡 　党参炖鸡汤 　参归枣鸡汤 　十全大补鸡汤 　枸杞党参鸡汤 　当归党参炖母鸡 　何首乌党参煲鸡 　八宝鸡汤 　黄芪党参煲土鸡 　党参猴头菇炖鸡 　茯苓党参鸡腿汤 　党参土鸡汤 　黄芪党参炖母鸡 　石斛党参炖母鸡 　熟地黄党参炖鸡汤 　党参田七炖鸡 　党参茯苓鸡腿汤 　党参炖乌鸡汤 　十全大补乌鸡汤 　党参乌骨鸡汤 　香附党参鸡爪汤 　淮山党参煲鸭肉 　参苓枣鸭汤 　北杏党参老鸭汤 　北芪党参水鸭汤 　党参茯苓水鸭汤 　党参淮山水鸭汤 　黄芪党参水鸭 　党参炖斑鸠 　黄精党参鹌鹑汤 　灵芝党参炖鹌鹑 　北芪党参炖鹌鹑 　淮山党参鹌鹑汤 　党参白萝卜炖鹌鹑 　…… 第三章　妙用党参调理身体

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