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『簡體書』优质兔肉生产技术

書城自編碼: 2519276
分類: 簡體書→大陸圖書→農業/林業畜牧/狩猎/蚕/蜂
作者: 谷子林,陈宝江
國際書號(ISBN): 9787511604316
出版社: 中国农业科学技术出版社
出版日期: 2015-01-01
版次: 1 印次: 1
頁數/字數: 248/196000
書度/開本: 32开 釘裝: 平装

售價:NT$ 232

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本书集生产理论、养殖技术、环境保护、产品加工及认证于一体,内容新颖,技术先进,实用性强,是目前优质兔肉生产方面较系统、全面的专著。参阅了大量国内外最新技术资料和科技成果,力求本书实现科学性、先进性和实用性于一体,使之成为广大从业人员的有益参考书。
內容簡介:
《优质兔肉生产技术》一书主要以集生产理论、养殖技术、环境保护、产品加工及认证于一体,内容新颖,技术先进,实用性强,是目前优质兔肉生产方面较系统、全面的专著。参阅了大量国内外最新技术资料和科技成果,力求本书实现科学性、先进性和实用性于一体,使之成为广大从业人员的有益参考书。
目錄
第一章为概述,主要介绍我国肉兔养殖情况、存在的问题和发展趋势、兔肉生产和消费情况,以及我国兔肉质量安全情况;第二章为优质兔肉的定义及要求,涉及到优质兔肉逐项指标以及影响兔肉质量安全的关键环节及因素;第三章为本书的重点部分,肉兔健康养殖,涉及到肉兔养殖的方方面面,如兔场设计与环境控制、优种的选择和繁殖技术、营养与饲料、饲养管理、育肥技术、疾病防控、排泄物及废弃物的无害化处理、养殖过程的安全控制等;第四章为兔的屠宰加工,按照屠宰场建设-屠宰前准备-屠宰-宰后检验-胴体冷却排酸-分割-包装-贮存,按照整个屠宰加工过程的时间顺序介绍了兔肉质量的安全控制要点。

 

 

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