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| 內容簡介： |
本书为“食品安全保障体系系列丛书”之一，系统介绍了我国从“农田到餐桌”全过程的食品安全认证认可制度，包括：良好农业规范认证、无公害农产品认证、绿色食品认证、有机产品认证、饲料产品认证、食品质量（酒类）认证、危害分析与关键控制点（ＨＡＣＣＰ）体系认证、食品安全管理体系认证、乳制品生产企业良好生产规范（ＧＡＰ）和危害分析与关键控制点（ＨＡＣＣＰ）体系认证十类。对于每一种认证制度，详细介绍其发展现状、认证流程、认证实施的依据以及实施认证的步骤，并对认证过程中的常见问题进行解答。本书最后介绍了当前国际上与食品安全相关的认证制度。
本书旨在让读者对我国食品安全认证认可制度建立清晰的认识，可为农产品食品生产经营企业管理和技术人员如何开展认证工作提供有针对性的指导，也是基层认证认可工作人员及普通消费者了解我国食品安全认证制度的必备参考书。本书为“食品安全保障体系系列丛书”之一，系统介绍了我国从“农田到餐桌”全过程的食品安全认证认可制度，包括：良好农业规范认证、无公害农产品认证、绿色食品认证、有机产品认证、饲料产
品认证、食品质量（酒类）认证、危害分析与关键控制点（ＨＡＣＣＰ）体系认证、食品安全管理体系认证、乳制品生产企业良好生产规范（ＧＡＰ）和危害分析与关键控制点（ＨＡＣＣＰ）体系认证十类。对于每一种认证制度，详细介绍其发展现状、认证流程、认证实施的依据以及实施认证的步骤，并对认证过程中的常见问题进行解答。本书最后介绍了当前国际上与食品安全相关的认证制度。
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| 目錄：
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目录
第１章 我国食品安全认证概述１
１．１ 食品安全认证制度介绍１
１．２ 食品安全认证种类及其特点４
１．３ 食品安全认证现状５
第２章 良好农业规范认证７
２．１ 良好农业规范认证简介７
２．２ 良好农业规范认证要求１２
２．３ 体系的建立和实施步骤２９
２．４ 良好农业规范认证流程３５
２．５ 常见问题３８
第３章 无公害农产品认证４１
３．１ 无公害农产品认证简介４１
３．２ 无公害农产品认证的基本要求４４
３．３ 无公害农产品认证流程４６
３．４ 常见问题５０
第４章 绿色食品认证５４
４．１ 绿色食品认证简介５４
４．２ 绿色食品认证的基本要求５８
４．３ 绿色食品标志申请颁证流程６０
４．４ 证后质量监督管理制度６４
４．５ 常见问题６７
第５章 有机产品认证７０
５．１ 有机产品认证简介７０
５．２ 有机产品认证的基本要求７３
５．３ 体系的建立和实施步骤８２
５．４ 有机产品认证流程８４
５．５ 常见问题８７
第６章 饲料产品认证９０
６．１ 饲料产品认证简介９０
６．２ 饲料生产企业质量管理体系要求９５
６．３ 体系的建立和实施步骤９６
６．４ 饲料产品认证流程９８
６．５ 常见问题１０１
第７章 食品质量（酒类）认证１０３
７．１ 食品质量（酒类）认证简介１０３
７．２ 食品质量（酒类）认证要求１０５
７．３ 体系的建立和实施步骤１１３
７．４ 食品质量（酒类）认证流程１１４
７．５ 常见问题１２１
第８章 危害分析与关键控制点（ＨＡＣＣＰ）体系认证１２２
８．１ 危害分析与关键控制点（ＨＡＣＣＰ）体系认证简介１２２
８．２ 危害分析与关键控制点（ＨＡＣＣＰ）体系的基本要求１２６
８．３ 体系的建立和实施步骤１３５
８．４ 危害分析与关键控制点（ＨＡＣＣＰ）体系认证流程１４８
８．５ 常见问题１５１
第９章 食品安全管理体系认证１５３
９．１ 食品安全管理体系认证简介１５３
９．２ 食品安全管理体系的基本要求１５５
９．３ 体系的建立和实施步骤１７０
９．４ 食品安全管理体系认证流程１７５
９．５ 常见问题１７８
第１０章 乳制品生产企业ＧＭＰ和ＨＡＣＣＰ体系认证１８０
１０．１ 乳制品生产企业ＧＭＰ和ＨＡＣＣＰ体系认证简介１８０
１０．２ 乳制品生产企业ＧＭＰ和ＨＡＣＣＰ体系的基本要求１８２
１０．３ 体系的建立和实施步骤１９４
１０．４ 乳制品生产企业ＧＭＰ和ＨＡＣＣＰ体系认证流程２００
１０．５ 常见问题２０５
第１１章 绿色市场认证２０７
１１．１ 绿色市场认证简介２０７
１１．２ 绿色市场认证建立的基本要求２０９
１１．３ 体系的建立和实施步骤２１５
１１．４ 绿色市场认证流程２２１
１１．５ 常见问题２２３
第１２章 国际食品安全相关认证２２５
１２．１ 英国零售商协会（ＢＲＣ）食品安全全球标准认证２２５
１２．２ 国际食品安全标准认证（ＩＦＳ） ２２７
１２．３ 食品安全体系认证（ＦＳＳＣ２２０００） ２２８
１２．４ 食品安全与质量认证（ＳＱＦ２０００） ２２９
１２．５ 海洋管理委员会（ＭＳＣ）认证２３０
１２．６ 清真食品ＨＡＬＡＬ认证２３２
第１３章 认可制度２３４
１３．１ 认可制度简介２３４
１３．２ 国际认可的发展２３４
１３．３ 认可制度在中国的发展２３５
１３．４ 我国认可制度现状２３８
１３．５ 食品安全认证机构认可制度框架２４０
１３．６ 认可制度展望２４１
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