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『簡體書』汉字与饮食(汉字中国)

書城自編碼: 2510827
分類: 簡體書→大陸圖書→社會科學語言文字
作者: 罗维明
國際書號(ISBN): 9787566809568
出版社: 暨南大学出版社
出版日期: 2015-01-09
版次: 1 印次: 1
頁數/字數: 211/146000
書度/開本: 32开 釘裝: 平装

售價:NT$ 247

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內容簡介:
民以食为天,任何时代,只要有生命存在,“吃”就是每天不可或缺的头等大事。本书以与饮食有关的汉字为纲,通过对具体汉字的解析,探讨深层民族文化心理及风俗人情。具体来说,本项目拟在不同章节,分专题研究美味佳肴、小吃、作料、食器、炊具、腌渍技艺、酒名、酒器、饮酒情状、饮酒礼仪、酿酒技艺等,从而系统反映古代饮食文化及相关的典章制度,了解古人的思想情趣及审美价值观。
關於作者:
丛书主编:张玉金,华南师范大学文学院特聘教授、博士生导师、副院长,广东省中国语言学会副会长,中国殷商文化学会理事。师从著名古文字学家裘锡圭先生,获博士学位。主要从事出土文献语言研究、古文字学和汉字学研究。出版学术著作19部,其中专著10部,主编8部,参编1部。发表学术论文160多篇。完成多项国家级、省级课题。论文论点常被引用,多篇论文提要被收在《中国语言学年鉴》里,许多成果被收入《古文字诂林》和《殷墟甲骨文集成》之中。
目錄
总序

前言

引子 “饮食”与“饕餮”──从传说中的怪兽说起

一、主食篇

(一)贻我来牟,帝命率育──说“来”

(二)著书都为稻粱谋──说“稻”、“粱”

(三)何不食肉糜?──说“羹”

(四)赔了夫人只为“饼”

(五)水饺水饺,过年不可少

(六)汤圆汤圆,全家团圆

(七)煎堆碌碌,金银满屋

(八)路漫漫其修远兮,吾将上下而求索──说“粽”

二、副食篇(上)

(一)朱门酒肉臭──说“肉”

(二)玉盘珍羞直万钱──说“羞”

(三)鸡黍情深见诚信

(四)脍炙人口说腊味

(五)酱味飘香传四方

(六)不可缺少的下饭──从“餸”字说起

(七)国色天香说豆腐

(八)拔掉丝瓜种韭菜

(九)此味只应天上有,人间能得几回吃──说“茄”

(十)蒌蒿满地芦芽短,正是河豚欲上时──说“笋”

(十一)污泥其外,白玉其中──说“藕”

三、副食篇(中)

(一)调和五味说吃“醋”

(二)煎炒爆炸“油”为主

(三)万事俱备还需“盐”

(四)百般滋味首推“甜”

(五)刻骨铭心说“辣”味

(六)治大国若“烹”小鲜

四、副食篇(下)

(一)日啖荔枝三百颗,不辞长作岭南人

(二)橘生淮南则为橘,生于淮北则为枳

(三)投我以木瓜,报之以琼琚

(四)桃之夭夭,灼灼其华──说“桃”

(五)青梅煮酒论英雄──说“梅”

(六)臭到极致便是香──“榴莲”趣谈

(七)每天一个果,疾病远离我

(八)忽如一夜春风来,千树万树梨花开──说“梨”

(九)桃李不言,下自成蹊──说“李”

五、饮酒篇(上)

(一)“酉”──饱含诱人的酒香

(二)何以解忧,唯有杜康──说“酒”

(三)青春作伴好还乡──说“春”

(四)贵妃醉酒,仪态万方──说“醉”

(五)饮酒之道,“酣”而不“酗”

(六)男儿喝酒应当“酷”

(七)只有“饮”者留其名

六、饮酒篇(中)

(一)从“三碗不过冈”说起

(二)舒筋活血说白酒

(三)兰陵美酒郁金香,玉碗盛来琥珀光

(四)葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上催

(五)借问酒家何处有,牧童遥指杏花村

(六)爱不释手“竹叶青”

(七)消夏解暑说啤酒

七、饮酒篇(下)

(一)甜蜜生活酒酿成

(二)“醮”──人生美好的归宿

(三)酒肉齐全就是“福”

八、饮茶篇

(一)谁谓“荼”苦?其甘如荠──说“茶”

(二)品茶宜静,饮酒宜闹

(三)以茶代酒,亦真亦假

(四)老少咸宜说“乳”、“酪”

(五)君子似“水”,止于至善

九、器具篇

(一)调和鼎鼐,和而不同──说“鼎”

(二)破“釜”沉舟说炊具

(三)煮豆燃豆萁,豆在釜中泣

(四)争奇斗艳说食器

(五)扬起风帆说筷子

(六)李白斗酒诗百篇──说“斗”

(七)壶里乾坤大,杯中日月长

(八)从“关羽温酒斩华雄”说起

参考文献

后记

 

 

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